Charlotte z jabłkiem - jak zrobić pyszną szarlotkę

Fermentowana Charlotte różni się od tradycyjnej bardziej zwiewną strukturą i miękkością. W przeciwieństwie do wersji czysto jajecznej otrzymujesz bardzo delikatne, herbatniki z delikatniejszym i bardziej miękkim smakiem o wyraźnym smaku jabłkowym. Skórka nie będzie tak chrupiąca i błyszcząca rumiana jak świeża Charlotte, to ciasto jest idealne do dekoracyjnego posypania cukrem pudrem, kandyzowanych owoców lub kruszonych orzechów.

Opcje Kefir Charlotte

Przepis na ciasto Charlotte z jabłkami na kefirze jest tak samo prosty jak każdy inny przepis na Charlotte i nie wymaga specjalnych umiejętności. Główną tajemnicą pieczenia z kwaśnym mlekiem jest to, że decydujący składnik musi być zawsze ciepły, aby reakcja z proszkiem do pieczenia przebiegała szybciej. To da pożądany blask gotowego deseru (jak na zdjęciu). Kolejna subtelność - bierzemy jabłka słodkie, nie kwaśne, jak w Charlotte bez sfermentowanych produktów mlecznych.

Klasyczny przepis

Będziesz potrzebował:

• kefir - 1 szklanka;
• mąka (premium) - 2 szklanki;
• jajka - 3 sztuki;
• słodkie jabłka - około 5 sztuk;
• cukier - 1 szklanka;
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Przygotuj jabłka: umyj i obierz (chociaż wiele osób lubi ciasto z nieobranymi owocami - jest jeszcze zdrowsze), usuń nasiona i rozpuść owoce w cienkie plasterki. Możesz użyć krajalnicy.
2. Przesiej mąkę, aby nabrała powietrza - aby ciasto okazało się bardziej wspaniałe.
   Ubij jajka i cukier, aż pojawi się piana, dodaj sodę. Nie gasić go octem, ponieważ kefir jest kwaśny sam w sobie.
3. Wymieszaj ubite jajka i kefir. Przesiej przesianą mąkę na części, delikatnie mieszając. Nie warto zbyt długo i zbyt długo ingerować, w przeciwnym razie całe powietrze zostanie usunięte z ciasta, a herbatniki nie będą tak wspaniałe. Ciasto dla Charlotte na kefirze powinno być nieco grubsze niż na naleśnikach.
4. Wlej porcję ciasta do foremki nasmarowanej masłem (lub margaryną) (jeśli używasz formy silikonowej, możesz upiec charlotte bez masła).
5. Połóż jabłka i posyp je cynamonem. Jeśli wydają ci się kwaśne, możesz trochę posypać cukrem. Wlać resztę ciasta.
6. Piec Charlotte na kefirze w piekarniku przez około 45 minut, temperatura - 180 stopni. Aby skrócić czas pieczenia, możesz użyć foremki do ciasta (w kształcie pierścienia).

Gotowe ciasto możesz ozdobić według własnego uznania - cukier puder, kokos, bitą śmietaną, jagody lub polewę cukierniczą.

W prawie każdej rodzinie z dziećmi często pozostaje nadmiar mleka, które po dniu lub dwóch staje się „podejrzane” i nie można go już wypić. Według tego samego przepisu możesz łatwo ugotować Charlotte z jabłkami na jogurcie, a okaże się nie mniej wspaniały i smaczny.

Jak zrobić mannę na kefirze

Najsmaczniejsza charlotte na kefirze z kaszą manną okazuje się delikatna i krucha, a niewiele osób może zgadywać, że zawiera ona semolinę (biorąc pod uwagę stronnicze nastawienie mężczyzn, dzieci, a nawet niektórych dietetyków, nie zaleca się używania takiego dania na pp).

Będziesz potrzebował:

• kasza manna - 1 szklanka;
• mąka - 1 szklanka;
• kefir - 1 szklanka;
• stopione masło - 100 gramów;
• cukier - 1 szklanka (lub mniej);
• soda - 1 łyżeczka;
• jabłka - około 5 sztuk.

Gotowanie

1. Kasza manna musi być wcześniej połączona z kefirem w osobnym pojemniku. Pozostaw mieszankę na około pół godziny, aby pęcznieć.
2. Dodaj schłodzone roztopione masło i cukier, wymieszaj.
3. Wlać mąkę sodą, dobrze zagnieść, aż będzie gładka. Następnie możesz dodać jabłka.
4. Połóż ciasto z jabłkami w odpowiednim kształcie lub głęboką patelnię.
5. Wstaw formę do piekarnika na 35 minut, temperatura - 190 stopni.

Mannik lepiej chłodzić - dobrze komponuje się z syropem klonowym i wiśniowym.

