Przepis na sałatkę z Tbilisi: gruzińskie klasyki i wersje dostosowane przez rosyjskie gospodynie domowe

Sałatka znana jest pod kilkoma nazwami - „Tbilisi”, „Słońce Tbilisi”, „Stare Tbilisi”, a nawet „Tiflis”. Gotuje się z niewielkimi różnicami - jak wiadomo, każda gospodyni ma swoje własne tajemnice kulinarne, a wołowina w tradycyjnym przepisie często zastępowana jest na przykład piersią z kurczaka. Ale postanowiliśmy zadowolić cię krok po kroku ze zdjęciem klasycznej sałatki Tbilisi i przepisami na kilka adaptacji.

Dla wielu Gruzja kojarzy się z potrawami takimi jak chaczapuri, charcho, które stały się już międzynarodowe. I nie ma nic do powiedzenia na temat grilla, ponieważ jest to „wizytówka” państwa. Lokalna gościnność znana jest niemal we wszystkich zakątkach planety. Godziny świąt, stoły pełne potraw, ozdobne tosty, ciągnące się godzinami, stały się synonimem.

Przygotowanie potraw w kuchni narodowej opiera się na dwóch zasadach - przyprawach i pikantności. Prawdopodobnie nie ma takiego naczynia, gdziekolwiek są używane. Koniecznie połączenie mięsa i warzyw. Sałatki zachwycają różnorodnością opcji i wzorów. Wiele z nich zostało „zrusyfikowanych” i dostosowanych do preferencji smakowych mieszkańców różnych krajów.

Klasyczny przepis na sałatkę z Tbilisi

Funkcje. Sałatka Tbilisi z czerwoną fasolą i wołowiną to niezwykle przydatne składniki i minimum tłuszczu. Można go przygotować nie tylko w domu. Po wcześniejszym przygotowaniu produktów zabieramy je na piknik i tam miksujemy. Przeanalizujmy proces gotowania krok po kroku.

Co jest potrzebne:

• 200 g mięsa;
• czerwona fasola w puszkach z puszki;
• jedna słodka cebula;
• jedna papryka;
• 50 g orzechów włoskich;
• dwa ząbki czosnku;
• łyżeczka chmielu sunli;
• kolendra;
• pięć łyżek oliwy z oliwek;
• łyżka octu winnego;
• papryczki różnych rodzajów.

Procedura

1. Cebulę kroimy cienkimi połówkami pierścieni. Jeśli jest to wysepka, najpierw trzymamy ją przez dwie minuty w gorącej wodzie.
2. Pokrój paprykę w cienkie patyczki.
3. Gotuj wołowinę w lekko osolonej wodzie. Gotowe, schłodzone mięso jest krojone w kostkę.
4. Zmiel czosnek - posiekaj lub zmiażdż.
5. Spuszczamy płyn z ziaren, myjemy je w zimnej wodzie.
6. Drobno posiekaj orzechy, posiekaj warzywa.
7. Wymieszaj oliwę z oliwek z octem winnym.
8. Napełnij składniki dressingiem, posyp przyprawami i ziołami. Mix.

Wybór autorskich opcji mięsnych ...

Podobnie jak w przypadku wielu innych sałatek, w „Tbilisi” nie tylko można, ale i trzeba eksperymentować. Dlaczego tak Nie każdy może korzystać ze składników przedstawionych w klasycznej wersji. Wybieramy każdy rodzaj mięsa - kurczak, indyk, jagnięcina, wieprzowina. Gotujemy zarówno gorące, jak i bardziej miękkie opcje. Zamiast fasoli używamy kukurydzy. Dla pikanterii dodaj oliwki lub oliwki. Jako opatrunek używamy soku z granatów, octu jabłkowego lub majonezu.

Z kurczakiem

Funkcje. Ta opcja jest łatwa ze względu na dietę i niskokaloryczne mięso z kurczaka. Jest również mniej ostrych przypraw i nie dodaje się papryczki chili. Przepis na sałatkę „Tbilisi” z kurczakiem można modyfikować. Na przykład mięso można gotować lub smażyć.

Co jest potrzebne:

• 600 g fileta z kurczaka;
• dwie puszki czerwonej fasoli;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie czerwone cebule;
• cztery żółte i czerwone papryki;
• 100 g orzechów włoskich;
• dwie łyżki soku z cytryny;
• 30 ml octu winnego;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• łyżeczka chmielu sunli;
• kolendra.

Procedura

1. Smażyć kostki mięsa na złoty kolor.
2. Siekamy kolendrę, osobno siekamy czosnek i orzechy.
3. Pokrój pieprz w paski, cebulę w pół-pierścienie.
4. Myjemy fasolę i czekamy, aż nadmiar płynu spłynie z niej. Możemy oprzeć się w durszlaku lub sicie.
5. Wymieszaj ocet z olejem. Uzupełnij sos dressingiem sałatkowym, dodaj przyprawy, przyprawy i wymieszaj.

Z wieprzowiną i pietruszką

Funkcje. Podawać danie jest nie tylko zimne. Sałata Tbilisi z wieprzowiną i natką pietruszki jest nieco podgrzewana w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. W tym przykładzie wykonania aromaty potraw ujawnią się jeszcze lepiej.

Co jest potrzebne:

• 200 g gotowanego mięsa;
• 150 g fasoli z puszki;
• dwie słodkie cebule;
• jedna papryka;
• ząbek czosnku;
• od pięciu do sześciu pomidorów cherry;
• mała pęczek pietruszki;
• mielona papryka, sól;
• 15 ml octu balsamicznego;
• 15 ml oleju słonecznikowego.

Procedura

1. Kroimy mięso w paski, pieprz - w paski, pomidory - w plasterki, jedną cebulę - w pół-pierścienie.
2. Zmiel czosnek i zioła.
3. Spuścić płyn z ziaren, spłukać.
4. Marynata do sałatki Tbilisi: weź sól i cukier w stosunku 1: 2, 50 ml wody, jedną łyżkę octu i olej roślinny. Dodaj zmielony pieprz.
5. Marynatę dzielimy na dwie połowy, jedną na mięso, drugą na pozostałą cebulę, którą kroimy w pierścienie. Wypełnij i poczekaj 10-15 minut.
6. Wyciągamy cebulę i mięso, mieszamy je z innymi produktami. Nie tankować.

Z sercem i kukurydzą

Funkcje. Serce wołowe (96 kcal) ma prawie połowę mniej kalorii niż mięso (187 kcal) i często jest zawarte w dietetycznych tabelach i dietach medycznych.

Co jest potrzebne:

• 350–400 g wołowego serca;
• puszka kukurydzy w puszkach;
• jedna słodka cebula;
• jedna papryka dowolnego koloru;
• pół ostrej papryki;
• 20 g dowolnych zielonych;
• chmiel suneli, mielona papryka, sól;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 15 ml soku z cytryny.

Procedura

1. Ugotuj serce. Razem z pieprzem pokrój go na małe patyczki.
2. Drobno posiekana obrana ostra papryka i dodaj do serca.
3. Pokrój cebule w pierścienie i napełnij je sokiem z połowy cytrusów. Nalegamy nie dłużej niż pięć minut.
4. Spuścić płyn z kukurydzy.
5. Mieszamy składniki, doprawiamy olejem, przyprawami i przyprawami, ziołami.

Z szynką

Funkcje. Ta opcja jest wystarczająco szybka do gotowania, ponieważ nie musisz najpierw gotować mięsa. Używamy nie tylko szynki. Zamiast tego dodaj dowolną odmianę kiełbasy.

Co jest potrzebne:

• 300 g szynki;
• czerwona fasola ze słoika;
• jedna słodka cebula;
• 50 g orzechów włoskich;
• dwie papryki;
• czosnek, zioła, przyprawy i przyprawy do smaku;
• 45 ml oleju słonecznikowego;
• 15 ml soku z cytryny.

Procedura

1. Pieprz, posiekaj mięso na małe kwadraty.
2. Pokrój cebulę na połówki pierścieni.
3. Odcedź marynatę z fasoli.
4. Mieszamy składniki, doprawiamy przyprawami i przyprawami, ziołami.
5. Udekoruj plasterkami orzechów na wierzchu.

