Sałatka myśliwego na zimę: opcje zbioru warzyw z ryżem, pieczarkami i bakłażanem

Kęsy pochodzące z ZSRR nadal można znaleźć na półkach sklepowych. Dlaczego właśnie sałatka nazywa się „Hunter”, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Łatwo jest założyć, że przekąska warzywna pasuje do gorącego mięsa gotowanego na węglu drzewnym. Jednocześnie przystawka jest wygodna na wędrówce; można ją jeść na zimno lub rozgrzewać na stosie.

Przydatna kompozycja

Specjaliści kulinarni uwielbiają ten przedmiot za łatwość przygotowania i taniość produktów. Warzywa można znaleźć w dowolnym supermarkecie lub uprawiać na swoim obszarze. Dary natury zawierają przydatne chemikalia, wspierają sylwetkę, łączą się z różnymi potrawami, są odpowiednie do kuchni mięsnej i wegetariańskiej. Zawartość substancji i kalorii składników przedstawiono w tabeli.

Tabela - Skład jakościowy i zawartość kalorii w sałatce

Sałatka „Hunter”: przepisy kulinarne

Sałatka jest przygotowywana szybko i łatwo. Jednak, aby przystawka była soczysta, aromatyczna i piękna, zaleca się stosowanie pięciu wskazówek.

1. Pan. Warzywa duszone są we własnym soku bez mieszania, dlatego bardziej odpowiednie są naczynia emaliowane. Możesz również wziąć kocioł lub patelnię pokrytą teflonem. W przeciwnym razie gotowanie zniszczy ściany i spali.
2. Banki. Sterylizacja lub brak pojemników do przechowywania jest sprawą każdego kucharza. Jednak przed złożeniem warzyw należy umyć i osuszyć słoiki. Można go kilkakrotnie parzyć wrzącą wodą. Przedmiot jest ułożony na gorąco, więc pojemnik nie powinien być zimny.
3. Warzywa. Wybieraj tylko gęste, równe, piękne warzywa bez żadnych wad. Nie używaj zgniłych owoców do gotowania. Umyć dokładnie przed gotowaniem. Wszelkie zanieczyszczenia, które mogą się dostać, mogą wywołać fermentację.
4. Marynata. Warzywa gotowane są w marynacie z oliwy i octu. Ocet nadaje się dla każdego - wina, stołu, jabłka. Olej można zabrać z oliwek, słonecznika, kukurydzy, ale zawsze rafinowany.
5. Sól. Nie używaj soli jodowanej, która powoduje fermentację. Weź kamienną lub zwykłą książkę kucharską.

Klasyczny

Opis. Klasyczna sałatka „Hunter” na zimę łączy cały ogród. Okazuje się, że pachnąca zimowa przystawka ma przyjemny kwaśny smak. Warzywa są duszone w warstwach i nie wymagają mieszania podczas gotowania. Wydajność gotowej sałatki wynosi 7 litrów.

Co przygotować:

• biała kapusta - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• papryka - 1 kg;
• cukier - 250 g;
• sól - 80 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• czarny groszek - dziesięć sztuk;
• 9% roztwór octu - 150 ml.

Jak to zrobić

1. Pokrój marchewki w cienkie koła i połóż na dnie patelni.
2. Posiekaj kapustę, dodaj do kręgów marchwi.
3. Pokrój cebulę i słodką paprykę na pół pierścienia, połóż na kapuście.
4. Pokrój ogórki w pierścienie, ułóż w warstwie.
5. Pokrój pomidory w plasterki, pokrój łodygi, połóż na warzywach.
6. Umieścić na średnim ogniu.
7. Gdy warzywa zaczną mięknąć i osiadać, wlej mieszankę olejowo-ocetową, sól, słodz, dodaj przyprawy.
8. Poczekaj, aż gotowanie zmniejszy ciepło i gotuj przez dziesięć minut.
9. Wymieszaj i włóż sałatkę do sterylnych słoików.
10. Przykryj i sterylizuj przez pięć do dziesięciu minut, w zależności od objętości pojemnika.
11. Przetocz do góry nogami i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Squash

Opis. Niektórzy eksperci kulinarni uważają, że ogórki są dodatkowym składnikiem, dlatego przygotowują sałatkę „Hunter” na zimę z kapustą i cukinią. Według smakoszy cukinia, w przeciwieństwie do ogórków, nie jest tak wodnista i doskonale nadaje się do marynowania. Do zbioru lepiej jest wziąć młode owoce. Jeśli używasz dojrzałych dużych warzyw, musisz pokroić skórkę i usunąć twarde nasiona.

Co przygotować:

• kapusta - 1 kg;
• cukinia - 500 g;
• cebula - 500 g;
• słodka papryka - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• cukier - 150 g;
• sól - 60 g;
• 9% roztwór octu - 150 ml;
• olej roślinny - 150 ml;
• wawrzyn - kilka liści.

