Smalec w łupinach cebuli: szybkie wędzone przepisy

Zwykle smalec w łusce przygotowuje się metodą solenia na gorąco, ale czasami używają opcji solenia na zimno. W drugim przypadku przysmak okazuje się bardziej lepki, surowy, a czas jego przygotowania wydłuża się. Używają produktu jako niezależnej przekąski z chlebem i podają go z barszczem, gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, dodatkami i mocnymi napojami alkoholowymi.

Wytyczne dotyczące przygotowania produktu

Jak zrobić grubego ambasadora w wagach niezależnie w domu? Aby posolić przegotowany tłuszcz w łusce, który okazał się pyszny, powodując chęć „połknięcia śliny”, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń podczas przygotowywania do solenia.

• Fragment. Do gotowania lepiej jest wziąć dwudniowy produkt. Aby to zrobić, musisz wytrzymać świeży smalec wieprzowy na półce lodówki przez dwa dni, owinięty czystą szmatką.
• Grubość. Nie gotuj za dużo shmat, w przeciwnym razie nie będzie w stanie równomiernie solić. Konieczne jest pokroić go na trzy lub cztery plasterki lub na małe kawałki wielkości paczki przetworzonego sera Druzhba.
• Twierdza Solanki. Aby nie pomylić się z nasyceniem roztworu soli, możesz sprawdzić jego stężenie metodą „babci”. Podczas rozpuszczania soli należy włożyć surowe jajko lub pół ziemniaka do wody. Gdy tylko jajko lub bulwa zaczną unosić się na powierzchni, możesz zatrzymać sól.
• Łuska. Należy ostrożnie usunąć z żarówek - tylko górna sucha warstwa nadaje się do gotowania. Jeśli łuska jest mokra, należy ją lekko wysuszyć z góry na akumulatorze lub w rozgrzanym piekarniku, a następnie dokładnie spłukać.
• Przyprawy. Aby dodać smaku, możesz wlać dowolne zioła i przyprawy do rondla i mieszankę do smarowania. Zaleca się stosowanie wszystkich rodzajów mielonego pieprzu, bazylii, czosnku, kolendry, wawrzynu, suszonego koperku.

Smalec w skórce cebuli: przepis 5 minut bez gotowania

Funkcje. Przepis na solony smalec w skórce cebuli bez gotowania pozwala przyrządzić przysmak na zimno. Wystarczy pokroić kawałki, zalać je solanką, solą przez kilka dni. Metoda bez gotowania pozwala zachować smak produktu, chronić tłuszcz przed żółknięciem, szybkie psucie się.

Co przygotować:

• smalec - 1 kg;
• skórka cebuli - 40 g;
• sól - pięć do sześciu łyżek;
• czosnek - głowa;
• czarny pieprz - pięć groszków;
• wawrzyn - dwa lub trzy liście;
• woda - 1,2 l;
• przyprawy

Jak to zrobić

1. Wlać umytą łuskę do wody, gotować, gotować przez dziesięć minut, nie dopuszczając do wrzenia płynu.
2. Ostudzić, ścisnąć łuskę i wyrzucić, w razie potrzeby odcedzić wodę.
3. Gotować solankę. Wlać sól do czerwono-brązowej wody, gotować przez trzy minuty.
4. Opłucz smalec pokrojony w kostki, przenieś do czystego słoika bez ubijania. Wysyłają też przyprawy, liście laurowe, pokrojony czosnek.
5. Wlać zawartość zimną solanką, odstawić przedmiot na dwa dni w pomieszczeniu.
6. Wstaw do lodówki na trzy dni.

Gotowanie na gorąco

Większość gospodyń domowych woli gotować smalec w łupinach cebuli, aby ostatecznie uzyskać delikatny, aromatyczny produkt mięsny, pachnący i smakujący jak wędzony. Gotowany na ciepło przysmak można podać do stołu w ciągu dnia, lekko zamrażając w lodówce. Aby uzyskać pikantność, pikantność i aromat, do przepisów można dodać adżika, musztardę, czosnek, płynny dym lub zioła prowansalskie.

Z czosnkiem i suszonymi śliwkami

Funkcje. Przepis na smalec w łupinach cebuli ze śliwkami i groszkiem spodoba się miłośnikom fast foodów. Przygotowanie jest proste, z czasem cały proces nie zajmuje więcej niż godzinę. Jeśli chcesz, możesz użyć opcji „Pięć minut”, jeśli nie chcesz długo gotować kawałków.

