Jak gotować sałatkę z fasolą i krakersami: „chrupiące” przepisy z majonezem i dietetycznymi opcjami

Sałatka z fasolą i krakersami to smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie. Do jego przygotowania odpowiednie są różne rodzaje fasoli: biała, czerwona, cętkowana, gotowana, w puszkach lub chili. Ta sałatka jest bardzo pożywna, bogata w białka, witaminy. Fasola ma tak wiele cennych właściwości, że dietetycy zasłużenie zaliczyli ją do dziesięciu najbardziej zdrowych produktów spożywczych.

Fasola: przydatne właściwości i którą wybrać

W naturze istnieje około 300 rodzajów fasoli, z czego około 60 jest spożywanych. Fasola jest uważana za roślinny analog mięsa, ponieważ jest bogatym źródłem białka. Ta właściwość uczyniła go niezbędnym produktem dla wegetarian. Zawiera również błonnik, aminokwasy, węglowodany, wiele witamin, a zwłaszcza minerałów. Ziarno to w ilości cynku, miedzi, żelaza, wapnia, magnezu, siarki „wyprzedza” wiele przydatnych produktów. Przy regularnym stosowaniu fasoli:

• poprawia trawienie;
• stymuluje ruchliwość jelit;
• stymuluje trzustkę;
• obniża poziom cukru we krwi;
• ma działanie moczopędne;
• aktywuje pracę układu mięśniowego;
• delikatnie zmniejsza ciśnienie;
• zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób serca;
• przywraca zdrowie mężczyzn;
• zwiększa libido;
• wzbogaca ciało w kwas foliowy;
• aktywuje procesy metaboliczne;
• hamuje proces starzenia.

Świeże, konserwowe lub chili

Do celów kulinarnych fasolę gotuje się w zwykły sposób lub gotuje na parze, piecze, marynuje, dodaje do sałatek, omletów, gulaszu, zup, warzyw, jagnięciny, kurczaka lub ryb. Według gatunków dzieli się na obierki i zieloną fasolę (chili). Wybór fasoli do gotowania sałatki (gotowanej lub w puszkach) zależy od osobistych preferencji. Zwróć uwagę na niektóre funkcje każdego typu.

• Biały. Ma delikatny, kremowy smak. Ma kruchą strukturę. Zawartość kalorii - 102 kcal na 100 g.
• Czerwony. Ze wszystkich gatunków najbardziej nasyconych składnikami odżywczymi. Sądząc po recenzjach, wiele osób woli to: w kompozycji sałatek wygląda „elegancko”, a jego twardsza struktura nie boi się mieszania. Wartość energetyczna - 97 kcal na 100 g.
• Konserwy. Idealny na zimową dietę. Ma zawartość kalorii od 215 do 230 kcal na 100 g produktu. Po konserwacji zachowuje do 80% użytecznych właściwości, jednak dodaje się do niej konserwanty i aromaty. Lepiej kupić w szklanym słoju. Przed użyciem spłucz bieżącą wodą przez durszlak.
• Zielony. Najniższa kaloria ze wszystkich odmian i ma właściwości dietetyczne (31 kcal na 100 g). Jest sprzedawany głównie zamrożony.

Jak spawać: 10 zasad

Oczywiście najwygodniejszą opcją jest użycie fasoli w puszkach, ponieważ wszystkie inne odmiany muszą najpierw zostać ugotowane.Poniższe dziesięć wskazówek pomoże ci to zrobić dobrze.

