16 przepisów na sałatkę z awokado: opcje dla początkujących i zaawansowanych kucharzy

Bardzo przydatne są owoce zagraniczne o grubej zielonej skórce. Lekarze twierdzą, że awokado zawiera około 30% tłuszczów roślinnych, które pomagają ciału oprzeć się dolegliwościom sercowo-naczyniowym. Wysoka zawartość potasu wpływa pozytywnie na pracę serca, układu krążenia, poprawia kondycję skóry. A naturalny przeciwutleniacz glutation zapobiega przedwczesnemu starzeniu się.

Znajomość owoców i 5 wskazówek dotyczących ich przygotowania

Znając egzotyczne owoce, eksperci zalecają rozpoczęcie od sałatek. To właśnie w tych potrawach, jeśli są odpowiednio ugotowane, najlepiej ujawnia się niepowtarzalny smak „gruszki aligatora”. Aby Twoje kulinarne kreacje zawsze były smaczne, posłuchaj pięciu wskazówek szefów kuchni.

1. Wybór płodu. Przejrzałe awokado są całkowicie nieodpowiednie do sałatek. Podczas mieszania szybko zmieni się w masę puree. Z tego dania całkowicie straci smak. Specjaliści kulinarni zalecają przyjmowanie owoców, które są twarde w dotyku, ale zawsze dojrzałe.
2. Zgodność receptury. Awokado nie jest łatwym produktem. Potrafi podkreślić smak warzyw, mięsa, owoców, ryb lub owoców morza. Ale w przypadku niewłaściwej kombinacji można ją całkowicie zgubić. Dlatego zaleca się przestrzeganie przepisu. Ale jeśli zdecydujesz się na eksperyment, dokładnie przeanalizuj składniki. Na przykład większość sałatek liściastych ma neutralny smak. Ich połączenie z awokado zapewni potrawie świeżość, a Ty nie poczujesz „pasemka”.
3. Właściwe komponenty. Jabłka, mango, pomarańcze o słodko-kwaśnym smaku mogą być godnym akcentem. Wspaniałym dodatkiem będą chrupiące ogórki, pomidory, koper włoski. „Szykowne” składniki, takie jak oliwki, pikantny ser, nadadzą sałatce wyjątkowego szyku.
4. Wybór stacji benzynowej. Awokado ma tłustą konsystencję. Dlatego nie łącz go z ciężkimi kremowymi opatrunkami. Sałatka przyniesie znaczne korzyści, jeśli przyprawisz ją lekką oliwą z oliwek lub zrobisz sos o niskiej zawartości tłuszczu. A jednocześnie nie zaleca się stosowania zbyt aromatycznego sosu, ponieważ całkowicie zagłusza orzechowe wyrafinowanie awokado.
5. Metoda tankowania. Pamiętaj o jeszcze jednej sztuczce, aby poprawić nie tylko smak, ale także wygląd sałatki. Pokrojone awokado może szybko przyciemnić. Aby tego uniknąć, podziel ukończone tankowanie na dwie części. Wlej plastry egzotycznych owoców do jednego z nich. Wlej drugi do reszty składników. Wymieszaj obie części sałatki, a dopiero potem połącz je w jednym pojemniku.

Wybór przepisu

Ze względu na neutralny smak owoce zagraniczne są w harmonii z większością produktów. Dlatego istnieje wiele sałatek, w których główną rolę odgrywają awokado. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze, według profesjonalistów, przepisy kulinarne. Możesz wybrać dowolną.

Z piersią kurczaka i serem feta

Skład:

• awokado - jeden;
• sałatka z liści - jedna głowa kapusty;
• pierś z kurczaka - 150 g;
• ser feta - 150 g;
• sok z cytryny - 10 g;
• oliwki - 120 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml.

Jak gotować

1. Opłucz sałatkę, pozostaw liście do wyschnięcia.
2. Pokrój filet z kurczaka na dwie połówki, podsmaż na rozgrzanym oleju. (Gotowe piersi muszą się ochłodzić).
3. Pokrój smażony filet w małe kostki.
4. Obierz awokado, pokrój na kawałki.
5. Aby zapobiec ciemnieniu delikatnego mięsa, natychmiast posyp je sokiem wyciśniętym ze świeżej cytryny.
6. Ser można pokroić w kostkę lub pokruszyć ręcznie.
7. Rozerwij sałatkę na kawałki, opuść na spód miski sałatkowej.
8. Dodaj wszystkie ugotowane składniki, dodaj oliwki.
9. Sól, jeśli to konieczne, wlej oliwę.
10. Wymieszaj naczynie.