Co przygotować:

• tłuszcz z warstwami mięsa - 1 kg;
• skórka cebuli - szklanka;
• sól jest szklanką;
• woda - 1 l;
• czosnek - jedna głowa;
• śliwki - od pięciu do sześciu sztuk;
• cukier - dwie łyżki stołowe;
• liść laurowy - dwa kawałki dużego rozmiaru;
• mielony pieprz - trzy łyżki stołowe;
• przyprawy

Jak to zrobić

1. Rozpuść cukier, sól w wodzie, wymieszaj przyprawy, wawrzyn, posiekane śliwki.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty.
3. Pokrój tłuszcz na dwie części, wykonując płytkie rany na każdym z nich, umieść w gorącej marynacie.
4. Gotuj przez około dziesięć minut, zdejmij z ognia.
5. Odłóż na 15 minut.
6. Aby uzyskać, wyczyść.
7. Posiekaj czosnek nożem, wymieszaj z pieprzem. Zetrzyj oba kawałki za pomocą tej mieszanki, wypełnij masą kawałków.
8. Zawiń w folię, włóż do zamrażarki. Po pięciu do sześciu godzinach możesz już spróbować.

Z musztardą

Funkcje. Gotowanie smalcu gotowanego w łusce cebuli z musztardą zajmuje tylko kilka godzin. Możesz spróbować produktu natychmiast po wcieraniu go w aromatyczne przyprawy. Pozostawienie kawałków na dłuższy czas w solance zgodnie z tym przepisem nie jest konieczne.

Co przygotować:

• tłuszcz - 0,9-1 kg;
• sucha musztarda - jedna łyżka stołowa;
• musztarda rozcieńczona wodą - 0,5 l;
• woda - 1,5 l;
• czosnek - trzy ząbki;
• sól - trzy łyżki;
• skórka cebuli - garść garści;
• przyprawy do smaku.

Jak to zrobić

1. Rozpuść sól i osusz musztardę w wodzie, dodaj łuskę.
2. Umyj duże kawałki w wodzie.
3. Ustaw ciężki ucisk na górze.
4. Zagotuj roztwór, smaż smalec przez około 40 minut (w zależności od jego grubości).
5. Wyjmij, spoko.
6. Smaruj rozcieńczoną musztardą zmieszaną z kleikiem czosnkowym.
7. Wstaw do zamrażarki na pół godziny, a następnie spróbuj.

Z przym

Funkcje. Możesz ugotować smalec w łuskach cebuli w domu z różnymi przyprawami. Wytrawne przysmaki pomogą odcień pikantnego smaku przysmaku. Podczas gotowania można dodawać płynnego dymu, który nada przekąsce „naturalny” wędzony smak.

Co przygotować:

• woda - 1,5 l;
• tłuszcz (możliwy z warstwami mięsa) - 1 kg;
• sucha przymika - półtora do dwóch łyżek;
• czosnek - jedna głowa;
• skórka cebuli - 70 g;
• sól - jedna szklanka;
• wawrzyn - trzy liście;
• płynny dym - trzy do czterech łyżek;
• mielony pieprz.

Jak to zrobić

1. Opłucz łuskę, dodaj wodę, zagotuj.
2. Wlać sól, wlać płynny dym.
3. Spłucz tłuszcz, przenieś na patelnię z ciemnobrązowym płynem.
4. Dodaj pół łyżki adjika, liście laurowe, dwa lub trzy ząbki czosnku. Gotuj przez osiem minut.
5. Wyłącz gaz, zmiażdż zawartość z uciskiem, zostaw na jeden dzień.
6. Zmiel resztki czosnku, wymieszaj z adjika, pieprzem.
7. Zetrzyj kawałki, włóż do torby w zamrażarce.

W piekarniku

Funkcje. Smalec solony w łuskach cebuli można solić nawet w piekarniku, gotując tylko godzinę. Sądząc po opiniach szefów kuchni, metoda pozwala uzyskać pachnący, delikatny i soczysty produkt bez większego wysiłku. Dozwolone jest stosowanie nawet bardzo twardych kawałków, na wyjściu bardzo trudno będzie zauważyć różnicę.

