Charlotte z kwaśną śmietaną i jabłkami to doskonałe rozwiązanie dla bardzo zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ jest szybkie, smaczne i bardzo proste. Ponadto prostota przepisu na to ciasto pozwala połączyć się z procesem gotowania i dziećmi.
Tradycyjny przepis Charlotte ze śmietaną
W klasycznej angielskiej wersji kwaśną śmietaną był pudding owocowo-chlebowy, który został przygotowany na bazie czerstwego chleba pszennego, mleka i jajek. Główną wadą wszystkich budyni była konieczność natychmiastowego zjedzenia go, podczas gdy jest bardzo gorący, w przeciwnym razie deser spadł i stał się całkowicie nieapetyczny.
Nowoczesna wersja tego rodzaju ciasta nie jest tak skomplikowana i nie wymaga specjalnych umiejętności. Oferujemy upiec pyszne i wspaniałe ciasto, oto prosty przepis na Charlotte z jabłkami i kwaśną śmietaną. Aby uzyskać pyszny i wspaniały deser, jak na zdjęciu, przestrzegaj wszystkich zasad zawartych w przepisie. Możesz również zrobić ciasto z twarogiem.
Będziesz potrzebował:
- śmietana - 200 ml;
- jabłka kwaśne lub słodkie i kwaśne - 5 sztuk;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka pszenna (ogólnego przeznaczenia) - 1 szklanka;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia).
Gotowanie
- Włącz piekarnik, ustaw tryb na 180 stopni. Podczas przygotowywania ciasta dla Charlotte ze śmietaną, po prostu się nagrzeje.
- Jabłka umyj, obierz je, usuń rdzeń i pokrój w plastry. Jeśli wydają ci się zbyt kwaśne, możesz posypać je cukrem.
- Połącz śmietanę i sodę (lub proszek do pieczenia). Nie musisz gasić sody - to zrobi kwaśną śmietanę.
- Ubij cukier i jajko w osobnej misce, połącz z kwaśną śmietaną.
- Przesiej mąkę i wlej ją do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być średniej gęstości, bez grudek.
- Posmaruj naczynie do pieczenia, połóż jabłka na dnie, wlej trochę ciasta i włóż pozostałe jabłka. Wlej resztę ciasta na wierzch, spłaszcz. Okazuje się rodzaj francuskiego szarlotki na kwaśnej śmietanie. Do tego deseru możesz użyć zarówno metalowej formy, jak i silikonowej.
- Wyślij Charlotte do pieczenia przez 35-40 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka (aby nie poparzyć rąk gorącym powietrzem, zamiast wykałaczek można użyć drewnianych szaszłyków do grilla).
Przed podaniem Charlotte można ozdobić cukrem pudrem, kandyzowanymi owocami, orzechami itp. Takie pyszne ciasto rozpływa się w ustach.
Należy pamiętać, że kwaśna śmietana jest sfermentowanym produktem mlecznym, czyli śmietaną sfermentowaną ze specjalnymi bakteriami (mleko Streptococcus), i można go kupić tylko w sklepie w fabrycznym opakowaniu (lub wagowo z lokalnej fabryki mleczarskiej). Dlatego, gdy na rynku proponujemy skosztowanie wiejskiej śmietany bezpośrednio spod krowy, pamiętaj, że są to tylko zagęszczony tłuszcz. Nie, sprzedawcy nie próbują Cię oszukać - jest to powszechne, tradycyjne zamieszanie w nazwach.
Jak sprawić, by ciasto było jeszcze smaczniejsze
Nawet najbardziej ulubione gadżety mogą być denerwujące. Na szczęście tradycyjny przepis można zawsze ulepszyć. Oto kilka wskazówek, jak ulepszyć przepis Charlotte na śmietanę z jabłkami.
- Jajka Jeśli białka i żółtka zostaną ubite osobno, herbatnik okaże się wspanialszy. Pożądane jest, aby jajka były zimne, aby lepiej dawały pianę.A jeśli ubijesz jajka cukrem w łaźni wodnej, otrzymasz delikatny biszkopt kremowy.
