13 przepisów na sałatki z czerwoną kapustą: jak zmiękczyć i co połączyć

Korzyści z czerwonej kapusty dla organizmu były znane już w starożytności. Dowodzą tego starożytne książki na receptę. Zawierają zalecenia dotyczące stosowania tego szczególnego rodzaju kapusty przed wielką ucztą, aby poprawić trawienie, zneutralizować nadmiar wina. Współczesne badania potwierdziły prawdziwość rady. Czerwona kapusta zawiera dwa razy więcej błonnika niż biała kapusta.

Funkcje gotowania

Przed rozważeniem przepisów na sałatki z czerwoną kapustą musisz pozostać na samym produkcie. Unikalne warzywo, które ma wiele przydatnych substancji, nie otrzymało tyle dystrybucji, co jego krewni. Jest to podyktowane cechami smakowymi. Następujące cechy są charakterystyczne dla czerwonej kapusty.

• Gorycz. Ten smak nadają mu antocyjany, które nadają kapuście jej pierwotny purpurowy kolor. Substancje te są bardzo korzystne. Są to naturalne przeciwutleniacze, które wzmacniają naczynia krwionośne i są odporne na onkologię.
• Sztywność. Zwiększona sztywność kapusty zapewnia błonnik, który jest po prostu niezbędny dla przewodu pokarmowego w celu normalizacji pracy.

5 rekomendacji od szefów kuchni

To gorycz i sztywność są winne za to, że czerwona kapusta, pomimo znaczących korzyści, pozostaje mniej popytu niż jej odpowiedniki. Naprawienie takich „niedociągnięć” nie jest jednak trudne. Aby podziwiać tylko czerwoną kapustę, pamiętaj o pięciu zaleceniach.

1. Małe główki kapusty. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w małych główkach kapusty. Dlatego staraj się uzyskać gęste i małe widelce kapusty.
2. Prawidłowa niszczarka. Szefowie kuchni zalecają siekanie liści kapusty jak najcieńsze. Taka mała sztuczka sprawi, że twardy produkt będzie znacznie bardziej delikatny.
3. Mielenie solą. Aby nadać kapuście miękkość i wyeliminować gorycz, rozdrobniony produkt musi być solą, a następnie zetrzeć. Kapusta powinna wypuścić sok, a wraz z nim gorycz znikną.
4. Parzenie wrzącą wodą. To kolejna metoda zapewnienia miękkości kapusty i wyeliminowania goryczy. Drobno posiekany produkt należy oblać wrzącą wodą. Przykryj kapustę i pozostaw na 20 minut. Następnie woda jest odprowadzana za pomocą durszlaka.
5. Zachowanie jasności. Kapusta ma zdolność pokolorowania wszystkich sąsiadów produktu na ciemnoniebieski kolor. Jednak ona sama może stracić jasność. Aby temu zapobiec, dodaj ocet podczas gotowania, wlej czerwone wino lub posyp składniki sokiem z cytryny.

Ciekawe przepisy na sałatki z czerwonej kapusty

Szefowie kuchni twierdzą, że przydatny produkt można stosować w zupach, barszczu. Widelce o czerwonych głowach, podobnie jak widelce o białych głowach, są marynowane, solone, duszone i marynowane. Gołąbki z fioletowych liści kapusty wyglądają bardzo efektownie. Najczęściej jest stosowany do sałatek. Co więcej, na podstawie czerwonego produktu opracowano wiele różnych przepisów. Jak zrobić pyszną i szybką sałatkę z czerwonej kapusty? Nauczymy!

Lekki

Funkcje. Najłatwiejszy przepis na sałatkę z niebieską świeżą kapustą. To danie doskonale urozmaica codzienne menu.A jeśli dodasz do niej pięć lub sześć orzechów włoskich, stanie się jedną z najsmaczniejszych przekąsek na wakacjach.

Skład:

• czerwona kapusta - pół głowy kapusty (350-400 g);
• ocet - 30 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, pieprz - szczypta.

Jak gotować:

1. Posiekaj widelce.
2. W wolumetrycznej misce zmiel ją solą. Produkt powinien nabrać miękkości.
3. Połącz olej i ocet.
4. Wymieszaj startą kapustę z ugotowanym dressingiem.
5. Umieść naczynie w lodówce na około trzy do czterech godzin.

Złota jesień

Funkcje. Połączenie warzyw w tej sałatce to prawdziwy ładunek witamin. Danie o słodko-kwaśnym smaku może być oryginalną przekąską do codziennego menu lub na wakacje. Aby go ugotować, użyj przepisu krok po kroku na sałatkę z czerwonej kapusty.

Skład:

• czerwona kapusta - pół widelca;
• marchewki - jedna;
• cebula - jeden;
• Bułgarska papryka - jedna;
• ogórki - dwa lub trzy korniszony;
• cukier - 10 g;
• sól - 5 g;
• zielenie - mała wiązka;
• majonez - 40 ml;
• śmietana - 40 ml.

Jak gotować:

1. Posiekaj kapustę, pocieraj marchewki.
2. Ogórki i paprykę pokroić w paski.
3. Posiekaj warzywa na tablicy.
4. Wymieszaj składniki.
5. Wlać sól, cukier. Zmiel wszystkie ręce dłońmi.
6. Dodaj posiekaną cebulę.
7. Oddzielnie wymieszaj majonez ze śmietaną.
8. Dopraw sałatkę.

Marchewka

Funkcje. Danie ma ostry smak. Spodobają się miłośnikom pikantnego jedzenia. Aby przygotować pikantną sałatkę z czerwonej kapusty i marchwi, użyj octu jabłkowego lub weź wino.

Skład:

• czerwona główka kapusty - pół widelca;
• marchewki - dwie rośliny okopowe;
• korzeń chrzanu (posiekany) - pół łyżeczki;
• ocet - trzy łyżki stołowe;
• musztarda (proszek) - pół łyżeczki;
• sól, cukier, szczypta pieprzu zgodnie z życzeniem;
• koperek - od pięciu do sześciu gałęzi.

Jak gotować:

1. Wcierać marchewki na tarce (tylko na dużej) lub pokroić w paski.
2. W sosowanej łodzi przygotuj sos z octu, tarty chrzan, musztardę. Dodaj sól, odrobinę cukru i zmielony czarny pieprz. Ostrożnie zamieszaj sos.
3. Posiekaj widelce o czerwonych głowach.
4. Połącz z marchewką.
5. Dopraw sałatkę gotowanym sosem musztardowym z octem.
6. Moczyć przez co najmniej godzinę w lodówce w celu impregnacji.

Boom pomidorowy

Funkcje. Pyszna sałatka, która spodoba się wegetarianom, wyznawcom zdrowej diety.

Skład:

• słodka papryka - jedna;
• czerwona główka kapusty - połowa;
• sok z cytryny - 15 ml;
• pomidory - dwa małe owoce;
• zielenie - grono;
• pieprz, sól;
• oliwa z oliwek - 40 ml.

Jak gotować:

1. Po przetarciu posiekanych widelców solą, pozostaw na kilka minut, aby nalegać.
2. W tym czasie posiekaj pieprz w paski.
3. Posiekaj warzywa nożem.
4. Przygotuj pomidory, pokrój je w małe kostki.
5. Połącz komponenty.
6. Skupiając się na swoim smaku, dodaj przyprawy.
7. Posyp składniki sokiem z cytryny.
8. Dopraw oliwą.

„Kruchość kukurydzy”

Funkcje. Kolejny przepis, który spodoba się prawdziwym koneserom pysznych i zdrowych potraw. Jest odpowiedni dla wegetarian. Danie uzupełni skarbonkę przepisów dla miłośników zdrowego odżywiania. Poniższy algorytm pomoże ci zrobić sałatkę z czerwonej kapusty i kukurydzy.

Skład:

• kukurydza w puszkach - 240 g;
• liliowy czerwony - pół widelca;
• olej roślinny - pięć łyżek;
• żarówka - jedna duża głowa;
• sok z cytryny - jedna łyżeczka;
• chrzan (korzeń) - kawałek o wymiarach 2-3 cm;
• sól - ćwierć łyżeczki;
• zieloni.

Jak gotować:

1. Zalej posiekaną kapustę wrzącą wodą.
2. Następnie, aby zapewnić naczynie najwyższą kruchość, zmiel produkt solą.
3. Pokrój cebulę, zetrzyj chrzan na drobnej tarce.
4. Połącz komponenty.
5. Dodaj kukurydzę.
6. Pokrój warzywa, włóż do sałatki.
7. Posyp zmieszane składniki sokiem z cytryny.
8. Mieszaj z olejem.

Kiełbasa jajeczna

Funkcje. Sałatka może stać się niezależną, obfitą kolacją. Pyszne danie spodoba się wszystkim członkom rodziny, a jajka pomalowane na fioletowo spowodują prawdziwą rozkosz u dzieci. Ta sałatka ma smakować zimą.

Skład:

• wędzona kiełbasa - 60 g;
• kapusta - ćwierć widelca;
• zielenie - grono;
• jajka na twardo - dwa kawałki;
• czosnek - jeden lub dwa ząbki;
• majonez - 75 ml.

Jak gotować:

1. Posiekaj czerwoną głowę nożem, zmiel kapustę słomą solą.
2. Zetrzyj jajka, pokrój kiełbasę.
3. Posiekaj czosnek i posiekaj warzywa na desce.
4. Połącz wszystkie powstałe składniki, wymieszaj z majonezem.

Idealny smak

Funkcje. W ten sposób charakteryzują sałatkę, która łączy produkty, które na pierwszy rzut oka są niezgodne. Ale ich połączenie sprawia, że ​​smakosze poważnie zastanawiają się nad swoimi pomysłami na kompatybilność komponentów.

Skład:

• kurczak (gotowany filet) - 250 g;
• kapusta sałatkowa - pół głowy kapusty;
• orzechy włoskie - trzy do pięciu sztuk;
• zielenie - grono;
• sól;
• czosnek - dwa ząbki;
• majonez - 25 ml;
• bulion z kurczaka - 25 ml;
• bochenek - dwa lub trzy kawałki.

Jak gotować:

1. Przygotuj kapustę. W przypadku tej sałatki najlepiej jest wyeliminować gorycz przez poparzenie.
2. Dodaj czosnek wyciśnięty przez prasę.
3. Ugotuj pierś, pokrój ją na małe kawałki.
4. Przygotuj sos łącząc bulion, majonez, posiekaną orzechy i posiekane warzywa w osobnym pojemniku.
5. Dopraw sałatkę.
6. Pokrój bochenek na małe kostki.
7. Na patelni, bez dodatku oleju, wysusz chleb.
8. Do sałatki dodaj gotowe grzanki.

„Zimowy luksus”

Funkcje. Ta sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania. Uratuje kochankę, jeśli na progu pojawią się goście. Kompozycja jest w stanie nasycić ciało witaminami w zimowe chłodne dni, chronić przed przeziębieniem.

Skład:

• buraki - dwie małe rośliny okopowe;
• czerwona kapusta - pół głowy kapusty;
• zielona cebula - grono;
• śliwki - 120 g;
• oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny (do smażenia) - trzy łyżki stołowe;
• sól, ewentualnie pieprz.

Jak gotować:

1. Przygotuj czerwonoskóry produkt, pozbywając się goryczy dowolną z metod opisanych powyżej.
2. Wlać śliwki ciepłą wodą przez dosłownie pięć do siedmiu minut.
3. Zetrzyj świeże buraki na grubej tarce.
4. Dusić warzywo w oleju roślinnym. Buraki powinny być miękkie.
5. Posiekaj pióra cebuli.
6. Namoczone śliwki pokroić w plasterki.
7. Połącz wszystkie elementy.
8. Dopraw oliwą.

Fasola

Funkcje. Połączenie kapusty z czerwoną fasolą jest bardzo oryginalne i smaczne. Miękka, delikatna sałatka z czerwonej kapusty z majonezem i fasolą docenią goście i członkowie rodziny.

Skład:

• czerwona fasola - 120 g;
• czerwona kapusta - pół małej główki kapusty;
• sól, przyprawy;
• majonez - 60 ml;
• grzanki - 30 g.

Jak gotować:

1. Fasolę należy namoczyć przez noc w chłodnej wodzie.
2. Rano spłucz go, usuń łuskę, gotuj.
3. Pamiętaj o posiekanej kapuście z solą.
4. Połącz oba składniki, dodaj krakersy.
5. Dopraw sałatkę majonezem.

„Wyrafinowanie ryb”

Funkcje. Jeśli chcesz ugotować oryginalne i satysfakcjonujące danie, dodaj czerwoną rybę do kapusty. Jasna sałatka nie tylko ozdobi stół, ale także zachwyci Cię kombinacją smaków.

Skład:

• czerwona ryba - 220 g;
• czerwona kapusta - ćwierć widelca;
• twardy ser - 220 g;
• śmietana (lub majonez) - 50 ml;
• warzywa, przyprawy.