Co przygotować:

• smalec - 0,7 kg;
• łuska - 50 g;
• czosnek - pięć goździków;
• sól - 70 g;
• czarny pieprz - 5 g.

Jak to zrobić

1. Wlej sól i łuskę do wody. Gotuj kawałki przez 15 minut.
2. Faszerować plasterkami czosnku, posypać pieprzem.
3. Owiń każdy kawałek folii.
4. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez pół godziny.
5. Usuń folię dziesięć minut przed gotowaniem.
6. Cool, zamrozić.

W powolnej kuchence

Funkcje. Smalec w skórce cebuli można gotować w powolnym naczyniu. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć kawałki z warstwami mięsa lub mostkiem, okażą się smaczniejsze, bardziej soczyste. Przyprawy zaleca się wybierać według własnego gustu, odpowiednie są bazylia, kolendra, natka pietruszki.

Co przygotować:

• tłuszcz z warstwami - 1,5 kg;
• łuska - duża garść;
• czosnek - głowa;
• sól - 140 g;
• liście laurowe - trzy kawałki;
• woda
• przyprawy

Jak to zrobić

1. Pokrój umyty kawałek na trzy lub cztery części.
2. Rozłóż pół garści łusek cebuli na dnie misy multicooker.
3. Umieść smalec na górze.
4. Przykryć łuską, połamanymi liśćmi laurowymi.
5. Oddzielnie przygotuj solankę. Rozpuść sól w pięciu szklankach wody, zalej zawartość miski płynem.
6. Zamknij pokrywę urządzenia, włącz „Gaszenie” na godzinę.
7. Po sygnale należy wyłączyć „Ogrzewanie”, pozostawić przedmiot do zaparzenia na dziesięć godzin pod pokrywą.
8. Usuń plastry, wytrzyj, przykryj mieszanką posiekanego czosnku z przyprawami.
9. Wstawić do lodówki w celu zamrożenia.

Wiedząc, jak gotować smalec w łupinach cebuli, łatwo jest przejść do wykwalifikowanej gospodyni domowej, rozpieszczając małżonka i gości aromatyczną przekąską z wódki. Możesz podawać wysokokaloryczny przysmak z piklami, smażonymi ziemniakami, zupą w połączeniu z innymi rodzajami mięsa i smalcu.

Recenzje: „Jest niesamowicie smaczny”

To dobry przepis, sól ma taki sam tłuszcz, a moja mała rodzina bardzo lubi to, jak się okazuje, ponieważ smakuje jak wędzony do smaku, radzę wszystkim, aby spróbowali dodać sól w ten sam sposób, chociaż dodam wodę do wody podczas gotowania, dodaję kubki łąkowe i posiekany czosnek drobno, bardzo dobrze okazuje się, a kiedy wyciągniesz go z zamrażalnika i pokroisz, pokroi się jak masło, wyjdzie pyszny bekon, staraj się go nie żałować i nie psuj boczku, przynajmniej jest smaczniejszy niż sól w marynacie niż tylko solą.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Mam też podobny przepis. Dopiero na początku gotuję plewy przez 10-15 minut, a dopiero potem obniżam tłuszcz na 10 minut. Konieczne jest obniżenie we wrzącej wodzie. Gotowałem to tylko raz przez te wszystkie lata. Ponieważ zapomniałem o nim i wyszedłem na 30 minut.

Mamo Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Zrobiłem to Cóż, co powiedzieć. Całkiem smaczne. Smak różni się znacznie od tłuszczu. Okazało się po prostu inny produkt. Prawda nie do końca rozumiała, dlaczego skórka cebuli? Dla urody? Wewnątrz tłuszcz nie ciemnieje, tylko na zewnątrz. Nie daje posmaku ... Produkt jest nieco podobny do wypiekanego w piekarniku. Ale powtarzam, pyszne. Zrobię więcej. Polecam to.

Yur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

I wiem i potwierdzam, że jest niesamowicie smaczny !!! To mój ulubiony „wygląd” tłuszczu.
Z jednym „ale” - używam o wiele więcej skórki cebuli, która najpierw gotuje się z wodą i przyprawami, a potem też smalec. Uzyskuje się oszałamiający kolor, a bulion gotuje się mniej tłuszczu.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Inne przepisy na sałatki