... i ryby i warzywa

Bezmięsny przepis na sałatkę Tbilisi to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, lub są na diecie ubogiej lub chudej. Zastępujemy główny składnik rybami lub przygotowujemy przystawkę warzyw, przypraw i samych przypraw. Dodaj więcej zieleni. Doprawić sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub winnym, olejem roślinnym. Udekoruj ziarnami granatu, oliwkami, oliwkami. Przed podaniem możemy posypać blat krakersami.

Z fasolką szparagową

Funkcje. Zamiast tradycyjnej czerwonej fasoli bierzemy świeżą lub mrożoną zieloną fasolę. Pasuje nie tylko do warzyw, ale także do przypraw. Danie okazuje się witaminowe, zdrowe i smaczne. Podajemy go do mięsa, ryb, dodatków.

Co jest potrzebne:

• 150-200 g zielonej fasoli;
• jedna puszka kukurydzy w puszce;
• jedna papryka;
• jedna słodka cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa pomidory;
• pęczek pietruszki;
• 75 ml oleju słonecznikowego;
• 45 ml octu (jabłko lub wino);
• 45 ml gorącej musztardy;
• 30 ml miodu;
• sól, pieprz, chmiel słonecznikowy.

Procedura

1. Gotujemy zieloną fasolę w osolonej wodzie.
2. Odcedź marynatę z kukurydzy.
3. Papryka, pomidor, cebula, kwadraty.
4. Zmiel warzywa.
5. Oddzielnie przygotuj sos. Wymieszaj olej z octem, miodem i musztardą, posiekanym czosnkiem. Dobrze wymieszaj.
6. Wszystko miksujemy, polewamy sosem sałatkowym, dodajemy przyprawy i przyprawy.

Z korniszonami

Funkcje. W przepisie możesz użyć zarówno produktu sklepowego, jak i ręcznie wykonanych wykrojów. Małe ogórki powinny być chrupiące, niezbyt słone lub kwaśne. Koniecznie skosztuj przystawki, aby dostosować ilość soli.

Co jest potrzebne:

• 100 g marynowanych korniszonów;
• jedna puszka tuńczyka w puszkach;
• jedna puszka czerwonej fasoli;
• jedna czerwona cebula;
• jedna papryka;
• 50 g orzechów włoskich;
• jedna mała ostra papryczka chili;
• warzywa;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 15 ml soku z cytryny.

Procedura

1. Kroimy ogórki na połówki, cebulę - na pół pierścienie lub kostkę, paprykę - na paski, gorące - bardzo drobno.
2. Zmiel warzywa - pietruszka, bazylia lub kolendra.
3. Przygotowanie sosu: połącz sok z cytryny z olejem i przyprawami.
4. Mieszamy produkty, doprawiamy je sosem.
5. Dodaj tuńczyka do masy sałatkowej przed podaniem.

Lean

Funkcje. Gruzińska sałatka „Tbilisi” bez składnika mięsnego - danie, które gotujemy na czczo lub na dietę. Pikantna przystawka nadaje się nie tylko na śniadanie i lunch, ale także na lekkie kolacje.

Co jest potrzebne:

• 150 g czerwonej fasoli;
• jeden słoik oliwek bez pestek;
• dwie czerwone cebule;
• trzy ząbki czosnku;
• kolendra, liście sałaty;
• przyprawy i przyprawy;
• 45 ml oleju słonecznikowego.

Procedura

1. Ugotuj fasolę, ostudź ją.
2. Kroimy oliwki w pierścienie, cebulę w pół pierścienie.
3. Zmiel zioła, czosnek.
4. Ręce łzy liście sałaty na małe kawałki.
5. Wymieszaj składniki, dopraw oliwą i dodaj przyprawy.

Jeśli chcesz dodać swój własny smak do przepisu na sałatkę z Tbilisi, eksperymentuj nie tylko ze smakiem, ale także ze stylem. Najprostszym sposobem jest podanie potrawy w pięknej przezroczystej misce sałatkowej lub w porcjach. Możesz umieścić przystawkę na płaskim dużym naczyniu ozdobionym liśćmi sałaty. Jednym z najbardziej oryginalnych sposobów dawania jest obliczanie „slajdów”. Przygotowujemy produkty i wlewamy je indywidualnie w stosy. Na środku lub z boku kładziemy rondel z dressingiem.

Inne przepisy na sałatki z kurczaka