Serca z kurczaka to niedrogie podroby, których dania są delikatne i obfite. Mają stosunkowo neutralny smak i lekko gęstą strukturę, która doskonale pochłania wszystkie smaki i aromaty, z którymi je łączysz. Przy odpowiednim doborze komponentów otrzymasz prawdziwe arcydzieło! Nie gorsze niż pyszny pasztet z wątroby kaczki ...
Funkcje przygotowania serc kurczaka
Podroby absolutnie nie wymagają obróbki cieplnej. Może być smażony i gotowany, duszony i pieczony na grillu. Dość oryginalnym i interesującym sposobem gotowania są szaszłyki z kurczaka na szaszłykach i kebaby z indyka w piekarniku. Jest praktycznie niemożliwe, aby go zepsuć, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie serc z wyprzedzeniem i nie prześwietlanie ich w ogniu. Oto kilka wskazówek.
- Szaszłyki na szaszłykach serc z kurczaka można przygotować z schłodzonych lub mrożonych podrobów. Nie wpływa to na smak.
- Rozmrażające serca powinny znajdować się tylko w lodówce, na dolnej najcieplejszej półce.
- Przed gotowaniem podroby należy oczyścić z filmów, skrzepów krwi, dużych naczyń. Na szczęście robi się to bardzo prosto, a film usuwa się jednym ruchem. Następnie opłucz serca, pozwól wodzie spłynąć i dobrze wysusz.
- Szaszłyki z kurczaka na szaszłykach w piekarniku będą mniej kaloryczne niż ugotowane na patelni. Dlatego jeśli monitorujesz swoją dietę, preferuj upieczone potrawy. Nawiasem mówiąc, w tym produkcie jest bardzo mało kalorii. Jedna porcja zawiera około 160 kcal. Miło, smacznie i dietetycznie!
- Wstępnie marynować szaszłyki w piekarniku na szaszłykach. Przepis może zawierać różne składniki, ale okres trawienia jest w przybliżeniu taki sam dla wszystkich potraw. Aby nasycić mięso smakiem, należy odstawić go na marynatę na kilka godzin.
- Wybierz drewniane szaszłyki do grilla. Najczęściej są one wykonane z drewna brzozowego. Jest całkowicie bezpieczny i nie emituje toksyn podczas pieczenia lub smażenia. Oferowane są szaszłyki o okrągłym i płaskim profilu. Te drugie są wygodniejsze, ponieważ mięso na nich nie przewinie się samodzielnie. Przed gotowaniem zanurz szaszłyki w zimnej wodzie na 30 minut, aby się nie przypaliły.
Gotowanie kebaba z serc w przyrodzie
Kiedy sezon letni jest już bardzo blisko, dusza szuka nowych pysznych przepisów na pikniki. I grill serc z kurczaka z grilla - czego potrzebujesz! Więc dla niego będziesz potrzebować:
- serce - 1 kg;
- cebula - 2 duże głowy;
- cytryna lub granat - 1 szt .;
- gotowa musztarda - łyżka stołowa;
- lekkie piwo - szklanka;
- gazowana woda mineralna - szklanka;
- sól i pieprz.
Gotowanie
- Umieść przygotowane serca w emaliowanej głębokiej patelni.
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj do serc. Wyciśnij sok z cytryny (lub granatu), wlej to samo, wyślij do rondla i innych składników.
- Po 1,5-2 godzinach rozpocznij gotowanie: podłużne szaszłyki na szaszłykach i szybko smaż na grillu, aż skorupa się złoci. Podawaj na gorąco z zieleniną!
Gotowanie pysznego grilla w domu!
Do gotowania możesz użyć metody, którą wolisz resztę. W każdym przypadku wynik będzie pyszny!
Grillowane szaszłyki z kurczaka w grillu powietrznym
Będziesz potrzebował:
- serce - 1 kg;
- cebula - 4 duże głowy;
- majonez - 100 g;
- musztarda i sól - po 2 łyżeczki;
- czarny i czerwony pieprz - mała szczypta;
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
- Obierz i posiekaj krążki cebuli, połącz z przygotowanymi sercami.
- Dodaj przyprawy i majonez, wymieszaj i marynuj w lodówce.
- Podciągnij szaszłyki na szaszłyki, połóż je na górnej i środkowej sieci. Ustaw temperaturę na 235 °, średnią prędkość nadmuchu.
- Gotuj przez 30 minut.
Szaszłyki z serc kurczaka na patelni
Będziesz potrzebował:
- serce - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- Zioła prowansalskie - pół łyżeczki;
- sos sojowy - 50 ml;
- sól
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
- Przygotuj marynatę z oliwy z oliwek, sosu sojowego, przypraw.
- Włóż przygotowane serca do marynaty, wymieszaj i wstaw do lodówki.
- Sznurek na wstępnie nasączone szaszłyki.
- Smażyć do miękkości na dobrze rozgrzanej patelni: dwukrotnie obracając szpikulec i przykryć przez 3-4 minuty.
Kebab z serc kurczaka w piekarniku, jak na zdjęciu
Będziesz potrzebował:
- serce - 0,5 kg;
- miód - łyżka stołowa;
- czarny pieprz, sól - szczypta;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- balsamiczny ciemny kęs - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie
- Do marynaty zmieszaj stopiony miód, sos sojowy z octem balsamicznym.
- Marynuj przygotowane serca, pozostaw w lodówce.
- Włączyć piekarnik o 180 °, ustawić patelnię z wodą.
- Sznurkowe serca na szaszłykach.
- Połóż je na środkowej ruszcie i gotuj przez 20 minut. Danie powinno uzyskać złotą skórkę.
- Dodaj sól i pieprz przed podaniem.
Gotuj takie szaszłyki z kurczaka na szaszłykach na patelni, w piekarniku lub na grillu. I docenisz każde nowe danie!
Polecamy również artykuły na temat grilla:
- Marynata wieprzowa BBQ (w occie, majonezie, wodzie mineralnej, kefirze)
- Marynata z kurczaka z grilla (w kefirze, sosie sojowym, piwie)
- Marynaty do indyka, wołowiny i wieprzowiny (w soku pomidorowym, soku z granatów, kefirze, z kiwi)
- Domowy grill w piekarniku (z kurczaka, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny)
- Kebab w piekarniku (z bioder, filetów i skrzydeł)
- Grill w powolnej kuchence (z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny)