Marynowane opcje gotowania dla najlepszego grilla wołowego 🥩

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, tarka lub maszynka do mięsa, kilka pojemników na mięso.

Składniki

Krok gotowania

1. Czyścimy mięso wołowe z szorstkiego filmu, żył, nadmiaru tłuszczu. Potrzebujemy 6 kg mięsa wołowego, najlepiej polędwicy wołowej.
   
2. Na desce do krojenia pokrój mięso na małe kostki o grubości około trzech do czterech centymetrów. Podzielone plastry dzielimy na kilka pojemników o mniej więcej równych ilościach. Potrzebujemy ośmiu oddzielnych pojemników.
   
3. W każdym pojemniku bierzemy sól, solone mięso z około jedną łyżeczką soli i pieprzu z taką samą ilością czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj mięso, aby było nasycone przyprawami. Sól i czarny pieprz są niezbędnymi składnikami każdej marynaty kebabowej. Bierzemy świeżą cytrynę, kroimy na pół, wyciskamy sok z cytryny do jednego z pojemników z kawałkami wołowiny, mieszamy.
   
4. Myjemy jednego średniej wielkości pomidora pod kranem, kroimy go, wyciskamy z niego sok do następnego pojemnika z mięsem, mieszamy mięso z pozostałą miąższem pomidora. Obierz dwa małe kiwi ze skórki, pokrój w plasterki, wymieszaj z kawałkami wołowiny w następnej misce. W następnym pojemniku z kawałkami wołowiny dodaj trzy do czterech łyżek świeżego jogurtu, wymieszaj składniki, pozostaw do nalegania. W szóstym pojemniku z wołowiną dodajemy około 100 ml octu stołowego, w zależności od preferencji. Możesz dodać mniej octu lub odwrotnie, więcej.
   
5. Kolejna porcja wołowiny jest nasycona czerwonym winem. Wino musi być wysokiej jakości, ponieważ smak grilla będzie zależał od smaku i jakości wina. Wymieszaj składniki. Potrzebowaliśmy 100 ml czerwonego wina. Dwie lub trzy małe główki cebuli obiera się, myje pod bieżącą wodą, przepuszcza przez maszynę do mięsa lub wciera na grubą tarkę. Powstałą mieszaninę przesyła się do przedostatniej porcji grilla, mieszając składniki. Ostatnią pojemność pozostawiamy bez żadnych dodatków. Mięso pozostaje tylko z przyprawami: solą i mielonym czarnym pieprzem.
   

Następnie naciągamy mięso na szpikulec, każdy gatunek osobno, i wysyłamy na grill.

Przydatne informacje

1. Na podstawie wyników degustacji pierwsze miejsca zajmował grill, którego marynaty pochodziły odpowiednio z jogurtu, soli i czarnego pieprzu oraz cebuli.
2. Na ostatnim miejscu był grill, którego marynata składała się z soku z cytryny, octu.

Przepis wideo

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych marynatach do grillowania, aby uzyskać ciekawe informacje od słynnego kucharza Stalika, musisz obejrzeć ten film.