Klasyczne i sfermentowane przepisy na ciasto Charlotte z jabłkami w piekarniku

Subtelności gotowania

Wydawałoby się, że trudno upiec ciasto: ubić jajka cukrem, dodać mąkę, wlać jabłka i ciasto na jabłka. Jednak nie wszystko jest takie proste. Charlotte opiera się na kapryśnym cieście biszkoptowym. Jest kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby zrobienie Charlotte z jabłkami w piekarniku stało się łatwym i przyjemnym zadaniem.

• Odmiana jabłek. Wybierz kwaśne jabłka. „Antonovka” jest idealna na każdą szarlotkę, subtelny niezapomniany aromat i jasna kwasowość wspaniale osłaniają słodkie ciasto. Jeśli takich jabłek nie ma pod ręką, wybierz słodko-kwaśną odmianę lub dodaj jagody.
• Bujna piana. Sekret dobrego herbatnika tkwi w kompetentnej technologii bicia jaj. Białka powinny być zimne. Dodaj do nich trochę soli, a następnie pianka okaże się mocna, wspaniała i nie osiądzie.
• Gorący piekarnik. Ciasta gąbczastego nie należy wkładać do zimnego piekarnika. Ciasto więc spali się na wierzchu i nie będzie piec. Rozgrzej dobrze piekarnik przez 10 minut, a dopiero potem umieść ciasto.
• Nie zerkaj! Nie otwieraj drzwi podczas gotowania Charlotte w piekarniku. To nie pozwoli, aby ciastko spadło.
• Przyprawy Eksperymentuj z dodatkami i przyprawami. Oprócz klasycznej waniliny do ciasta można dodać kardamon lub gałkę muszkatołową. Jabłka dobrze komponują się z cynamonem. Imbir lub szczypta zmielonego pieprzu mogą urozmaicić ciasto. Najważniejsze, aby nie przesadzić!

Klasyczne Przepisy Charlotte

Z Antonovki

Okazało się, że upieczenie Charlotte nie jest trudne, wystarczy dobrze poznać przepis. Ten przepis na szarlotkę z jabłkami w piekarniku można uznać za klasyczny. W sercu delikatnego ciasta biszkoptowego i jabłek kwaśnych odmian. Antonovka na takie ciasto jest idealną opcją. W cieście nie ma sody, ale nadal jest bujna. Efekt ten osiąga się przez ulepszone ubijanie.

Będziesz potrzebował:

• jajko - 5 szt .;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka pszenna - 1 szklanka;
• kwaśne jabłka - 4 szt .;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki (lub cała łyżeczka soku z cytryny).

Gotowanie

1. Obierz jabłka ze skórki i na środku. Pokrój je w plastry.
2. Posyp jabłka sokiem z cytryny, aby uniknąć ciemnienia. Jeśli używasz kwasu, posyp płatkami.
3. Pokonaj jajka. Używaj miksera z dużą mocą, ubijaj przez co najmniej 7 minut.
4. Stopniowo wlewaj cukier do miski z jajkami, nadal je ubijając. Sprawdź, czy jest całkowicie rozpuszczony.
5. Przesiej mąkę i delikatnie wprowadź ciasto na części. Mieszaj silikonową szpachelką lub trzepaczką od dołu do góry, nie intensywnie.
6. Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać do 180 stopni.
7. Rozłóż szeroką płytką formę lub blachę do pieczenia olejem i odrobiną pyłu mąką.
8. Rozłóż jabłka na dnie patelni.
9. Wylej na nie ciasto.
10. Piec ciasto przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Drzwiczki piekarnika powinny być zamknięte, aby ciasto rosło i opadało lepiej. Za pomocą drewnianego szpikulca sprawdź gotowość ciasta.

Z wanilią

Niedrogi przepis na szarlotkę jabłkową w piekarniku pomoże ci zadowolić domowe pachnące wypieki na wieczorną herbatę.Pieczenie ciasta jest łatwe, zwłaszcza gdy masz pod ręką przepis krok po kroku.

Będziesz potrzebował:

• jabłka - 7 szt .;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka - pół szklanki;
• jajko - 3 szt .;
• sok z cytryny;
• soda - pół łyżeczki;
• wanilia trochę smakuje.

