Szaszłyk z królika - dieta i bardzo smaczne danie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• naczynia do marynowania mięsa;
• duża miska do robienia marynaty;
• łyżka stołowa;
• deska do krojenia;
• nóż;
• prasa czosnkowa;
• folia spożywcza;
• grill;
• duża patelnia;
• silikonowa szpachelka;
• duże naczynie do serwowania kebaba z sosem na stole.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie

Do gotowania grilla weźmiemy dwie zwłoki królika. Zwierzęta są małe i chcę usmażyć więcej kebabów do jedzenia. Ale jeśli masz tylko jedną tuszę, po prostu weź składniki o połowę mniej, nie ma sztywnych ram.

1. Przygotowujemy tusze: wycinamy mięso z okolicy brzucha, ponieważ jest ono bardzo cienkie w tym miejscu i nie nadaje się do grillowania, lepiej jest używać go do gotowania innych potraw. Usuwamy wszystkie podroby, można je również przygotować osobno. Na grilla pozostaw mięsistą część - plecy, pierś, łapy. Rozwijamy pierś, nadając jej płaski wygląd, i wkładamy do naczynia do marynowania. Jeśli używasz małej patelni, możesz pociąć tusze na kilka części, aby umieścić je bardziej zwarto.
   
2. Bierzemy pęczek rozmarynu, odcinamy grube łodygi i naśladujemy zielenie w naszych rękach i posypujemy nim zwłoki.
   
3. Kładziemy trzy łodygi cebuli pałeczki w całości obok królika - musimy marynować samą cebulę.
   

Marynowanie mięsa

Marynata do gotowania:

1. Wlej 75 ml oliwy z oliwek do dużej miski.
   
2. Pokrój dwie cytryny na pół i wyciśnij sok z każdej połowy na olej. Wyciśnięte połówki cytryny pokroić w pierścienie i wysłać do mięsa.
   
3. Wlej łyżkę stołową (bez zjeżdżalni) czarnego pieprzu. Wlać 2 łyżki octu jabłkowego.
   
4. Wyciśnij 5-6 ząbków czosnku.
   
5. Wszystko mieszamy i wlewamy marynatę do pojemnika z królikiem.
   

Pokrywamy pojemnik folią spożywczą i kładziemy w zimnym miejscu. Mięso zostawiamy w marynacie przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej - na jeden dzień. W tym czasie zaleca się kilkakrotne obrócenie, aby był jednolicie marynowany.

Wytwarzanie sosu

Pod koniec marynowania mięsa rozpalamy ognisko i, podczas gdy się rozpala, zaczniemy przygotowywać sos pieczarkowy, który może również służyć jako przystawka do grilla.

1. Dokładnie zmiel garść estragonu (inaczej nazywa się to estragonem).
   
2. Pokroić w plasterki 1 kilogram pieczarek.
   
3. Podgrzewamy patelnię (jeśli to możliwe, lepiej to zrobić również na ogniu), wkładamy do niej 100 g masła, pomagamy się stopić i natychmiast wlewamy posiekane grzyby. Smażyć na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor.
   
4. Kiedy pieczarki są smażone, wlej pół litra śmietany na patelnię, 1 łyżkę musztardy, sól, wymieszaj.
   
5. Czekamy, aż sos się zagotuje, dodaj do niego posiekany estragon, po raz ostatni wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.
   

Gotowanie na grillu

1. Rozłóż zwłoki królika lub pokrojone kawałki na grillu. Kładziemy grill z mięsem na grillu.
   
2. I właśnie teraz czas solić mięso. Obficie posyp solą, najpierw z jednej strony, a potem, gdy ją odwrócimy, a następnie z drugiej strony.Obok królika połóż marynowaną cebulę batunową. Można go również solić. Cebula nie musi długo płonąć - gdy tylko zauważymy, że stała się miękka, usuwamy ją.
   
3. Gdy mięso jest ugotowane, odwróć je, upewniając się, że równomiernie się nagrzeje i usmaż ze wszystkich stron. Gdy grill będzie prawie gotowy, za pomocą silikonowej szpatułki, posmaruj go połową pozostałej musztardy, odwróć i powtórz operacje z musztardą po przeciwnej stronie.
   
4. Delikatnie rozłóż warzywa z marynaty na mięsie i usuń grill z ognia na naczyniu. Rozłóż przygotowany sos pieczarkowy na wierzchu.
   

Przepis wideo

Sugerujemy obserwowanie całego fascynującego procesu przygotowywania tego oryginalnego dania w filmie, który pokazuje i komentuje dosłownie każdy krok, aby nawet niedoświadczony szef kuchni nie miał żadnych pytań.

Szaszłyk z królika nie jest codziennym daniem. Konieczne jest podejście do jego przygotowania z duszą, uważnie słuchając wszystkich opisanych zaleceń. A potem dostaniesz niesamowicie pyszną świąteczną potrawę, a twoi goście z pewnością poprosią cię o powiedzenie sekretu robienia tak doskonałej przekąski.

Inne przepisy na króliki