Jeszcze 10 lat temu można było nazwać karpia przysmakiem tylko z uśmiechem. Ale dzisiaj ryby, owoce morza i prezenty rzeczne słusznie należą do tej kategorii. Dlatego często gotujemy je na wakacjach i staramy się, aby były bardzo smaczne. Szczupak smażony w kwaśnej śmietanie, kalmary nadziewane małżami i ryżem, karp w piekarniku z ziemniakami ... Dlaczego nie świąteczne menu! Najważniejsze jest prawidłowe i smaczne przygotowanie marynaty, aby marynować w niej ryby w domu. Jak długo powinno się marynować? Wskazane jest kiszenie w nocy, aby nie tracić czasu, a rano przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Ponadto gotowanie ryby wcale nie jest trudne!
Jakie to zwierzę, karp?
Ta ryba należy do rodziny cyprinidów. A z czego słyną wszystkie karpie? Zgadza się: duża liczba kości i zapach błota. Chociaż nasz bohater wciąż jest lepszy niż zwykły karp: są w nim oczywiście kości, ale są one znacznie mniejsze. Tak, a na beczkach jest tyle mięsa, że ta ryba była nawet nazywana „świnią rzeczną”. Dlatego przy odpowiednim przetwarzaniu wytwarza pyszne, soczyste, delikatne potrawy.
Ale zanim je ugotujesz, potrzebujesz ...
- Wybierz odpowiednią rybę. Aby karp pieczony w piekarniku nie „wkradał się” na talerze gości, nie kupuj lodów. Powinien być wyjątkowo świeży, z „szklanymi” przezroczystymi oczami i czerwonymi skrzela. Waga nie ma znaczenia, ale im większa ryba, tym więcej mięsa.
- Prawidłowo przycięte. Nie będziemy rozmawiać szczegółowo o patroszeniu ryb, nie jest to trudne. Najważniejsze jest jakościowe usunięcie wnętrzności z przeciętego brzucha, usunięcie ostrych płetw i dokładne przepłukanie tuszy przed gotowaniem.
- Jeśli planujesz podać całą rybę na stół, tusza musi opuścić głowę. Jeśli wolisz porcję, podziel filet na 2 części wzdłuż kręgosłupa, usuń duże kości.
- Prawidłowo wyeliminuj zapach. Aby naczynie nie pachniało błotem rzecznym, zwilż tuszę przez 20-30 minut w mleku. Jeśli planujesz upiec całego karpia, zamiast moczenia można włożyć do brzucha pęczek koperku, który pochłania nieprzyjemny „aromat”.
Jak gotować i podawać ryby
Pomimo wielu przepisów na karpie, istnieje kilka ogólnych zasad.
- Ryba może być smażona, gotowana, duszona. Ale najsmaczniejszy sazan jest oczywiście upieczony. Ponadto jest najbardziej niskokaloryczny.
- Jak gotować karpia w piekarniku? W folii! Tylko w ten sposób ryba pozostanie soczysta, a reszta składników osiągnie gotowość.
- Aby naczynie nabierało pięknej skórki na 10 minut przed przygotowaniem, folię należy usunąć.
- Ryba przygotowuje się szybko: duża około 40 minut, mała - około 20 minut. Włóż do dobrze rozgrzanego piekarnika.
- Podawaj tylko na ciepło: z piekarnika na stół.
- Wszystkie warzywa, bez wyjątku, nadają się jako przystawka.
4 przepisy na pieczonego karpia
Teraz wybierz przepis na pieczonego karpia w piekarniku. Niech na zdjęciu zrobisz rybę soczystą i smaczną. I gotuj z przyjemnością!
Klasyczny przepis: karp z cebulą
Będziesz potrzebował:
- duży karp,
- duża pęczek koperku,
- 2 duże cebule,
- 100 gramów masła,
- sól i pieprz.
Gotowanie krok po kroku
- Przygotuj rybę, zetrzyj na zewnątrz i wewnątrz solą i pieprzem.
- Obierz i posiekaj grubo cebulę, opłucz warzywa i pozostaw grono.
- Tuszę ułożyć na blasze wyłożonej folią. Na brzuchu umieść plastry masła, cebuli i ziół.
- Na wierzchu ryby ułóż pozostałą cebulę i kilka gałązek zieleni. Zawiń w folię.
- Piec w piekarniku w 200o do momentu ugotowania.
- Przed podaniem usuń zielenie i cebulę z brzucha. Ale ich aromat w naczyniu pozostanie!
Przepis krok po kroku. Sazan w piekarniku w śmietanie w folii lub w rękawie
Będziesz potrzebował:
- duży karp,
- 300 gramów cebuli,
- 300 ml kwaśnej śmietany
- sól i pieprz.
Gotowanie
- Zmiel tuszę, usuń duże kości. Sól i pieprz
- Obierz cebulę, pokrój w krążki.
- Umieść kawałek cebuli w naczyniu do pieczenia. Powyżej - filet jest cięty skórą w dół. Połóż na niej resztę cebuli.
- Rozsmaruj gęsto kwaśną śmietaną i przykryj formę folią.
- Piecz przez około 30 minut, a następnie wyjmij folię i włóż foremkę do piekarnika na kolejne 15 minut. Pieczony karp w piekarniku w folii jest niesamowicie delikatny!
Obfity przepis: karp z ziemniakami
Ten prosty przepis, jak gotować karpia w piekarniku z ziemniakami, może uratować życie w dni powszednie i święta. Ale ponieważ wszystkie składniki potrawy są jadalne, tuszę należy zanurzyć w mleku!
Będziesz potrzebował:
- karp
- 4-5 dużych ziemniaków,
- duża cebula,
- papryka
- sól, pieprz, ulubione przyprawy,
- majonez.
Gotowanie
- Cienkie ziemniaki obrać i posiekać, sól.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, paprykę w kostkę.
- Przygotuj rybę, zetrzyj przyprawy, sól i pieprz.
- Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż ziemniaki, cebulę, paprykę. Połóż zwłoki ryb na wierzchu.
- W razie potrzeby posmaruj majonezem i przykryj folią.
- Piec do momentu ugotowania, a następnie zdjąć folię i przyrumienić naczynie przez 10 minut.
Karp wypiekany w piekarniku
Będziesz potrzebował:
- duży karp,
- co najmniej 500 gramów twoich ulubionych warzyw (odpowiednie są ziemniaki i marchewka, brokuły i kalafior, cebula i zielony groszek),
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- łyżka bułki tartej,
- 200 gramów sera,
- zieloni.
Gotowanie
- Warzywa obrać i pokroić w kostkę, smażyć wszystko (oprócz ziemniaków) na patelni przez 5-7 minut, dodać trochę soli i pieprzu.
- Obierz zwłoki ryby, zanurz w mleku, włóż do naczynia do pieczenia, zetrzyj sól i pieprz.
- Umieść smażone warzywa i ziemniaki w środku.
- Przygotuj sos z mieszanki bułki tartej, śmietany i jajek, zalej je rybami.
- Przykryj folią i piecz przez 30 minut.
- Wyciągnij formę z piekarnika, usuń folię i przykryj karpia dużą ilością startego sera. Włóż ponownie do piekarnika na 10 minut.
Teraz wiesz, jak upiec cały karp w piekarniku i ugotować przepyszny filet. Spróbuj tej ryby w różnych daniach, a nigdy się nie zawiedziesz!
Wideo: jak gotować karpia w piekarniku