6 przepisów na sałatki z rukolą: tradycyjne kombinacje i nieoczekiwane kombinacje smakowe

W przypadku nut rukoli „musztardowej” otrzymała drugie imię - „trawa musztardowa”. Włosi uwielbiają sałatkę: dodają ją do pizzy, makaronu, a nawet przygotowują sos pesto na bazie rukoli. Olej jest wytwarzany z nasion rukoli. Ma szerokie zastosowanie w kosmetologii i medycynie. A zamawiając sałatkę we włoskiej kawiarni, pamiętaj: na pewno zobaczysz rozpoznawalne rzeźbione liście!

Przydatna trawa: dlaczego warto ją kochać

Rukola - magazyn narzędzi, bez których ciało będzie miało trudności. Dodając trawę do codziennego menu, przyczynisz się do swojego zdrowia. Co może „poprawić” rukolę?

• Zwiększ odporność. Roślina ma dużo kwasu askorbinowego, dzięki czemu zwiększa się funkcja ochronna organizmu. Czujesz, że jesteś karany? Zjedz rukolę!
• Prowadź ciało tonem. „Trawa musztardowa” łagodzi zmęczenie, dodaje energii, poprawia wydajność.
• Zapewnij normalne funkcjonowanie żołądka. Amerykańscy lekarze uważają, że rukola może zapobiegać wrzodom. Roślina normalizuje przewód pokarmowy, wzmacnia ściany żołądka.
• Pozbądź się procesów zapalnych.Liście mają działanie bakteriobójcze. Zapalenie nerek można zneutralizować poprzez regularne stosowanie pikantnej rośliny.
• Chroń układ nerwowy. Substancje zawarte w rukoli chronią komórki nerwowe. Czy często wpadasz w stresujące sytuacje? Zrób ostrą sałatkę!
• Spowolnij proces starzenia. Witaminy zawarte w roślinie nasycają komórki skóry energią, która spowalnia proces starzenia. Makro i mikroelementy są odpowiedzialne za piękno włosów i wytrzymałość paznokci.

A rukola może rozwiązać problem niskiego poziomu hemoglobiny, ponieważ ma dużo żelaza. Bogaty w trawę i wapń, który jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej. Jednym słowem użyteczność rośliny można bez końca wyliczyć. Pamiętaj więc, aby „się z nim zaprzyjaźnić”!

5 wskazówek szefa kuchni

Smak sałatki zależy od głównego składnika - rukoli. Naucz się wybierać, przechowywać i „obchodzić się” z gorczycą, a Twoje sałatki zawsze będą niesamowite. Pamiętaj o pięciu pomocnych wskazówkach.

1. Zwróć uwagę na rozmiar arkusza. Wybierz rukolę zgodnie z rozmiarem arkusza. Małe liście mają bardziej charakterystyczną gorycz. Pamiętaj o tym, kieruj się preferencjami smakowymi.
2. Przechowywać z pełną pieczęcią. Czy chciałbyś powtórzyć prosty przepis na sałatkę z rukoli w domu na przybycie gości, ale wcześniej kupił produkty? Aby rukola dłużej zachowała swój reprezentacyjny wygląd i zachwycała się aromatem, przechowuj ją w lodówce w specjalny sposób - z całkowitym uszczelnieniem. Zrobi to torba z zapięciem, plastikowy pojemnik, szklany pojemnik pod pokrywką.
3. Nie zaopatrz się z góry. Rukola doskonale wchłania zapachy z lodówki, bardzo szybko więdnie. Pamiętaj: po dwóch dniach przechowywania „trawa musztardowa” traci swój urok.
4. Nie tnij nożem. Rukolę dodaje się do sałatek w całości lub rozdrabnia ręcznie. Nie zaleca się cięcia ostrych warzyw nożem - po dotknięciu metalu liście utleniają się i szybko więdną.
5. Nie gotuj na przyszłość. Sałatka z rukoli jest podawana natychmiast po przygotowaniu. Po ustawieniu w lodówce staje się bez smaku i nie wygląda estetycznie.

Przepisy na sałatki z rukoli: proste opcje z niesamowitymi wynikami

Sałatki z rukoli można opisać trzema słowami - szybkie, zdrowe i smaczne. Powtarzając nawet najprostszy przepis, możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło, którego grzechem nie jest złożenie na przyjęciu. A wszystko dzięki niezwykłemu smakowi ziół.

