Przybory kuchenne:
- głęboka miska do wyrabiania ciasta;
- termometr kuchenny;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- garnek;
- trzepaczka;
- głęboki talerz na jajka;
- mały pojemnik na koniak;
- folia spożywcza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka premium (przesiana) | 1 kg |
| Mleko | 500 ml |
| Masło | 100 g |
| Cukier | 200 g |
| Świeże Jajka Z Kurczaka | 2-3 szt. |
| Świeże miękkie drożdże | 40 g |
| Sól | 3-4 g |
| Vanillin | na czubku noża |
| Koniak | 15-20 ml |
| Olej roślinny | 40 ml |
Krok gotowania
- Podgrzej 500 ml mleka w rondlu do temperatury 37-38ºС. Następnie wlej do miski do mieszania ciasta.
- Rozetrzyj dłonie 40 g świeżych miękkich drożdży i dodaj je do mleka.
- Dobrze wymieszaj masę trzepaczką - drożdże powinny się całkowicie rozpuścić. Dodaj 3-4 g soli i 200 g cukru do tego samego pojemnika.
- Ubij 2-3 jajka w osobnej głębokiej misce, a następnie dodaj je do przyszłego ciasta.
- Wlej 100 g stopionego masła - powinno być jeszcze ciepłe, ale w żadnym wypadku nie gorące.
- Rozpuść trochę waniliny w 15-20 ml brandy, dosłownie na czubku noża. Dodaj tę mieszaninę do miski na ciasto i wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką.
- Teraz w małych porcjach stopniowo wlej 1 kg mąki do ciasta. Podczas gdy masa jest miękka, możesz nadal zagniatać ją trzepaczką.
- Następnie ręcznie zagniataj ciasto, stopniowo dodając do niego całą mąkę. W rezultacie powinieneś dostać dość miękkie ciasto. Może się nawet wydawać, że jest płynny, ale nie trzeba dodawać mąki, nie powinna się zapychać.
- Po wylaniu całej mąki zagniataj ciasto przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj do niego 40 ml oleju roślinnego i kontynuuj procedurę, aż olej całkowicie zakłóci grudkę.
- Przykryj pojemnik ciastem folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu.
- Można to zrobić w zamkniętym, wyłączonym piekarniku z zapaloną lampką. Proces wyrastania ciasta trwa około półtorej godziny.
- Połóż zbliżone ciasto na stole, posyp mąką, zbierz w okrągły, gładki kawałek. Teraz możesz zacząć rzeźbić z niego wszystko, czego dusza zapragnie. Miłego gotowania!
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak zagnieść bogate ciasto drożdżowe do robienia słodkich wypieków. Możesz wyraźnie zobaczyć, jak łączyć składniki, jaką konsystencję powinna mieć masa, jak ciasto jest odpowiednie i co ostatecznie się okazuje.
Ciasto maślane jest słusznie uważane za najbardziej puszyste, obfite i pyszne ze wszystkich wariantów ciasta drożdżowego. To nie jest najłatwiejsze ciasto, ale jeśli wiesz, jak je ugotować, wynik zadowoli nawet początkujące gospodynie domowe. Ściśle przestrzegaj przepisu, a na pewno Ci się uda.
Ciasto przygotowane według opisanego przepisu nadaje się do bułek, bułek, ciast, serników, a nawet dużych otwartych lub zamkniętych ciast. Zawsze jest dobrze dopasowany i nie wymaga kilku poprawek, co znacznie przyspiesza proces gotowania. Mimo to pozostaje bujna i lekka, niezależnie od tego, co z niej ugotujesz. Czy podobał Ci się przepis na ciasto z drożdżami maślanymi? Okazało się, że go ugotował, przyszedł na czas? Do jakiego naczynia do pieczenia go przygotowałeś? Podobał ci się wynik? Jeśli wiesz, jak uczynić to ciasto jeszcze lepszym, lub jeśli masz własny sposób na przygotowanie pysznego ciasta, podziel się swoją wiedzą w komentarzach!
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!