Pytanie, jak upiec grilla w domu, mimowolnie zadajesz sobie pytanie na wiosnę, kiedy słońce zaczyna już świecić jaśniej, ale wciąż daleko mu do wyjścia na wieś. Ale dlaczego nie zadowolić domowników smacznym, pachnącym, delikatnym mięsem, które jest nieco gorsze od tego, co uzyskuje się na grillu? Nawet w domu możesz ugotować marynowanego grilla w piekarniku bez szaszłyków z grilla. I czy można uzyskać doskonały wynik?
6 subtelności domowego grilla
- Prawidłowo przygotuj mięso. Idealnie, jeśli jest świeży, wystarczy oczyścić go z folii (wołowina, wieprzowina) lub skórki (kurczak). Jeśli kupiłeś mrożony filet, rozmroz go w lodówce (zajmie to około nocy), opłucz, a także wyczyść.
- Marynuj przez co najmniej 2 godziny. Dotyczy to kurczaka. Aby dać smak i miękkość wieprzowiny lub wołowiny, zajmie to znacznie więcej czasu - 8-10 godzin. Nieco mniej - do 4 godzin zajmuje młode jagnię. Jeśli gotujesz szaszłyk z grzybów w piekarniku, czas trawienia można skrócić do 30 minut, ponieważ grzyby pochłaniają płyn jak gąbki.
- Zadbaj o szaszłyki. Wygodne jest stosowanie prawdziwych metalowych szaszłyków, ponieważ gwarantuje się, że nie wypalą się podczas gotowania. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak gotować grilla w piekarniku na drewnianych szaszłykach, zanurz je w zimnej wodzie na około 30 minut z góry, aby uchronić „akcesoria” przed poparzeniem.
- Starannie eksperymentuj ze smakami. Dotyczy to grilla w piekarniku z ciekłym dymem, który czasami zaleca się dodawać, aby uzyskać zapach, np. Z grilla. Możesz to zrobić (około 2 łyżeczki na 2 kg mięsa), ale nie jest wskazane, jeśli planujesz leczyć dzieci.
- Jeśli obawiasz się, że mięso okaże się twarde, ugotuj kebab w piekarniku w folii. Jego przepis różni się tylko tym, że kawałki należy owinąć folią na początku gotowania i usunąć na 10 minut przed końcem smażenia. Zgodnie z tą samą zasadą grill jest gotowany w rękawie w piekarniku, ale nie jest usuwany, ale krojony bezpośrednio na szaszłyki, aby uzyskać złotą skórkę. Inną opcją jest robienie kebabów w słoiku w piekarniku, gdy mięso naciągnięte na szaszłyki umieszcza się w trzylitrowym słoju i wkłada do zimnego piekarnika, który następnie ogrzewa się do 200 °, a po pół godziny do 250 °. Dzięki takiemu podejściu kawałki są najpierw gotowane na parze, a dopiero potem pieczone.
- Gotuj kebab w domu w piekarniku na dużym ogniu! Idealna temperatura tłustej wieprzowiny i wołowiny wynosi maksymalnie 250 °. Ciepło szybko stworzy skórkę na powierzchni kawałków, a płyn z mięsa nie będzie w stanie odparować. W przypadku kurczaka wystarczy 200 °.
Szaszłyki dietetyczne
Zajmij się postacią? Wybierz chudego kurczaka lub młodą jagnięcinę. Uwierz mi, wynik Cię nie zawiedzie!
Szaszłyki z kurczaka w piekarniku elektrycznym lub gazowym
Będziesz potrzebował:
- filet z kurczaka - 400 g;
- sos sojowy i ocet ryżowy - po 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- przyprawy do grilla - łyżka stołowa.
Gotowanie
- Przekrój filet wzdłuż wzdłuż na paski o grubości nie większej niż 1,5 cm.
- Zrób marynatę: wymieszaj olej z przyprawami, dodaj sos sojowy i ocet ryżowy.
- Umieść mięso w marynacie i wstaw do lodówki.
- Za pomocą akordeonu przeciągnij filet na szaszłyki, zalej marynatę, umieść na ruszcie, umieść pod nim blachę do pieczenia. Gotuj przez 40 minut, przewracając kilka razy.
Szaszłyki z jagnięciny
Prawdziwy kaukaski przepis na smażenie grilla w domu w piekarniku. Aby go przygotować, użyj:
- jagnięcina - 1 kg;
- cebula - 4 szt .;
- cytryna - 2 szt .;
- suszony majeranek i mięta - 2 łyżeczki;
- pietruszka - pęczek;
- papryka - 4 szt .;
- oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Gotowanie
- Obierz i zetrzyj 2 cebule, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny, dodaj oliwę z oliwek i przyprawy, dodaj sól.
- Umieść jagnięcinę w marynacie, wymieszaj, marynuj w lodówce.
- Przekrój mięso w szaszłyki, naprzemiennie z pokrojoną papryką i krążkami cebuli.
- Naoliw ruszt, umieść na nim kebaby, umieść blachę do pieczenia pod dnem. Smażyć w 200o, gdy mięso będzie zrumienione, posyp je sokiem z cytryny.
Obfite kebaby
Prawdziwy męski kebab w piekarniku, którego przepis obejmuje wieprzowinę i wołowinę.
Grill wołowy w piekarniku jak na zdjęciu
Będziesz potrzebował:
- pulpa wołowa - 1 kg;
- wytrawne czerwone wino - 250 ml;
- duże cebule - 5 szt .;
- tymianek - gałązka;
- pieprz i sól.
Gotowanie
- Przygotowane mięso przypraw pieprzem, solą, tymiankiem, pozostaw na 15 minut.
- Wlać wino, ułożyć na pierścieniach obranej cebuli. Naciśnij i marynuj w lodówce.
- Sznurek na szaszłyki, naprzemiennie z krążkami cebuli. Piec na ruszcie przez 30 minut, okresowo obracając.
Szaszłyki wieprzowe z piekarnika
Będziesz potrzebował:
- karkówka wieprzowa - 600 g;
- cebula - 3 szt .;
- czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- ocet winny - 3 łyżki. łyżki;
- sól - łyżeczka;
- woda - 500 ml.
Gotowanie
- Pokrój mięso w plastry, dopraw solą, pieprzem, pozostaw na 15 minut, a następnie przesuń kawałki cebuli.
- Przygotuj marynatę z grilla wieprzowego: wlej ocet, wodę do miski z mięsem, wymieszaj. Pozostaw w lodówce.
- Ile mięsa należy upiec? Sznurek na szaszłyki, naprzemiennie z krążkami cebuli. Piec przez 25 minut, przewracając regularnie.
Takie smaczne i proste kebaby zachwycą Cię w dni powszednie i święta!
Polecamy również artykuły na temat grilla:
- Marynata wieprzowa BBQ (w occie, majonezie, wodzie mineralnej, kefirze)
- Marynata z kurczaka z grilla (w kefirze, sosie sojowym, piwie)
- Marynaty do indyka, wołowiny i wieprzowiny (w soku pomidorowym, soku z granatów, kefirze, z kiwi)
- Szaszłyki z kurczaka serca szaszłyki (w naturze, w piekarniku, w piekarniku i na patelni)
- Kebab w piekarniku (z bioder, filetów i skrzydeł)
- Grill w powolnej kuchence (z kurczaka, wieprzowiny, wołowiny)