Ryba I Pomidor

Skład:

• awokado - jeden owoc;
• sałata (najlepiej mieszać) - 30 g;
• papryka - połowa owoców;
• solona czerwona ryba (weź pstrąga lub łososia) - 150 g;
• pomidory (gatunek wiśni) - osiem sztuk;
• Musztarda Francuska - jedna łyżka stołowa;
• oliwa z oliwek - 75 ml;
• czosnek - jeden lub dwa ząbki;
• Zioła prowansalskie, pieprz, sól.

Jak gotować

1. Zacznij od sosu, aby pokroić awokado i polać nim mięso.
2. Połącz musztardę z posiekanym czosnkiem, dodaj oliwkę.
3. Liście sałaty łzowej.
4. Pokrój awokado na dwie połowy, usuń kamień.
5. Obierz owoce z zielonej skórki, pokrój miąższ na plasterki.
6. Aby chronić przed ciemnieniem, wlej niewielką ilość gotowego sosu musztardowo-czosnkowego.
7. Pokrój wiśni na ćwiartki.
8. Łososia obrać z kości, skór, pokroić w kostkę.
9. Pokrój paprykę na małe kawałki.
10. Połącz wszystkie składniki oprócz awokado.
11. Wlać sałatkę z resztą sosu, wymieszać.
12. Teraz dodaj awokado.
13. Posyp danie prowansalskimi ziołami, ponownie wymieszaj.

Z tuńczykiem

Skład:

• tuńczyk - 240 g;
• fasola w puszkach - można;
• awokado - jeden owoc;
• oliwka - 75 ml;
• cytryna - pół cytrusa;
• zielenie - garść.

Jak gotować

1. Pokrój awokado na małe kawałki, posyp je sokiem z cytryny.
2. Wyjmij wszystkie kości z tuńczyka, a następnie zetrzyj widelcem.
3. Wyciśnij sok z cytrusów, wymieszaj z oliwką, solą.
4. Dodaj fasolę, awokado do ryby.
5. Dopraw potrawę.
6. Posyp posiekane warzywa na wierzchu.

Z paluszkami krabowymi

Skład:

• paluszki krabowe - 240 g;
• awokado - dwa owoce;
• ogórek - 200 g;
• czosnek - jeden lub dwa ząbki;
• seler - 180 g;
• cytryna - średniej wielkości owoc;
• majonez - 75 ml.

Jak gotować:

1. Pokrój egzotyczne owoce na dwie połówki, usuń kość i zbierz łyżkę miąższ.
2. Zetrzeć widelcem, posypać cytryną.
3. Pokrój ogórki, seler, kraby w paski, połącz z awokado.
4. Wciśnij czosnek do sałatki, dodaj majonez.

Z krewetkami

Skład:

• ogórki - od czterech do pięciu korniszonów;
• awokado - jeden;
• gotowane krewetki - dziesięć sztuk;
• majonez - 75 ml;
• gotowe tartaletki (piasek) - dziesięć sztuk.

Jak gotować:

1. Zetrzyj ogórki i obrane awokado na grubej tarce.
2. Wymieszaj przedmiot z majonezem, dodaj trochę soli.
3. Umieść uzyskaną masę w tartalach.
4. Połóż po jednym krewetce na każdym z nich.

Z kałamarnicą

Skład:

• kałamarnica tuszy - trzy sztuki;
• awokado - dwa małe owoce;
• zielenie - grono;
• kukurydza w puszkach - 480 g;
• zielona cebula - grono;
• majonez - 130 ml.