1. Przejdź przez. Ważna jest data ważności fasoli. Jeśli fasola leżała przez ponad dwa lata, to wyschła i nie jest w stanie zadowolić cię dobrym smakiem. Muszą zostać uporządkowane i pozbyć się pomarszczonej i wątpliwie wyglądającej fasoli, a także suchych łodyg i innych śmieci.
2. Moczyć. Przed gotowaniem fasolę w stosunku 1: 5 nalewa się wodą przez co najmniej sześć do dziesięciu godzin, a wodę zmienia się kilka razy. Jest to konieczne do zniknięcia przeciwutleniaczy z ziaren - związków, które komplikują wchłanianie składników odżywczych, a także do częściowego rozpuszczenia oligosacharydów, które powodują zwiększone tworzenie się gazu w żołądku. Między innymi wstępne namaczanie skraca czas gotowania ziaren, dzięki czemu jest bardziej przewiewny.
3. Wybierz potrawy. Objętość fasoli po namoczeniu i ugotowaniu wzrośnie dwa do trzech razy, dlatego należy natychmiast wybrać większą patelnię.
4. Wymień wodę. Aby fasola była smaczniejsza, jak tylko się zagotuje, spuść wodę, zbierz nowe zimno i kontynuuj gotowanie.
5. Dodaj olej. Łyżka zwykłego oleju słonecznikowego lub oliwy dodanego do wrzącej wody zmniejszy pienienie.
6. Nie wtrącaj się. Podczas gotowania fasola nie przeszkadza, w przeciwnym razie można uzyskać „malash owsiany”.
7. Nie solić. Podczas gotowania ziarna nie są solone. Sól dodaje się na pięć do dziesięciu minut przed końcem gotowania.
8. Nie obejmuje. Rośliny strączkowe gotuje się bez pokrywki w otwartej misce.
9. Śledź czas. Średni czas gotowania wynosi 50–60 minut. Jeśli fasola nie zostanie namoczona, czas trwania procedury może wzrosnąć do 2,5 godziny. Mniejszy groszek i biała fasola gotowane są szybciej. Proces ten zostanie przyspieszony poprzez dodanie do wody łyżeczki sody oczyszczonej.
10. Sprawdź dostępność. Pomoże metoda restauracji - „system trzech”. Aby to zrobić, weź dowolne trzy fasole z patelni i posmakuj ich. Jeśli wszystkie trzy są miękkie, nie ma wątpliwości - produkt jest gotowy, a jeśli co najmniej jeden z nich jest twardy - musisz dalej gotować.

Sałatka z fasolą i sucharkami Przepis: klasyczny, swobodny, wakacyjny

Czy chcesz bawić się smakami, dodawać bardziej agresywnych, czy wręcz miękkich nut do ciekawej chrupiącej sałatki? Następnie eksperymentuj, nie rozłączaj się z prostymi przepisami, wybierz dodatkowe składniki według własnego gustu. W sałatce fasolowej z krakersami może być mięso, kiełbasa, owoce morza, warzywa, grzyby, ser, czosnek, ananasy i winogrona. Jako sos można użyć majonezu, sosu sojowego, oliwy z oliwek z czosnkiem. Odpowiednie będą również aromatyczne zioła i przyprawy: fasola dobrze komponuje się z czernią i ziele angielskie, kminkiem, goździkami, chili, gałką muszkatołową.

Jeśli chodzi o krakersy, lepiej je zrobić samodzielnie, susząc w piekarniku lub na suchej patelni małe kwadraty zwykłego białego lub czarnego chleba (można lekko posolić). Otrzymujesz więc chrupiący składnik bez szkodliwych sztucznych smaków, które przechowują cracke krakersów.

Jak to się wszystko zaczęło

Funkcja. Klasyczny przepis na sałatkę z fasolą i krakersami ma delikatny smak z przyjemnym chrupnięciem. W klasycznym przepisie sałatka jest szybka, satysfakcjonująca i przepyszna. A brak kiełbasy i mięsa w naczyniu sprawia, że ​​jest to również budżetowe.

Skład:

• fasola - w puszkach lub 400 g gotowana;
• kukurydza w puszkach w domu lub w sklepie - także puszka;
• bułka tarta - pół szklanki;
• gałązki pachnącej zieleni;
• majonez - wystarczy dwie do trzech łyżek stołowych.