- Skrobia Jeśli dodasz skrobię (ziemniak, kukurydzę lub pszenicę) zamiast jednej czwartej mąki, herbatniki będą bardziej porowate i mniej się kruszą.
- Orzechy Wszelkie orzechy pasują do jabłek. Przepis z kwaśną śmietaną i jabłkami można łatwo ulepszyć, dodając orzechy: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe itp. A jeśli dodasz na przykład także rodzynki, smak okaże się po prostu niezapomniany.
- Jagody I Owoce Przepis na szarlotkę jabłkową z kwaśną śmietaną sam w sobie jest idealny, ale jeśli dodasz na przykład świeże lub mrożone jagody do tradycyjnych jabłek, uzyskasz wyjątkową tęczę smaków i aromatów. Ponadto ciasto będzie bardziej soczyste.
- Przyprawy Przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, kminek, imbir, szafran, skórka pomarańczowa, a nawet kawa dodadzą oryginalnego smaku arcydziełu.
- Formularz Charlotte z jabłkami będzie rosła lepiej i bardziej równomiernie, jeśli tylko dolna część formy zostanie nasmarowana. Dlatego do jego przygotowania zaleca się pojemniki nieprzywierające i silikonowe.
Śmietana
Charlotte z kwaśną śmietaną to świetny sposób na podanie, dzięki któremu ciasto będzie bardziej eleganckie i smaczniejsze. Być może jest to jeden z najprostszych i najlepszych kremów.
Będziesz potrzebował:
- śmietana - 200 ml;
- cukier (dozwolone jest stosowanie cukru pudru) - 3 łyżki stołowe.
Gotowanie
- Wlej zimną kwaśną śmietanę do miski (jest zimno - lepiej będzie bić), dodaj cukier i trzepaczkę, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli masz pod ręką proszek, wygodniej będzie go użyć, ponieważ rozpuszcza się znacznie szybciej.
- Pokryj schłodzone ciasto powstałą śmietaną. Nie rozmazuj gorącej Charlotte, w przeciwnym razie zacznie się topić (topić), a może pojawić się smak i zapach ghee (nie najlepiej nadający się na słodkie ciasto).
- Dla większego piękna można posypać wiórkami czekoladowymi, sproszkowanym kakao, posypkami dekoracyjnymi itp.
Przepis na multicooker
Charlotte ze śmietaną w powolnym naczyniu można nazwać nowoczesną klasyką. Ten sposób przygotowania ułatwia pracę kucharzowi i sprawia, że pieczenie jest zdrowsze. Zasada robienia charlotte na kwaśnej śmietanie z jabłkami w powolnym naczyniu nie różni się zbytnio od tradycyjnego, jedyna różnica polega na tym, że gotowanie w powolnym naczyniu potrwa nieco dłużej.
Będziesz potrzebował:
- jabłka - 3 sztuki;
- cukier - 1 szklanka;
- śmietana (wystarczy 15% tłuszczu) - 200 ml;
- mąka (premium) - 1 szklanka;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki (można zastąpić jedną łyżeczką proszku do pieczenia);
- jajko - 1 sztuka;
- wanilina - szczypta (lub worek cukru waniliowego).
Gotowanie
- Ubij cukier schłodzonym jajkiem, aż uzyskasz dużo piany.
- Dodaj śmietanę, wanilię, sodę, przesianą mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki.
- Wlać ciasto do garnka na garnki wstępnie naoliwionego masłem lub margaryną.
- Pokrojone jabłka można rozłożyć zarówno na dnie patelni, jak i na cieście - zależy to od Twojego gustu.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na około 60 minut (w zależności od modelu asystenta). Podczas gotowania w wolnym naczyniu pokrywa musi być zamknięta.
Jeśli zdecydujesz się gotować Charlotte na kwaśnej śmietanie w powolnym naczyniu, pamiętaj, że nie powinieneś otwierać pokrywki natychmiast po upieczeniu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast stanie się mokre. Lekko otwórz pokrywkę (włóż pod nią ręcznik) i odstaw na około dziesięć minut.
Prosta i smaczna Charlotte z jabłkami na kwaśnej śmietanie zachwyci wszystkich członków twojej rodziny, młodych i starszych, i ozdobi twój stół na wakacjach i w dni powszednie.