Jak gotować

1. Opuść tusze kałamarnic do wrzącej osolonej wody na dwie minuty. Nie trawi ich, w przeciwnym razie staną się sztywne, a sałatka nieodwracalnie straci swoją delikatność.
2. Schłodzone kalmary pokroić w paski.
3. Posiekaj cebulę.
4. Przetnij awokado na pół, wyjmij kamień.
5. Ostrożnie oddziel miąższ bez rozrywania skórki, która później stanie się miską na sałatkę.
6. Pokroić miazgę.
7. Połącz wszystkie przygotowane składniki, wlej kukurydzę, wymieszaj z majonezem.
8. Umieść sałatkę w improwizowanych „miskach”, udekoruj zieleniną.

Jajko

Skład:

• jajko na twardo - cztery kawałki;
• awokado - dwa owoce;
• sałatka cebulowa (fioletowa) - jedna głowa;
• majonez - 50 ml;
• sól, warzywa.

Jak gotować

1. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Pokrój jajka i miazgę egzotyczną bez skórki w kostkę.
3. Połącz składniki, dodaj sól, wymieszaj z majonezem.
4. W razie potrzeby udekoruj zielenią.

Z komosą ryżową

Skład:

• pomidory (użyj wiśni) - pięć owoców;
• komosa ryżowa - 160 g;
• miód - 30 g;
• rukola - od pięciu do sześciu liści;
• awokado - jeden;
• musztarda - 20 g;
• marchewki - jedna;
• sos sojowy - 45 g;
• nasiona sezamu - 25 g.

Jak gotować

1. Ugotuj komosę ryżową w osolonej wodzie, a następnie ostudź płatki.
2. Wymieszaj sos sojowy z miodem, musztardą. Ubij opatrunek, aż uzyska jednolitą konsystencję.
3. Rozerwij rukolę rękami.
4. Wiśnia, marchewki pokrojone na małe kawałki.
5. Wytnij awokado.
6. Połącz wszystkie składniki, dopraw je gotowanym sosem.
7. Udekoruj sałatkę sezamem.

Grecki

Skład:

• słodka papryka - dwa owoce;
• pomidory - cztery pomidory;
• ogórki - dwa do trzech warzyw;
• awokado - jeden;
• oliwki - 120 g;
• ser (feta lub ser feta) - 120 g;
• sałatka - pęczek;
• sok z cytryny - 40 ml;
• oliwka - 50 ml;
• sól, pieprz;
• sałata (czerwona) - jedna.

Jak gotować

1. Ogórki pokroić awokado w kostkę. Natychmiast posyp ostatni sok sokiem z cytryny.
2. Pokrój cebulę w półpierścienie.
3. Pokrój pomidory na plasterki, oderwij zieleninę.
4. Posiekaj pieprz w paski.
5. Połącz komponenty.
6. Zmiażdż feta, dodaj do sałatki z oliwkami.
7. Wlej oliwę z oliwek, posyp przyprawami, wymieszaj.

Z węgorzem

Skład:

• węgorz wędzony - 270 g;
• awokado - dwa;
• świeże pomidory czereśniowe - osiem owoców;
• krem (lepszy niż 10%) - 36 ml;
• miód - 15 g;
• rukola - 65 g;
• sól, pieprz;
• ocet balsamiczny - łyżka stołowa;
• oliwka - cztery łyżki stołowe.

Jak gotować

1. Rozerwij sałatkę.
2. Pokrój pomidory na ćwiartki.
3. Pokrój węgorza na małe kawałki.
4. Przygotuj sos, mieszając ocet z miodem, oliwką i śmietaną.
5. Pokrój awokado.
6. Połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku sosem.
7. Posolić naczynie do smaku.

Z kapustą chińską

Skład:

• Kapusta pekińska - 500 g;
• oliwka - 60 ml;
• awokado - jeden;
• ogórek - jedno średnie warzywo;
• cytryna - pół cytrusa;
• Zioła prowansalskie, sól.

Jak gotować:

1. Pokrój ogórek na paski, posiekaj kapustę.
2. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z oliwą z oliwek, dodaj szczyptę ziół prowansalskich, sól.
3. Pokrój miąższ egzotycznego owocu w paski.
4. Połącz wszystkie składniki, dopraw je sosem oliwkowo-cytrynowym.