Instrukcje krok po kroku

1. Suszymy kwadraty chleba lub używamy opakowania krakersów sklepowych (50 g).
2. Rozlewamy fasolę i kukurydzę do salaterki po spuszczeniu z nich wody.
3. Oba składniki wypełniamy majonezem, mieszamy.
4. Bezpośrednio przed jedzeniem dodaj do niego krakersy.
5. Udekoruj posiekane warzywa.

„Five Minute”

Funkcja. To naprawdę pięciominutowy przepis, wygodny w przypadku, gdy nagle chciałem „smacznego”.

Skład:

• fasola w puszkach (najlepiej czerwona) - słoik;
• pieczarki marynowane - puszka 0,5 l;
• pomidory - kilka kawałków;
• koperek - mała wiązka;
• mała paczka krakersów;
• trzy do czterech łyżek majonezu.

Instrukcje krok po kroku

1. Włóż fasolę do durszlaka, spłucz.
2. Pokrój marynowane grzyby na małe kawałki.
3. Dodaj pieczarki do fasoli.
4. Pomidora kroimy w kostkę, łączymy z resztą składników.
5. Siekamy koperek.
6. Wszystkie składniki są mieszane.
7. Doprawić sosem majonezowym.
8. Przed podaniem dodaj bułkę tartą.

„Nieoczekiwany gość”

Funkcja. Czy goście są tuż za progiem? Zapalona gospodyni z pewnością znajdzie w lodówce najbardziej „popularne” produkty. A mając w swoim arsenale ten przepis na sałatkę z fasolą, krakersami i kiełbasą, nie dasz się zaskoczyć.

Skład:

• czerwona fasola - słoik;
• kukurydza cukrowa (w puszkach) - ta sama ilość;
• 200–250 g kiełbas myśliwskich lub dowolnej wędzonej kiełbasy;
• plasterek twardego sera - 100-150 g;
• szklanka domowych krakersów;
• sól do smaku;
• para ząbków czosnku;
• sos majonezowy - nie więcej niż cztery łyżki stołowe;
• do dekoracji piór zielonej cebuli, koperku.

Instrukcje krok po kroku

1. Pokrój biały chleb lub bochenek na małe kwadraty, osusz na suchej patelni.
2. Pocierać ser na grubej tarce.
3. Kroimy kiełbasę na cienkie paski.
4. Umieść konserwy w puszkach w misce sałatkowej.
5. Łączymy wszystko.
6. Wymieszaj majonez ze szczyptą soli i posiekanym czosnkiem.
7. Dopraw sałatkę tym sosem i delikatnie wymieszaj.
8. Przed podaniem rozprowadź pozostały składnik - krakersy.
9. Ostatnim akcentem jest dekoracja naczynia z posiekanym koprem i cebulowymi piórami.

„Piquant”

Funkcja. To danie zawdzięcza swoją nazwę pikantnemu połączeniu jabłka i kiszonego ogórka. Jeśli wykluczysz jajko ze swojego składu, sałatka jest idealna na chude dni.

Skład:

• fasola i krakersy - szklanka każdego produktu;
• pikle - jeden lub dwa;
• jedno jabłko;
• jedna cebula;
• kilka jajek;
• sól, zmielona czerwona papryka - szczypta;
• oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe;
• trochę zieleni.

Instrukcje krok po kroku

1. Gotuj fasolę, aż ugotujesz
2. Suche do złotych grzanek.
3. Jajka na twardo są obrane, posiekane.
4. Myjemy i drobno siekamy cebulę, w razie potrzeby zalewamy wrzącą wodą.
5. Pokrój ogórki i jabłko w kostkę.
6. Wszystkie składniki miesza się w salaterce.
7. Napełnij olejem, solą, dodaj czerwoną paprykę.
8. Na koniec dodaj krakersy do sałatki fasolowej, udekoruj ziołami i podawaj natychmiast.

Tbiliso

Funkcja. Fasola, orzechy, warzywa - podstawa gruzińskiej diety. Sałatka Tbiliso jest nie tylko smaczna, jest oryginalna i pełna duszy.