Kluczem do sukcesu kulinarnego jest wiedzieć, z czym „trawa musztardowa” jest połączona. Najczęściej jego smak jest uzupełniany warzywami (zarówno świeżymi - ogórki, pomidory, jak i pieczonymi - cukinią, pieprzem). Rukola dobrze komponuje się z owocami morza, mięsem, orzechami, różnymi serami (odpowiednie są parmezan, feta, mozzarella, Adyghe, z pleśnią). Sałatki z rukolą są przygotowywane bez majonezu. Specyficzny gorzki smak rukoli zmiękcza się sokiem z cytryny, olejem roślinnym i balsamicznym. Do sosu można dodać sos sojowy i miód.

Z krewetkami

Funkcje Przepis na sałatkę z rukolą i krewetkami krok po kroku zaskoczy gości daniem z restauracji w ciągu kilku minut. Nie przegotuj krewetek; dwie minuty wystarczą na pełną gotowość.

Będziesz potrzebował:

• krewetki - 100 g;
• Parmezan - 100 g;
• rukola - mała pęczek;
• pomidory koktajlowe - sześć sztuk;
• ząbek czosnku - jeden lub dwa kawałki;
• cytryna - jeden średniej wielkości owoc;
• oliwa z oliwek - do smażenia + do sosu;
• sos sojowy lub orzechowy - jedna łyżeczka;
• kochanie - do woli.

Gotowanie

1. Oczyść rozmrożone owoce morza, ostrożnie usuwając skorupy.
2. Wykonaj nacięcie na ząbku czosnku. Podsmażyć na złoty kolor, a następnie wyjąć z patelni. Czosnek nada olejowi szczególny smak.
3. Smaż krewetki przez dwie minuty z każdej strony. Weź owoce morza na serwetce, aby pozostały olej spłynął.
4. Przekrój wiśnię na pół.
5. Wymieszaj oliwę z oliwek, sos sojowy, miód, wyciśnij sok z cytryny. Rezultatem jest ostry sos.
6. Połóż rukolę na naczyniu. Pięknie rozłóż krewetki i połowę wiśni na wierzchu.
7. Wlać opatrunek. Wykończeniem jest tarty parmezan.

Z orzeszkami piniowymi

Funkcje Sałatka jest pyszna, zdrowa, lekka. Przepis na sałatkę z rukolą i orzeszkami piniowymi jest prosty, ale można go ulepszać w nieskończoność. Jeśli dodasz suszone pomidory pokrojone na talerze, „włoska nuta” stanie się jeszcze wyraźniejsza. W tej sałatce będą też grać basturma, pomidory koktajlowe. Parmezanu nie można kroić płytkami, ale wcierać.

Będziesz potrzebował:

• rukola - mała pęczek;
• Parmezan - 50 g;
• prażone orzeszki piniowe - mała garść;
• olej + balsam - do tankowania.

Gotowanie

1. Włóż przygotowaną rukolę do miski sałatkowej, posyp orzechami.
2. Jest tu również parmezan pokrojony w cienkie talerze.
3. Wlać olej. Dodaj kilka kropli balsamu. Losowo

Z wiśnią i mozzarellą

Funkcje Możesz zrobić sałatkę z rukoli, pomidorków cherry i mozzarelli w ciągu trzech minut. Przepis pomoże, gdy goście będą na wyciągnięcie ręki lub nie będą mieli czasu na przygotowanie obiadu. Danie okazuje się łatwe: można je jeść bez wyrzutów sumienia podczas diety.

Będziesz potrzebował:

• wiśnia - osiem sztuk;
• kulki mozzarelli - 300 g;
• rukola - mała pęczek;
• balsamiczny - do smaku;
• olej (warzywny lub oliwkowy) - jedna łyżka stołowa.

Gotowanie

1. Pokrój wiśnię na pół.
2. Umieść wszystkie składniki w głębokiej salaterce.
3. Wlać olej i olej balsamiczny, a następnie wymieszać.

Z piersią kurczaka

Funkcje To jest przepis na ciepłą sałatkę z rukolą. Możesz zrobić sałatkę z rukoli i bicza z piersi kurczaka, jeśli wcześniej w lodówce było upieczone mięso. Kurczak pieczony na zimno w połączeniu z rukolą jest nie mniej smaczny niż ten, który jest „gorący, gorący”. Danie jest obfite. Zamiast piersi możesz użyć wątróbki drobiowej, wołowiny, smażonego boczku.

Będziesz potrzebował:

• rukola - mała pęczek;
• pierś z kurczaka - dwa kawałki;
• tarty parmezan - jedna czwarta filiżanki;
• czosnek - dwa do trzech ząbków;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - trzy łyżki stołowe;
• cytryna - jeden owoc;
• balsamiczny - dwie łyżeczki;
• Musztarda Dijon (również normalna) - dwie łyżeczki do herbaty;
• sól do smaku.