Ciepło

Skład:

• papryka - jedna;
• awokado - dwa małe owoce;
• czerwona cebula - jedna;
• pomidor - jeden przeciętny owoc;
• ocet balsamiczny - 30 ml;
• cukier - dwie łyżki stołowe;
• sos sojowy - dwie łyżki stołowe;
• twardy ser - 60 g;
• zielenie - garść.

Jak gotować

1. Pokrój wszystkie warzywa w małe kostki.
2. Połącz sos sojowy z octem, cukrem.
3. Podziel awokado na pół, usuń kamień, ostrożnie pokrój całe mięso, przygotowując „miski” na przyszłą sałatkę.
4. Pokrój egzotyczne mięso na kawałki.
5. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj z gotowym dressingiem.
6. Umieść sałatkę w „misce” ze skórki awokado.
7. Posyp tartym serem, piec takie „łódki” w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez dziesięć minut.

Z grejpfrutem i orzechami

Skład:

• grejpfrut - jeden;
• cytryna - pół cytrusa;
• awokado - jeden;
• miód - pół łyżeczki;
• zieleninę rukoli, pietruszki, szpinaku - pęczek;
• czerwona słodka cebula - połowa głowy;
• oliwa z oliwek - 15 ml;
• orzeszki piniowe - łyżka stołowa;
• pieprz, sól.

Jak gotować:

1. Wyciśnij sok z cytryny. Połącz to z miodem, pieprzem i solą.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, marynuj w gotowanym sosie przez dziesięć minut.
3. Smażyć lekko orzechy.
4. Grejpfrut obieramy ze skórki i cienkich warstw, które nadają cytrusowej goryczy. Pokrój go na kawałki.
5. Zmiel warzywa.
6. Awokado pokrój w kostkę, posyp sokiem z cytryny.
7. Połącz wszystkie składniki, wlej oliwę z oliwek, wymieszaj.

Ser jabłkowy

Skład:

• czerwone jabłko to jedno;
• awokado - jeden;
• ser twardy lub mozzarella - 120 g;
• papryka (dla kontrastu weź żółty) - jeden;
• ocet winny - łyżka stołowa;
• oliwa z oliwek - pięć łyżek;
• zioła, przyprawy;
• czosnek to jeden mały ząbek.

Jak gotować

1. Pokrój jabłko w cienkie plasterki.
2. Pokrój pieprz w paski.
3. Pokrój ser w kostkę.
4. Połącz ocet z oliwą z oliwek, dodaj posiekany czosnek, przyprawy.
5. Pokrój awokado w małe kostki.
6. Połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku oliwkowo-czosnkowym.
7. Udekoruj zielenią.

Mieszanka Owocowa

Skład:

• kiwi - sześć sztuk;
• sok z limonki - jedna trzecia szklanki;
• banany - dwa owoce;
• awokado - jeden;
• mięta - dziesięć arkuszy;
• cukier (weź brązowy) - 50 g.

Jak gotować

1. Pokrój banany i kiwi w plastry.
2. Przygotuj sos, ubijając sok z limonki z miętą w blenderze.
3. Pokrój awokado.
4. Połącz wszystkie owoce, zalej dressingiem, pozwól mu parzyć przez 15 minut.
5. Przed użyciem posyp naczynie cukrem.

Gruszka

Skład:

• awokado - trzy owoce;
• gruszka - trzy kawałki;
• natka pietruszki - dziesięć gałęzi;
• słodka papryka (lepiej wziąć czerwony) - jeden;
• zielona cebula - mała wiązka;
• musztarda - 10 g;
• oliwa z oliwek - siedem łyżek;
• sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
• czosnek - mały ząbek;
• sól, pieprz, cukier

Jak gotować

1. Przygotuj sos, mieszając oliwę z oliwek, musztardę, przyprawy, czosnek i sok z cytryny.
2. Awokado, gruszki i paprykę pokrój na małe kawałki.
3. Sałatka sezonowa z gotowanym sosem.

Możesz tworzyć przepisy, łącząc egzotyczne owoce z różnymi produktami. Tylko nie zapomnij o kontraście kolorystycznym i smakowym. Na przykład sałatka z awokado i pomidorami wygląda pięknie na białych talerzach. Kontrast można zaakcentować oliwkowym dressingiem z cytryną i świeżymi ziołami.

Inne przepisy na sałatki