Skład:

• puszka czerwonej fasoli;
• 200 g gotowanej wołowiny;
• pół szklanki krakersów i orzechów włoskich;
• słodka papryka - jedna;
• czosnek - dwa ząbki;
• kolendra - pęczek;
• jedna cebula, najlepiej czerwona;
• sól, czarny pieprz do smaku;
• chmiel-suneli - łyżeczka;
• oliwa z oliwek - pięć do sześciu łyżek;
• ocet winny - łyżka stołowa.

Instrukcje krok po kroku

1. Połowę krążków cebuli wkładamy do gorącej wody na 30-60 sekund.
2. Pokrój pieprz w cienkie paski.
3. Z wyprzedzeniem kroimy polędwicę wołową w kostkę.
4. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową.
5. Rozłóż fasolę.
6. Zmiel kolendrę.
7. Smażyć drobno szczegółowe ziarno orzecha włoskiego.
8. Wysuszyć krakersy.
9. Łączymy wszystkie elementy.
10. Sól, dodaj przyprawy.
11. Wlać oliwę z oliwek zmieszaną z octem winnym.
12. Podaje się „Tbiliso”, nie zapominając o dodaniu sałatki z krakersami.

„Słodkie życie”

Funkcja. Przygotowanie sałatki z kurczakiem, fasolą i krakersami nie jest trudne: wystarczy wymieszać te produkty z majonezem. Ale jeśli podejmiesz kreatywne zadanie kulinarne, możesz zrobić niezwykłe danie, którego przepis będzie musiał być natychmiast udostępniony znajomym.

Skład:

• puszka białej fasoli;
• pierś z kurczaka - około 200-300 g;
• szklanka krakersów z chleba Borodino;
• pestki średnich winogron;
• jedno słodkie jabłko;
• kilka ząbków czosnku;
• sos majonezowy - trzy do czterech łyżek stołowych.

Instrukcje krok po kroku

1. Gotowane lub pieczone piersi pokroić w zgrabne kwadraty.
2. Smażyć małe kawałki chleba Borodino na suchej patelni. Nie powinny być kruche, ale twarde.
3. Winogrona są cięte na pół lub w kółko na trzy części.
4. Kroimy jabłko na małe kawałki, w małe kwadraty.
5. Myjemy fasolę.
6. Wszystkie produkty są mieszane.
7. Wyciśnij czosnek w majonez i przypraw sałatkę tym sosem.
8. Posyp krakersy 20 minut przed posiłkiem i daj im czas na zanurzenie się w aromatach.

„Romantyczny”

Funkcja. Głównymi składnikami sałatki, która jest przygotowywana w 15 minut, są fasola, paluszki krabowe i ser.

Skład:

• puszka fasoli w puszkach lub 400-500 g wstępnie ugotowanych;
• paluszki krabowe - 250 g;
• twardy ser - 100 g;
• dwa do trzech pomidorów;
• jedna papryka;
• sól do smaku;
• ząbek czosnku;
• pęczek koperku;
• trzy do czterech łyżek majonezu.

Instrukcje krok po kroku

1. Wysuszyć kwadraty chleba w piekarniku.
2. Pokrój paluszki krabowe w kostkę.
3. W podobnej formie pokrojone papryki obrane z nasion.
4. Opłucz fasolę w puszkach.
5. Łączymy fasolę z gotowymi składnikami.
6. Pocierać twardy ser.
7. Pokrój pomidory w małe kostki.
8. Łączymy wszystko, ściskamy czosnek na wierzchu.
9. Dodaj sól i posiekane warzywa.
10. Ubieraj majonezem i mieszaj.
11. Przed postawieniem na stole rozłóż krakersy na wierzchu naczynia.

„Rozkosz”

Funkcja. U jej podstaw leży sałatka z białej fasoli, koreańskiej marchewki i krakersów. Wymienione produkty są podstawowe. Jednak na co dzień możesz stworzyć świąteczną wersję, która dzięki harmonii smakowej może zaskoczyć nawet wyrafinowanych smakoszy. Najpierw musisz ugotować fasolę i kurczaka.

