Samsa z dynią z ciasta francuskiego - prosty i pyszny przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, folia spożywcza, ręcznik kuchenny lub pokrywka, naczynie do pieczenia, pergamin, piekarnik, łyżka.

Składniki

Krok gotowania

1. Na początku gotowania masy z dynią zagnieść ciasto. Aby to zrobić, rozpuść pół łyżeczki soli w 175 ml ciepłej wody. Przesiej 250 g mąki do głębokiej miski, zalej wodą i ugniataj ciasto. Ugniataj najpierw łyżką, a następnie rękami, aż mąka weźmie całą wodę do siebie. Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto i ugniataj przez 5-7 minut, aż uzyskasz giętką, elastyczną masę. Tworzymy kulkę ciasta, posypujemy mąką. Przykryj miską i pozostaw na żądanie do odpoczynku. W tej chwili zrobimy farsz.
   
2. Obieramy 400 g dyni, opłukujemy, kroimy w małe kostki. Im mniejsze kostki, tym smaczniejsze nadzienie. Wyślij dyni do głębokiej miski.
   
3. Obieramy dwie cebule, opłukujemy, kroimy w małe kostki i wysyłamy do dyni. Aby samsa była soczysta, potrzebujemy 100 g tłuszczu jagnięcego. Jeśli nie masz jagnięciny, użyj tłuszczu wołowego lub wieprzowego bez skórki. Pokrój tłuszcz na małe kostki i wyślij do już pokrojonych składników.
   
4. Dodaj jedną łyżeczkę mielonej kolendry do nadzienia, pół łyżeczki czerwonej papryki. I pamiętaj, aby dodać czarny pieprz i sól do smaku. Zalecamy, aby nadzienie było trochę solone. Podczas pieczenia dynia pochłania przyprawy, a smak normalizuje się. Wymieszaj nadzienie i przejdź do testu.
   
5. W tym czasie stał się elastyczny, elastyczny. Wysyłamy powierzchnię roboczą z mąką, rozprowadzamy ciasto. Ugniataj rękami, uformuj ciasto. Następnie ciasto rozwałkowujemy wałkiem do ciasta o grubości 2-3 mm. Rozpuść w łaźni mikrofalowej lub wodnej 50 g masła, pozwól mu lekko ostygnąć i równomiernie nasmaruj całą powierzchnię ciasta.
   
6. Teraz musisz zwinąć ciasto w ciasną bułkę. Zaczynamy ostrożnie toczyć go od dołu do góry. Posyp mąką rolkę i złóż ślimaka. Kładziemy na talerzu i wysyłamy do lodówki na 20 minut.
   
7. Następnie wyjmujemy ciasto, odwijamy je jeszcze raz równomierną rolką, składamy na pół i wykonujemy nacięcie na zakręcie. Następnie podziel nóż na 8 części. Dzięki tym manipulacjom otrzymujemy gotowe kawałki masy o tym samym rozmiarze. Teraz weź każdy kawałek ciasta i zmiażdż go ręką w pionie. Jest to ważne, aby w rezultacie uzyskać piękne warstwy ciasta ze wzorem. Możemy natychmiast podzielić nadzienie na osiem części, tak aby ta sama ilość trafiła do każdej samsy.
   
8. Rozwałkuj cienkie ciasta z ciasta. Na środku kładziemy 1/8 wypełnienia. Podnieś krawędzie ciasta i połącz je pośrodku. Następnie ściśnij brzegi ciasta nad nadzieniem. W ten sposób otrzymujemy samsa w kształcie trójkąta. Odwróć się i połóż jak dotąd na powierzchni roboczej lub desce do krojenia, posypanej mąką. Powtarzamy takie manipulacje z całym testem i wypełnieniem. Jak tworzyć puste miejsca, spójrz na zdjęcie.
   
9. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, układamy półprodukty.Dodaj odrobinę wody do żółtka, wymieszaj. Za pomocą silikonowego pędzla z tym roztworem nasmaruj powierzchnię przedmiotów obrabianych. Dla urody możemy posypać czarne i / lub białe nasiona sezamu na wierzchu.
   
10. Wysyłamy do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni 30 minut. Potem go dostajemy, kładziemy na talerzu do serwowania i serwujemy.
    

Przepis wideo

Aby dowiedzieć się więcej o procesie przygotowywania domowej roboty samsy z dyni, zalecamy obejrzenie krótkiego filmu. Dowiesz się, jak skończy się gotowe ciasto. Jak posiekać składniki do nadzienia. Jak formować puste miejsca z nadzienia i ciasta, co jest gotową samsa.

Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego