Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnie o pojemności 5 litrów lub większej i pojemności 3 litry, nóż, deska do krojenia, mikser lub maszynka do mięsa, wagi kuchenne, łyżka cedzakowa, kuchenka, głęboka miska, miarka, słoiki z pokrywkami na sałatkę.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Kasza jęczmienna | 1 stos |
| Pomidory | 0,5 kg |
| Marchewki | 0,5 kg |
| Cebula | 0,5 kg |
| Papryka | 1 kg |
| Cukier granulowany | 3 łyżki. l |
| Wspólna sól | 1-2 łyżki. l |
| Ocet Stołowy 9% | 25 ml |
| Olej roślinny | 150 ml |
| Czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Liść laurowy | 3 szt |
| Koper zielony | mała wiązka |
| Woda pitna | 350 ml |
Krok gotowania
- Wlej 1 szklankę jęczmienia perłowego do głębokiej miski, opłucz ją zimną wodą, aż woda wypływająca z płatków stanie się czysta.
- Wlać umyty jęczmień zimną wodą z kranu i odstawić na 2 godziny. Podczas gdy płatki będą podawane, przetwórz warzywa.
- Obierz 0,5 kg cebuli. Przytnij dna i suche kucyki, pokrój główki cebuli na pół-pierścienie o grubości około 3-4 mm. Przenieś posiekaną cebulę na patelnię, na której przygotujesz sałatkę.
- Umyj i obierz 0,5 kg marchwi. Pokrój marchewki w średniej wielkości plastry. Wlać pokrojone warzywa do garnka.
- Wlej 350 ml wody pitnej i 150 ml oleju roślinnego na patelnię. Można wziąć dowolny olej, najczęściej gospodynie domowe biorą rafinowany olej słonecznikowy.
- Włóż pomidory do wrzącej wody na 30-40 sekund, usuń warzywa łyżką cedzakową z wrzącej wody, umieszczając je w zimnej wodzie.
- Obierz pomidory ze skóry, wytnij mocowanie łodygi. Zmiel pomidory za pomocą miksera lub maszynki do mięsa w puree ziemniaczanym.
- Postaw rondel z cebulą i marchewką na średnim ogniu, gotuj, mieszając przez 8-10 minut. Następnie dodaj do mieszanki umytego jęczmienia perełkowego, wrzuconego na sito. Mieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj przecier pomidorowy do garnka, dobrze wymieszaj składniki.
- Dodaj paprykę julienne (wcześniej umytą i oczyszczoną z przegród, łodyg i nasion).
- Dodaj 3 łyżki granulowanego cukru i 1-2 łyżki soli kuchennej ze zjeżdżalnią do sałatki. Sam określ ilość soli na podstawie swojego smaku i preferencji. Dobrze wymieszaj sałatkę, gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut pod pokrywką. Obracaj miksturę w kółko.
- Po 15 minutach posyp sałatkę 1 łyżeczką czarnego pieprzu, zalej 25 ml łyżki stołowej 9% octu.
- Umyj i drobno posiekaj mały pęczek zielonego koperku, wlej zieleninę na patelnię, dobrze wymieszaj sałatkę.
- Umieść 3 liście laurowe (małe) na patelni, gotuj obrabiany przedmiot przez około 10-15 minut, aż wszystkie elementy będą gotowe. Pod koniec gotowania spróbuj sałatki na sól, pikantność, kwas. W razie potrzeby dodaj niezbędny składnik. Możesz także dodać swoje ulubione zioła lub przyprawy.
- Dobrze wysterylizuj słoiki i sałatki, włóż wrzącą sałatkę do słoików, natychmiast zwinąć. Trzymaj przedmioty w chłodnym miejscu. Użyj jako samodzielne danie, z przystawką, jako dressing do pierwszego lub drugiego dania.
Przepis wideo
Jak krok po kroku przygotować ten prosty, ale smaczny kawałek, zobaczymy na poniższym filmie. Robienie sałatki będzie łatwiejsze i bardziej zrozumiałe po obejrzeniu fabuły.
Skorzystaj ze szczegółowego opisu gotowania przedmiotu i zaleceń kucharza i przygotuj na przyszłość pyszną sałatkę warzywną z jęczmieniem perełkowym. A jakie zimowe przygotowania z jęczmieniem przygotowujesz?