Skład:

• puszka gotowej białej fasoli lub 400 g gotowanego;
• 200 g koreańskiej marchwi;
• pierś z kurczaka - kilka filetów;
• puszka ananasów w puszkach lub w plasterkach;
• szklanka grzanek z chleba;
• dwie do trzech łyżek majonezu.

Instrukcje krok po kroku

1. Wytrzyj kwadraty chleba.
2. Drobny pokrojony ananas i gotowane mięso.
3. Łączymy fasolę z koreańską marchewką, kurczakiem i ananasem.
4. Wlać majonezem, delikatnie wymieszać.
5. Złote grzanki dodaje się tylko przed podaniem.

Ciepła dieta

Funkcja. Ta niskokaloryczna sałatka wykorzystuje zieloną fasolę i grzanki z chleba żytniego. Pomimo swojej wartości odżywczej, to danie nie przyczynia się do przyrostu masy ciała i pojawienia się złogów tłuszczu na bokach.

Skład:

• 400 g fasolki szparagowej;
• 200 g pomidorów cherry;
• 50 g krakersów;
• łyżka nasion sezamu;
• jedna cytryna;
• świeża bazylia i mięta - nie więcej niż pięć liści każdego zioła;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• sól, pieprz do smaku.

Instrukcje krok po kroku

1. Suszymy dwie garście grzanek z brązowego chleba.
2. Pokrój gotowaną zieloną fasolę w dwucentymetrowe paski.
3. Pokrój pomidory na pół.
4. Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z jednej cytryny, dodaj sól, czarny pieprz i drobno posiekane zioła.
5. Do ciepłej fasoli dołączamy połówki pomidorów i sezam.
6. Po ubieraniu wymieszać.
7. Na wierzchu układamy chrupiące czarne krakersy.

Tylko kilka interesujących sposobów przygotowania sałatki z fasolą i krakersami urozmaici nie tylko codzienne, ale także świąteczne menu. Ponadto można go podawać nie tylko jako niezależne danie, ale także jako nadzienie do chleba pita, tartalek lub kanapek. Jednak taka sałatka powinna być ograniczona w diecie z tendencją do wzdęć. Fasola, jak wszystkie rośliny strączkowe, powoduje zwiększone gromadzenie się gazów w jelitach. Aby zapobiec wzdęciom, podczas gotowania fasoli dodaj do wody liście mięty, tymianek. Nawiasem mówiąc, fasola jest tak popularna w Anglii, że słynny brytyjski naukowiec-biolog Colin Leakey wyhodował swoją nową odmianę, która wcale nie wywołuje wzdęć.

Recenzje hostessy

Dziękuję, właśnie pomyślałem o tym, jaką sałatkę przygotować na lunch. Bardzo kocham fasolę, jak cała moja rodzina. Ponieważ nie jemy mięsa, zawsze gotujemy chudą zupę z buraków z fasolą, dlatego często robię gruzińskie danie lobio z fasoli. Ogólnie rzecz biorąc, rośliny strączkowe mogą nas zastąpić żywnością pochodzenia zwierzęcego i dobrze nasycają organizm białkami. Wszystkim polecam tę sałatkę, uważam, że jest bardzo smaczna!

Gość, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Sałatka jest cudowna, ale kupione krakersy, moim zdaniem, psują smak, robię grzanki do sałatki, po prostu smażę czarny chleb i sól i kroję w kwadraty, okazuje się super ...

Sofia, http: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, ja też to robię. Ale wkładam dużo zieleni (pietruszka, kolendra), zwłaszcza w lecie, z ogrodu. I często bez majonezu, ponieważ zalewam fasolę solanką. W kraju niezastąpiona opcja na szybką sałatkę, gdy goście przybędą lub dzień dżemu.

Żuraw, http://forum.say7.info/topic60892.html

Inne przepisy na sałatki z kurczaka