Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka (płyta), garnki o pojemności 1 i 2 litrów, durszlak, wagi kuchenne, deska do krojenia, nóż, salaterka, herbata i łyżki, drewniana szpatułka.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Zielona fasola | 400 g |
| Jajka | 4 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Świeży czosnek | 1 goździk |
| Śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu | 2 łyżki. l |
| Sól | 1,5-2 łyżeczki |
| Oliwa z oliwek | 2-3 łyżki. l |
| Woda | 1 litr |
| Zieloni do dekoracji (koperek, natka pietruszki, szczypiorek) | do woli |
Krok gotowania
- Na patelni o pojemności 1 litra gotuj na twardo (8-10 min.) 4 jajka, zalej je zimną wodą przez kilka minut. Obierz, pokrój w paski i dodaj trochę soli (1 szczypta soli).
- Zagotuj 1 litr wody na 2-litrowej patelni, dodaj 1 łyżeczkę. sól Przygotuj 400 g zielonej fasoli: najpierw musisz obrać, wyciąć łodygę i, jeśli to możliwe, usunąć środkową żyłę i pokroić na identyczne kawałki o długości 2,5–3 cm. Zanurz fasolę w osolonej wrzącej wodzie i gotuj po ugotowaniu: świeże 5 minut, mrożone - 8 minut. Fasola powinna stać się miękka, ale pozostać trochę chrupiąca. Złożyć durszlak i zalać zimną wodą.
- Obierz i opłucz 1 cebulę, a następnie pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni.
- Obierz i posiekaj czosnek nożem, prasą do czosnku lub tarką.
- Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki. l oliwę z oliwek i smażyć cebulę, aż uzyska delikatny i lekki złoty odcień. Dodaj czosnek i smaż razem przez 2-3 minuty. Umieść fasolę na patelni i gotuj przez kolejne 5-7 minut, często mieszając, aby warzywa były równomiernie smażone i nie przypalone.
- Aby aromat naczynia był bardziej nasycony, możesz dodać przyprawy. Tymianek, kolendra, natka pietruszki, bazylia, koperek są dobrze połączone z zieloną fasolą. Aby uzyskać ostrość, możesz umieścić trochę pieprzu - czarnego lub czerwonego.
- Przenieś smażone warzywa do salaterki, dodaj posiekane jajka i 2-3 łyżki. l śmietana (składniki nie powinny być bardzo gorące, aby kwaśna śmietana nie zsiadła). Ponadto, jako sos sałatkowy, możesz wziąć tyle jogurtu (bez dodatków).
- Wymieszaj sałatkę, udekoruj ziołami i można ją podawać - zarówno w formie ciepłej, jak i zimnej. Smacznego!
Przydatne wskazówki
- Wybierz zieloną fasolę nawet jasnozielonego koloru, bez brązowych i żółtych plam, elastyczny, nie ociężały.
- Aby określić jego świeżość, przełam kapsułę. Jeśli rozpadnie się na dwie osobne połówki z chrupiącym chrupnięciem - jest to świeże warzywo. Jeśli trudno go złamać, a części pozostają ze sobą połączone włóknami, oznacza to, że fasola była rozdarta przez długi czas lub przejrzała.
- Fasolę szparagową (chili) można dodawać do zup i barszczów, przyrządzać z niej gulasze, omlety, zapiekanki. Można go konserwować i zamrażać.
- Przed zamrożeniem ziarna są dobrze umyte, oczyszczone z łodyg i żył, pokrojone na kawałki 2,5-4 cm i blanszowane we wrzącej wodzie przez 4-6 minut. Następnie wrzuca się je z powrotem do durszlaka, pozostawia do opróżnienia i całkowicie schładza, układa w pojemnikach lub torbach do zamrażania i wysyła do zamrażarki. Zamrożone ziarna szparagów można przechowywać przez 6-7 miesięcy.
Przepis wideo
Obfita, pyszna sałatka z fasoli szparagowej z jajkami i czosnkiem nie pozostawi nikogo obojętnym. Przepis wideo pokaże niektóre szczegóły jego przygotowania.Dowiesz się, ile gotować fasolę i jakie warzywa należy lekko usmażyć, aby danie było pachnące i przepyszne.
Gotujesz fasolę szparagową? Czy próbowałeś ugotować sałatkę zgodnie z tym przepisem? Czy wszystko się udało, czy musiałeś dostosować przepis? Powiedz nam w komentarzach.