Masło kremowe ciasto drożdżowe na placek powietrzny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, mikser, łyżka, folia spożywcza, ścierka do naczyń.

Składniki

Krok gotowania

1. Wlej 230 ml kremu 20% do głębokiej miski, podgrzej je do temperatury 40 stopni.
   
2. Dodaj 30 g sprasowanych kruszonych drożdży lub 11 g suszonych drożdży. Dodaj dwie łyżeczki cukru, dobrze wymieszaj.
   
3. Przesiać dwukrotnie 150 g mąki i dodać do śmietany z drożdżami, mieszać do uzyskania gładkości.
   
4. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do podejścia w ciepłym miejscu na około pół godziny.
   
5. W tym czasie przygotuj pieczenie. 4 jajka i jedno żółtko są wbijane do miski miksera lub głębokiej miski. Zostawiamy jedno białko, aby stworzyć szkliwo.
   
6. Wlej 200 g cukru do jaj, 1/3 łyżeczki. sól, ubij mikserem.
   
7. Dodaj 10 g cukru waniliowego, 150 gramów miękkiego masła, ubij mikserem. W razie potrzeby dla aromatu można dodać jedną łyżeczkę szafranu lub masy pomarańczowej.
   
8. Dodaj odpowiednie ciasto do jajek i wymieszaj szpatułką lub mikserem do ciasta.
   
9. Przesiać dwukrotnie 550 g mąki i stopniowo dodawać do masy, zagnieść ciasto.
   
10. Gotowe ciasto będzie grube, lepkie, dobrze za ściankami miski. Pokrywamy go folią spożywczą i wysyłamy do ciepłego miejsca. Możesz włożyć go do piekarnika, ustawiając temperaturę na 35-40 stopni.
    
11. W tej temperaturze ciasto wzrośnie 2,5 razy. Najważniejsze - nie kładź go na baterii, aby nie gotować. Można go umieścić w pobliżu akumulatora bez dotykania go. Lub owinąć kilkoma ręcznikami, pozostawiając niewielką dziurę, aby powietrze dostało się do masy.
    
12. Po wyrośnięciu ciasta możesz dodać do niego rodzynki, kandyzowane owoce. Jeśli planujesz używać rodzynków jako dodatku, najpierw umyj je dobrze, napełnij gorącą wodą i pozwól pęcznieć przez 15 minut. Następnie włóż durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Załóż ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar wody. Następnie posyp mąką. Z tego powodu rodzynki są równomiernie rozmieszczone w cieście. Możesz dodać kandyzowane owoce lub orzechy. Dodaj o połowę mniej orzechów niż rodzynki, ponieważ sadzą ciasto.
    

Z tego testu można upiec ciasta wielkanocne, bułki. Piec w temperaturze 180-200 stopni 40 minut. Następnie wyjmij gotowe pieczenie, pozwól mu nieco ostygnąć, wyjmij z formy. Wypełnij ciastka lukrem i posyp cukrem kolorowym słodyczy. Bułeczki można posypać cukrem pudrem.

Przepis wideo

Aby zrozumieć proces robienia ciasta maślanego na ciasta lub bułki, zalecamy obejrzenie filmu. Dowiesz się, jak będzie wyglądać ciasto dobrej jakości, jak się skończy ciasto gotowe.

Inne przepisy na ciasta wielkanocne