Naczynia kuchenne
- miska;
- deska do krojenia;
- zmierzona pojemność;
- para filiżanek;
- tarka;
- nóż;
- wałek do ciasta;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- szczotka do ciasta;
- pergamin;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Kurczak (udo) | 700 g |
| Cebula | 1-2 szt. |
| Mąka pszenna | 250 g |
| Przefiltrowana woda | 100 ml |
| Masło | 100 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Jajko kurze (żółtko) | 1 szt |
| Mleko | 1 łyżka. l |
| Sól | 1/3 łyżeczki |
| Pieprz, przyprawy | do smaku |
| Nasiona sezamu | 1-2 łyżki. l |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto francuskie
- Przesiej 150 g mąki pszennej do dużej miski i dodaj 1/3 łyżeczki. sól kuchenna.
- Wymieszaj mąkę i sól i zetrzyj 100 g dobrze schłodzonego, ale niezamrożonego masła, na grubej tarce.
- Wymieszaj masło z mąką i zalej 100 ml zimnej filtrowanej wody.
- Wymieszaj zawartość miski i bez zagniatania zbierz wszystkie składniki.
- Uformuj ciasto w kulkę, przykryj celofanem i włóż do lodówki na 30-40 minut.
Dokonywanie nadzienia
- Odetnij całą miąższ i tłuszcz z 700 g ud kurcząt podczas usuwania skóry. Mięso drobiowe pokrój tłuszczem na małe kostki.
- Drobno posiekaj dużą cebulę i pokrój ją w bardzo małe kostki.
- W filiżance z posiekanym kurczakiem dodaj posiekaną cebulę, dodaj trochę soli, pieprzu do smaku i dodaj swoje ulubione przyprawy.
Ważne! Tłuszczu z kurczaka nie należy wyrzucać - w samsa nie jest odczuwalny, a nadzienie nadaje soczystości.
Pieczemy Samsę
- Włączyć piekarnik do ogrzewania, ustawiając temperaturę na 180 ° C. Podziel dobrze schłodzone ciasto na dwie równe części. Pracujemy z jedną częścią, a drugą połowę ciasta należy usunąć w lodówce.
- Z lewego ciasta uformuj kiełbasę i pokrój ją nożem na siedem wizualnie równych kawałków.
- Zroluj każdy kawałek w ciasto o średnicy 10–12 cm i grubości 2-3 mm.
- Umieść łyżkę nadzienia na środku każdego ciasta.
- Ściśnij krawędzie ciasta, tworząc ciasto w kształcie trójkąta.
- Połóż samsa na powierzchni roboczej szewem w dół.
- Oddzielić żółtko od kurzego jajka w małej filiżance, zalać 1 łyżką. l mleko i dokładnie wymieszać.
- Pędzlem do ciasta posmaruj powierzchnię każdej samsy mieszanką żółtka i mleka i udekoruj szczyptą nasion sezamu.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem natłuszczonym 1 łyżką. l olej roślinny i rozłóż samsa w znacznej odległości od siebie.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut. aż pojawi się złota skorupa. Na stole podaje się gorącą samsę nadziewaną kurczakiem. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie pokazano krok po kroku proces przygotowania domowej samsy w piekarniku i ujawniono główny sekret pieczenia - dlaczego sok nie wypływa, ale pozostaje w środku. Zobacz, jak łatwe i proste jest to danie, zarówno ciasto francuskie, jak i nadzienie z kurczaka.
Dziękujemy za zainteresowanie przepisem na gotowanie samsy z surowym nadzieniem z kurczaka. Jak przydatne były dla ciebie informacje? Jakich nowych rzeczy nauczyłeś się z przewodnika? Powiedz nam, jak często robisz ciasto francuskie i jaka jest tajemnica udanego wypieku. Podziel się najlepszymi praktykami i metodą ugniatania ciasta francuskiego do niesłodzonych ciast i innych ciastek. Być może z czytelników będą tacy, którzy chętnie przejmą twoje doświadczenie.
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!