Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- zestaw pojemników o różnych głębokościach;
- nóż;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- opakowanie na żywność;
- szczotka kuchenna;
- piekarnik;
- sito;
- naczynie do pieczenia;
- pergamin;
- ręcznik;
- mikrofalówka;
- wałek do ciasta.
Składniki
| Mąka | 500 g |
| Woda | 250 ml |
| Jajko kurze | 1 szt + 2 żółtka |
| Masło | 200 g |
| Sól | 1-2 łyżeczki |
| Nasiona sezamu | 1-2 łyżeczki |
| Skrobia Ziemniaczana | 60 g |
| Filet z kurczaka | 300 g |
| Udko z kurczaka bez kości | 300 g |
| Bow | 300 g |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Kolendra | do smaku |
Krok gotowania
Ciasto
- Przesiej 500 g mąki pszennej do głębokiej miski, dodaj 1 łyżeczkę. sól i wymieszać.
- Do 50 g masła dodaj 250 ml wrzącej wody i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Rozbij 1 jajko, wymieszaj je widelcem i dodaj do wrzącej wody z olejem. Mieszaj ponownie.
- W mące wykonujemy wgłębienie, w które wlewamy uzyskaną mieszaninę.
- Zagnieść ciasto: najpierw łyżką, a następnie, gdy jest zabrane, na płaskiej powierzchni, posypane mąką.
- Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie przylegać do rąk. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 15-20 minut.
- Wyciągamy ciasto z lodówki i dzielimy na 3 równe części.
- Zwijamy każdy z nich do okrągłej ulotki o grubości 2 mm. Dla wygody posypujemy powierzchnię roboczą skrobią przy każdym wałkowaniu.
- Rozpuść 150 g masła w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i delikatnie ostudź.
- Rozprowadzamy 1 warstwę ciasta, smarujemy olejem roślinnym i odstawiamy na 5 minut.
- Dwa kolejne arkusze rozkładamy na wierzchu przy użyciu tej samej technologii.
- Ciasto przekształcamy w bardzo gęsty bułka. Dbamy o to, aby do środka dostało się jak najmniej powietrza.
- Potnij rolkę na porcje o szerokości 1,5-2 cm.
- W każdym z nich znajdujemy przewagę.
- Odpręż się trochę i owiń w środku.
- Otrzymane puste miejsca pokrywamy folią spożywczą i wysyłamy do zamrażarki na 15-20 minut.
Farsz
- W równych proporcjach (w przepisie 300 g) bierzemy filet z kurczaka i biodra, oczyszczone z kości. Kroimy mięso w bardzo małą kostkę lub przechodzimy przez maszynę do mięsa.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, wlej do miski i ściśnij dłońmi, aby rozpuściła sok.
- Dodaj mięso do cebuli, sól do smaku, dodaj 1 łyżeczkę. mielony czarny pieprz i 1 łyżeczka. kolendra Wszystko dokładnie wymieszaj.
Czy wiesz Aby nadzienie było bardziej soczyste i bardziej aromatyczne, możesz dodać do niego grzyby, wątrobę, wieprzowinę, wołowinę, przestrzegając proporcji (nie zapomnij wziąć tego pod uwagę przy pieczeniu). I jako dodatkowe przyprawy, rozmaryn, zira, granulowany czosnek, czerwona papryka, bazylia i inne są odpowiednie dla twojego smaku.
Upiec danie
- Wyciągamy „podkładki” z ciasta z zamrażarki i cienko zwijamy je o średnicy spodka do herbaty, pozostawiając mały guzek pośrodku.
- Na każdym z pól ułóż 1 łyżkę. l wypełnienia i uszczypnij przyszłą samsę w kształcie trójkąta.
- Rozprowadzamy wszystkie puste miejsca szwem w naczyniu do pieczenia, przykrytym pergaminem i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 15-20 minut.
- Po pewnym czasie otwórz drzwi piekarnika, posmaruj samsę żółtkiem rozcieńczonym wodą i posyp ziarnem sezamu. Piec kolejne 20 minut.
- Połóż gotową samsę na talerzu, przykryj ręcznikiem i odstaw na 5 minut. Podawać ze świeżymi ziołami, pikantnymi sosami pomidorowymi i majonezem.
Przepis wideo
Możesz także obejrzeć gotowanie za pomocą wideo. Pomoże ci to nie pomylić się w tym dość pracochłonnym procesie i upiec najlepszą samsę na świecie.
Teraz wiesz, jak gotować pyszną samsę z kurczakiem i cebulą w domu. Chociaż proces ten nie jest najłatwiejszy i mylący w niektórych miejscach, wynik na pewno zadowoli Ciebie, twoich krewnych i przyjaciół, więc gra jest zdecydowanie warta świeczki! Gotuj to wspaniałe danie z kuchni Azji Środkowej, eksperymentuj ze smakami i ciesz się nim. Jeśli już wcześniej przygotowałeś samsa, powiedz nam o tym w komentarzach i podziel się cennymi doświadczeniami i przydatnymi wskazówkami. Smacznego! Pozwól wszystkim potrawom napełnić się radością i energią.