Jak gotować:

1. W przypadku czerwonych solonych ryb ostrożnie usuń skórę, usuń kości.
2. Następnie pokrój w małe kostki.
3. Posiekaj kapustę i lekko ją soląc, pamiętaj rękami.
4. Twardy ser pokroić w kostkę.
5. Do sosu przygotuj sos, łącząc śmietanę z ziołami.
6. Połącz i wymieszaj składniki.

Zamieszanie

Funkcje. Ta sałatka jest czasem nazywana „Kozą w ogrodzie”. Danie z połączeniem jasnych, świeżych kolorów przypomina ogród letniego mieszkańca. Główną cechą tego kulinarnego arcydzieła jest układanie wszystkich składników na talerzu bez mieszania.

Skład:

• Koreańskie marchewki - 150 g;
• świeży ogórek - 150 g;
• kiełbasa (lub szynka, wędzony kurczak) - 150 g;
• groszek konserwowy - 150 g;
• biała kapusta - 150 g;
• zielona cebula - grono;
• czerwona kapusta - 150 g;
• koperek - grono;
• sól;
• majonez - 75 ml.

Jak gotować:

1. Posiekaj oba rodzaje kapusty w osobnych misach. Pamiętaj o nich z dodatkiem soli.
2. Pokrój ogórek na małe paski.
3. Połącz cebulę i koperek, drobno posiekaj.
4. Kiełbasę pokroić w kostkę.
5. Na dużym płaskim talerzu ułóż wszystkie elementy na slajdach, przestrzegając schematu kolorów. W centrum jest trochę zielony. Kładą na nim kiełbasę. Następnie zjeżdżalnie-płatki opuszczają centrum: pasek białej kapusty, zieleni, wzgórze czerwieni, groszek, marchew, ogórek. I znowu powtórz wszystkie paski, zaczynając od białego „płatka”, kończąc na ogórku.
6. W sosowanej łodzi przygotuj sos majonezowy, sól, przyprawy lub pieprz.

Z miodem i imbirem (jak na zdjęciu)

Funkcje. Świeża i bardzo zdrowa sałatka, łącząca imbir, kapustę i jabłka, wesprze ciało w zimie, wzmocni odporność. Takie danie nie pozostawi żadnej szansy na przeziębienia, ale dzięki jasnej, kolorowej palecie przypomni Ci ciepłe jesienne dni.

Skład:

• imbir (korzeń) - 10 g;
• kapusta - pół widelca;
• jabłko to jeden owoc;
• oliwa z oliwek - dwie do trzech łyżek stołowych;
• obrane pistacje - 60 g;
• miód - pół łyżki stołowej;
• sól;
• ocet winny - jedna łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Zacznij od przygotowania kapusty.
2. Pokrój jabłko na małe kawałki i połącz oba składniki.
3. Ruszt imbirowy na drobnej tarce, wprowadź mieszankę jabłkowo-kapuścianą.
4. Przygotuj sos, łącząc miód, oliwkę, ocet winny.
5. Posolić sałatkę, dodać posiekane pistacje, doprawić gotowym sosem.

Z jabłkami i selerem

Funkcje. Lekka, pyszna sałatka będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Możesz wypełnić go majonezem lub dressingiem sugerowanym w przepisie.

Skład:

• kapusta - pół głowy kapusty;
• marchewki - dwa kawałki;
• jabłko - dwa owoce;
• seler (korzeń) - mały kawałek;
• nasiona dyni - 5 g;
• majonez - 50 ml;
• jogurt naturalny - 50 ml;
• musztarda - 20 ml;
• warzywa, przyprawy.

Jak gotować:

1. Spróbuj pokroić wszystkie warzywa w równe plastry.
2. Nie zapomnij zetrzeć kapusty solą.
3. Zetrzeć seler.
4. Przygotuj sos, mieszając jogurt, majonez, musztardę, posiekane zioła i przyprawy.
5. Połącz składniki.
6. Ułóż sałatkę w sosie.
7. Posyp nasiona na wierzchu.

Zaprezentowaliśmy dużą listę przepisów z kapusty, które lubisz najbardziej - wybierasz! Wszystkie są bardzo smaczne! Aby przygotować sałatkę z czerwonej kapusty w domu, musisz pocierać ją rękami. I jest w stanie pokolorować nie tylko sąsiednie produkty, ale także palce. Rękawiczki uratują cię od niebieskawo-fioletowych plam. Ale szefowie kuchni twierdzą, że w tym przypadku kapusta może mieć nieco „gumowy” smak. Dlatego zalecają pracę gołymi rękami. A następnie umyj palce kwasem cytrynowym.

Inne przepisy na sałatki z kapusty