Jak to zrobić

1. Pokrój warzywa w plastry lub plastry.
2. Połóż warstwę marchwi na dnie patelni.
3. Umieść kapustę na wierzchu.
4. Zrób trzecią warstwę plasterków do squasha.
5. Na koniec ułóż warstwy cebuli i pieprzu.
6. Połącz mieszaninę olej-ocet z solą i cukrem.
7. Dodaj marynatę do warzyw, dodaj wawrzyn.
8. Gotować przez pół godziny na małym ogniu.
9. Wymieszaj, umieść w sterylnych słoikach.
10. Korek, fajny w pokoju.

Bakłażan

Opis. „Hunter” dobrze łączy różne warzywa. Możesz użyć niebieskich. Przetnij kucyki i umieść owoce w garnku z wodą. Gotuj po gotowaniu przez pięć minut i pokrój w kostkę. Dodaj równą ilość posiekanej kapusty i trochę startej marchewki. Doprawić drobno posiekanym chili i goździkami czosnkowymi. Sól, doprawić roztworem octu. Wymieszaj, włóż sałatkę do sterylnych słoików. Zamykać pokrywkami z cyny lub nylonu. Po tygodniu możesz spróbować nalegać w lodówce. Kolejny wariant sałatki z bakłażana przedstawiono poniżej.

Co przygotować:

• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 500 g;
• ogórki - 500 g;
• cebula - 500 g;
• bakłażan - 300 g;
• słodka papryka - 200 g;
• cukier - 100 g;
• sól - 60 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• 9% roztwór octu - 150 ml;
• wawrzyn;
• czarny groszek.

Jak to zrobić

1. Pokrój marchewki w koła, włóż na patelnię.
2. Pokrój kapustę na małe kwadraty, włóż na patelnię.
3. Pokrój ogórek w pierścienie, ułóż w warstwie.
4. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, połóż na ogórkach.
5. Obierz bakłażana, pokrój w kostkę i włóż do rondla.
6. Połóż ostatnią warstwę pokrojonej papryki.
7. Wlej olej, a następnie roztwór octu.
8. Sól, słodzik, pora roku.
9. Gotuj przez pół godziny.
10. Umieścić w pojemnikach i uszczelnić.

Ogórek

Opis. Dla przeciwników kapusty i miłośników pikantnej kuchni przygotowano wersję sałatki myśliwskiej z ogórkami i gorącym chili na zimę. Pasuje do potraw mięsnych - duszonej wieprzowiny lub jagnięciny. Podczas serwowania zaleca się posypać startym serem i podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Co przygotować:

• marchewki - 1 kg;
• ogórek - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• pomidory - 3 kg;
• duży pojemnik na chili;
• czarny pieprz - dziesięć groszków;
• liść laurowy - pięć sztuk;
• olej roślinny - 250 ml;
• cukier - 70 g;
• sól - 70 g;
• 9% roztwór octu - 150 ml.

Jak to zrobić

1. Pokrój marchewki w cienkie pierścienie i połóż je na dnie patelni.
2. Pokrój cebulę w kostkę lub półpierścienie, dodaj do składników.
3. Pokrój ogórka w kółko, połóż warzywa.
4. Pokrój paprykę w kostkę, rozłóż równomiernie.
5. Pokrój pomidory w plasterki i zakończ warstwy warzyw.
6. Postaw garnek na średnim ogniu.
7. Podczas podgrzewania warstw drobno posiekaj chili.
8. Gdy warzywa się zagotują, wlej chili, przyprawy, sól, cukier.
9. Dodaj marynatę z oliwy i octu.
10. Mieszaj, zmniejsz temperaturę i pozostaw na pół godziny.
11. Wyłącz palnik, przenieś sałatkę do sterylnych słoików.
12. Zwiń i poczekaj na ostygnięcie.

Pomidor

Opis. Uproszczony przepis na sałatkę Hunter z pomidorami na zimę spodoba się początkującym i kucharzom, którzy nie lubią zawracać sobie głowy przygotowaniami przez długi czas. Okazuje się, że jest to soczysta sałatka ze względu na przewagę pomidorów.

Co przygotować:

• pomidory - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cukier - 200 g;
• sól - 100 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• 9% roztwór octu - 150 ml.

Jak to zrobić

1. Zetrzyj marchewki.
2. Pokrój pozostałe warzywa na małe kostki.
3. Umieść składniki na patelni, wymieszaj.
4. Sól, dodaj cukier i gotuj po gotowaniu przez 15 minut.
5. Dodaj mieszankę octu i oleju, gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Rozmieść na pojemnikach, wysterylizuj i zwiń.