Gotowanie

1. Wyciśnij sok z cytryny i czosnek do miski. Dodaj połowę wskazanej objętości oleju. To marynata do piersi.
2. Pokrój mięso na duże kawałki. Marynowane przez pół godziny.
3. Podsmaż kurczaka na patelni grillowej. Możesz użyć zwykłej patelni, ale olej należy zminimalizować. Smaż przez około cztery minuty. Sól do smaku.
4. Doprowadzić mięso do gotowości w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Zajmuje to około dziesięciu minut (w zależności od techniki).
5. Wymieszaj pozostały olej, balsamiczny, musztardowy - to jest sos.
6. Połącz kurczaka i rukolę w głębokiej salaterce. Dopraw sałatkę. Posyp parmezanem na wierzchu.

Z tuńczykiem

Funkcje Przepis na sałatkę z tuńczykiem i rukolą obejmuje stosowanie konserw rybnych. Jeśli możesz kupić świeżego tuńczyka, sałatka okaże się jak w najlepszej restauracji. Rybi stek smażony jest z każdej strony przez dwie minuty, pokrojony w talerze, a następnie zgodnie z przepisem. Alternatywą dla tuńczyka jest solony łosoś.

Będziesz potrzebował:

• rukola - mała pęczek;
• tuńczyk w puszce - można;
• wiśnia - sześć;
• jajko przepiórcze - osiem sztuk;
• cebula - połowa głowy;
• sól - do woli;
• balsamiczny - kilka kropli;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - dwie łyżki stołowe.

Gotowanie

1. Zrób plastry jajek i pomidorów - wszystko na pół.
2. Pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Połącz przygotowane składniki z rukolą.
4. Sałatka sezonowa: balsamiczny + olej. Sól i wymieszaj.
5. Połóż kawałki tuńczyka na wierzchu. Mieszaj ponownie podczas serwowania.

Z gruszką i serem

Funkcje Możesz użyć dowolnego sera. Z fetą i serem Adyghe sałatka będzie delikatna, z kozim serem lub dorblu - pikantna.

Będziesz potrzebował:

• rukola - mała pęczek;
• gruszka - dwa kawałki;
• ser - 100 g;
• orzechy włoskie - jedna garść;
• miód - dwie łyżeczki do herbaty;
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - dwie łyżki.

Gotowanie

1. Pokrój owoce, rozdrobnij ser.
2. Połącz przygotowane składniki z rukolą.
3. Wymieszaj masło i miód. Dopraw sałatkę.
4. Na wierzchu są orzechy włoskie.

Jeśli proste przepisy na sałatki z rukoli nie będą już zaskakiwać gości i chcesz pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi, przygotuj danie z niezwykłą kombinacją składników. Ponadto rukola ma smak, który pozwala wcielić się w najśmielsze kulinarne fantazje. Jeśli połączysz rukolę, pieczone buraki, orzechy, ser (feta / ricotta) i plastry mandarynki, napełnij całość olejem Extra Virgin - otrzymasz pikantną sałatkę, której smak z pewnością zachwyci gości.

Recenzje: „Bardzo obfite, może zastąpić pełny posiłek”

Pyszna sałatka z rukoli z krewetkami tygrysimi. Smaż krewetki w oliwie z oliwek i trochę orzeszków piniowych. Awokado pokroić w kwadraty. Trochę startego parmezanu. Połóż to wszystko na liściach rukoli i polej olejem, na którym smażone były krewetki.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Najłatwiejszą opcją jest napełnienie rukoli olejem, solą i użycie jako niezależnego naczynia. Lubię zbierać sałatki, rukolę, odrobinę bazylii i tymianku, małą natkę pietruszki, kolendry i koperku, szpinak i doprawić wszystko czosnkiem lub zwykłą oliwą z oliwek. Możesz dodać słony ser. Ponadto na podstawie tej mieszanki można zrobić różne sałatki - dodać pomidor i jajko, ogórki, słodką paprykę, zieloną fasolę, brokuły i kalafior. Skład takiej sałatki może się różnić i za każdym razem rukola zdobi ją pikantną ostrością.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Kupiłem próbkę do zrobienia sałatki (znalazłem przepis w Internecie): całe liście rukoli lub zaleca się łzę, świeży ogórek, słodką paprykę, pomidory koktajlowe, ser miękki, plasterki cytryny, dodać plastry gotowanego kurczaka, doprawić oliwą z oliwek i dość dużo cytryny sok (wyciśnięty około pół cytryny na talerz), można dodać drobno posiekany czosnek.
Sałatka była bardzo satysfakcjonująca, zastąpił mnie lunchem.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Inne przepisy na sałatki