Przepis na powolne gotowanie

Charlotte na kefirze z jabłkami w powolnej kuchence okazuje się nie mniej przewiewna i delikatna niż w piekarniku.

Będziesz potrzebował:

• kefir - 1 szklanka;
• jajka - 1-2 sztuki;
• jabłka - 3 sztuki;
• mąka - 1,5 szklanki;
• cukier - 0,5 szklanki;
• stopione masło - 50 gramów;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• wanilina - szczypta;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Ubij cukier i jajka mikserem lub ręcznie trzepaczką, wlej ciepły kefir i masło, wymieszaj.
2. Wymieszaj wanilinę, sodę (lub łyżeczkę proszku do pieczenia) i jedną szczyptę soli w przesianej mące i połącz z bitą masą.
3. Wlej połowę ciasta na patelnię multicooker. Połóż plasterki jabłka i wlej pozostałe ciasto. Jeśli kochasz swoją ukochaną, możesz posypać cukrem i cynamonem.
4. Gotuj ciasto przez 50 minut w trybie pieczenia. Należy pamiętać, że charlotte na kefirze w wolnym naczyniu może gotować dłużej niż ciasto zgodnie ze standardową recepturą bez produktów z kwaśnego mleka.

Przepisy na inne produkty mleczne

Aby stworzyć szarlotkę jabłkową, która może zaskoczyć Twoich bliskich, odpowiednie są nie tylko kefir, ale także większość produktów z kwaśnego mleka. Kolejnym sekretem jest bicie jaj z zimnem. W ten sposób lepiej formuje się pianka, a na powierzchni gotowego ciasta uzyskuje się lekką skórkę, podobną do bezy.

Ryazenka

Czy można zrobić ciasto na Ryazhenka? Szybka charlotte z jabłkami na fermentowanym mleku ma delikatny smak, piękną skórkę i przyjemny aromat waniliowy.

Będziesz potrzebował:

• sfermentowane mleko pieczone - 0,5 litra;
• jabłka - 4-5 sztuk;
• mąka - 300 gramów;
• jajka - 2 sztuki;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 1 szklanka;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól - szczypta;
• wanilina - szczypta.

Gotowanie

1. Ubijaj jajka, cukier i sól intensywnie, aż pojawi się piana.
2. Dodaj sfermentowane mleko pieczone i sodę, ponownie wymieszaj.
3. Przesiej mąkę, dodaj ją i wanilinę do ciasta, ponownie ubij.
4. Dodaj pokrojone jabłka, wymieszaj. Wlej olej i ponownie wymieszaj.
5. Wlać mieszaninę do formy i wstawić do piekarnika na 35-40 minut, temperatura - 180 stopni.

Na surowicy

Serlotte charlotte z jabłkami można przygotować bez jajek, co oznacza, że ​​wegetarianie również mogą się nią cieszyć.

Będziesz potrzebował:

• surowica mleczna - 500 ml;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• mąka - 300 gramów;
• jabłka - 4-5 sztuk;
• soda - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Posyp pokrojone jabłka cukrem. Kiedy staną trochę, spuść powstały syrop. Nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci.
2. Rozpuść cukier w serwatce, a następnie posyp mąkę.
3. Nasmaruj formę (możesz położyć pergamin), włóż plastry jabłek i wlej mieszaninę. Jest dużo testów, więc weź większą formę.
4. Piec ciasto w piekarniku przez około 45 minut, temperatura wynosi 180 stopni.

Jogurt

Charlotte z jabłkami nabierze delikatnego kremowego smaku, jeśli zostanie ugotowana na jogurcie.

Będziesz potrzebował:

• jogurt naturalny - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka lub mniej;
• mąka - 2 szklanki;
• masło - 70 gramów;
• napój gazowany - 1,5 łyżeczki;
• wanilina - szczypta;
• jabłka - 4 sztuki.

Gotowanie

1. Ubij mikserem jajka, cukier i jogurt w bujną masę.
2. Roztop masło i ostudź trochę, wlej do mieszanki.
3. Dodaj mąkę i sodę (możesz proszku do pieczenia), dokładnie wymieszaj ciasto i przenieś do niego pokrojone jabłka (kostki lub plastry).
4. Przenieść do wstępnie nasmarowanej formy. W razie potrzeby owoce można usunąć z ciasta, ale po prostu ładnie ułożyć na wierzchu.
5. Piec charlotte w jogurcie przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni, podawaj ciasto z herbatą całkowicie schłodzone. Zamiast herbaty możesz pić z tym samym jogurtem - tak, wysokokaloryczny, ale niesamowicie smaczny!

Jakikolwiek przepis na filet Charlotte z jabłkami na kefirze, kwaśną śmietaną lub innymi nabiałami wybierzesz, pamiętaj, że głównym składnikiem jest twoja miłość do bliskich, dla których tworzysz ten klasyczny domowy deser!

Inne przepisy na ciasto