Gotowanie

1. Usuń środek jabłek, pokrój w plasterki. Dodaj trochę soku z cytryny, aby zachować kolor.
2. Intensywnie ubij jajka, wanilię i cukier.
3. Dodaj do nich mąkę i sodę, uprzednio podlewane sokiem z cytryny.
4. Wymieszaj ciasto z jabłkami.
5. Zwilżyć silikonową formę wodą i wypełnić ciastem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Jak długo Charlotte gotuje? Piec Charlotte w tej temperaturze przez pierwsze pół godziny do złotego koloru. Następnie obniż temperaturę do 190 stopni i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Sprawdź za pomocą wykałaczki, czy w środku nie ma ciasta. Jeśli ciasto jest wilgotne, piec kolejne 10 minut, aż się upiecze. Ciasto nie piecze się długo.

Zamiast formy silikonowej możesz wziąć szklaną. Charlotte w szklanym naczyniu w piekarniku jest bardzo dobrze upieczona, ważne jest, aby nie zapomnieć o wstępnym smarowaniu formy i posypaniu bułką tartą.

Przepisy na kwaśne mleko

Na kefirze ze słodkimi jabłkami

Oprócz podstawowego istnieją alternatywne przepisy na szarlotkę. Wypróbuj opcję testu kefiru. Może okazać się nieco kwaśny, co dobrze kompensuje użycie jabłek słodkich odmian.

Będziesz potrzebował:

• jabłka - 500 g;
• masło - 100 g;
• mąka - 1 szklanka;
• cukier - pół szklanki;
• kefir lub jogurt - 1 szklanka;
• jajko - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - pół łyżeczki.

Gotowanie

1. Przechowuj masło i kefir w temperaturze pokojowej przez 20 minut.
2. W cukrze dodaj cukier, ubij jajka i dobrze wymieszaj.
3. Połącz kefir z mieszanką olejów, dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Ciasto powinno być grubsze niż do pieczenia naleśników.
4. Jabłka obierz i pokrój w kostkę.
5. Wlać część ciasta do wysmarowanej formy.
6. Wlać jabłka do formy i wlać drugą część ciasta na wierzch. Wstrząsnąć, aby ciasto równomiernie się rozłożyło.
7. Umieść blachę do ciasta w gorącym piekarniku. Wybierz temperaturę 190 stopni i tryb z cyrkulacją gorącego powietrza, piecz ciasto przez 45 minut.

Na śmietanie

Czy zastanawiałeś się, jak zrobić Charlotte z jabłkami w piekarniku na soczystym i satysfakcjonującym talerzu? Wtedy przepis na ciasto z kwaśną śmietaną jest idealny. Jeśli martwisz się kaloriami, weź beztłuszczową śmietanę.

Będziesz potrzebował:

• jabłko - 4 szt .;
• śmietana - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka - 1 szklanka;
• jajko - 4 szt .;
• soda - 1 łyżeczka;
• wanilina.

Gotowanie

1. Dodaj soda do śmietany.
2. Połącz jajka z wanilią i cukrem, ubij.
3. Wlej mąkę do mieszanki jajecznej, a następnie wymieszaj kwaśną śmietanę, nadal ubijając.
4. Usuń środek z jabłek i pokrój w plasterki.
5. Przykryj głęboki blachę do pieczenia natłuszczonym pergaminem.
6. Połóż plasterki jabłka i polej je kwaśną śmietaną.
7. Gotuj ciasto przez 45 minut w temperaturze 190 stopni.
8. Niech charlotte jest gotowa do delikatnego ostygnięcia i podania, dekorując bitą śmietaną. To doskonała opcja na herbatę lub kawę.

Elegancka porcja do pieczenia zawsze tworzy wyjątkowy nastrój. Pokonaj śmietanę z cukrem i polej śmietaną ciasto, a teraz zwykła charlotte przypomina bardziej świąteczne ciasto, które ozdobi Twoją herbatę wieczorną z rodziną. Przygotowanie takiego dania jest bardzo łatwe i szybkie.

Inne przepisy na ciasto