Zielony

Opis. Oryginał to sałatka z niedojrzałymi pomidorami, dająca dodatkowy kwas konserwujący. Przystawka dobrze komponuje się z tłustymi potrawami i alkoholem.

Co przygotować:

• zielone pomidory - 200 g;
• słodka papryka - 200 g;
• kapusta - 300 g;
• ogórki - 200 g;
• duża cebula;
• duże marchewki;
• olej - 30 ml;
• zielenie - grono;
• czosnek - jeden ząbek;
• 70% esencji octu - 5 ml;
• sól - 10 g.

Jak to zrobić

1. Umyj umyte warzywa w kostkę tego samego rozmiaru.
2. Umieść na patelni, wymieszaj.
3. Pozostaw na 20 minut, aż powstanie sok.
4. Gotuj na średnim ogniu.
5. Dodaj za dziesięć minut marynatę z oliwy i octu, dopraw do smaku.
6. Mieszaj i usuwaj z ognia.
7. Umieść sałatkę w czystych, suchych pojemnikach.
8. Sterylizuj, dokręć.

Grzyb

Opis. Niesamowicie smaczną i pachnącą sałatkę uzyskuje się z grzybami, na przykład borowikami lub miodowymi. Aby smakować, obrabiany przedmiot przypomina mieszankę hodowlaną. Dobrze nadaje się do ciast jako nadzienie lub baza do zupy.

Co przygotować:

• kapusta - 1 kg;
• grzyby (dowolne) - 500 g;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 300 g;
• pomidory - 200 g;
• sól - 50 g;
• cukier - 30 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• 6% roztwór octu - 70 ml.

Jak to zrobić

1. Pokrój grzyby, smaż do miękkości na niewielkiej ilości oleju.
2. Zmiel pomidory w blenderze, aż się zmiksują.
3. Zetrzyj marchewki i dodaj do grzybów.
4. Dowolnie posiekaj cebulę, dodaj do mieszanki marchewkowo-grzybowej.
5. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
6. Posiekaj kapustę, włóż na patelnię.
7. Dodaj smażone warzywa z pieczarkami.
8. Wymieszaj, sól, słodz.
9. Dodaj przecier pomidorowy i mieszankę olejowo-ocetową.
10. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na średnim ogniu, nie zapominając o zamieszaniu.
11. Włóż do sterylnego pojemnika, zwiń, pozostaw do ostygnięcia.

Ryż

Opis. Niezwykłą opcją jest gotowanie na zimę sałatki „Myśliwskiej”. Podgrzewana przekąska ryżowa jest stosowana jako niezależne przystawka lub nadzienie do ciasta. W razie potrzeby dodaj kapustę.

Co przygotować:

• pomidory - 3 kg;
• ryż - szklanka;
• papryka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 400 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 80 g;
• 9% roztwór octu - 100 ml.

Jak to zrobić

1. Pokrój pieprz w paski.
2. Zetrzyj marchewki.
3. Cebulę pokroić w kostkę.
4. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub posiekaj w inny sposób.
5. Słodzimy i solimy miąższ pomidorowy, wlewamy olej.
6. Mieszaj, gotuj pod pokrywką, gotuj przez pięć minut.
7. Dodaj pokrojone warzywa, poczekaj na gotowanie.
8. Wlać ziarna ryżu, gotować na małym ogniu przez 25 minut, aż ugotuje się.
9. Wlać roztwór octu, gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
10. Umieść gorącą sałatkę w przygotowanych sterylnych pojemnikach.
11. Przykręć pokrywy i pozwól ostygnąć.

Bez sterylizacji

Opis. Prosty przepis na sałatkę „Hunter” na zimę zapewnia bezpieczeństwo potrawy bez sterylizacji. Przed ułożeniem warzyw należy dokładnie umyć i wysuszyć pojemnik. Jeśli przedmioty będą przechowywane w lodówce, możesz zamknąć pojemnik pokrywkami Capron.

Co przygotować:

• pomidory - 1,2 kg;
• ogórki - 1,2 kg;
• cebula - 600 g;
• marchewki - 600 g;
• olej roślinny - 70 ml;
• 9% roztwór octu - 45 ml;
• sól - 35 g.

Jak to zrobić

1. Pokrój ogórki na koła i włóż na patelnię.
2. Cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do ogórków.
3. Zetrzyj marchewki, ułóż je w warstwie.
4. Dusić warzywa przez 15 minut na małym ogniu.
5. Pokrój pomidory w plasterki, dodaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
6. Sól, słodzić, wlać mieszankę olejowo-octową.
7. Mieszaj i usuwaj z ognia.
8. Włóż mieszankę warzywną do słoików, korek.

Bez gotowania

Opis. Sałatka myśliwska bez gotowania zachowuje witaminy i pierwiastki na zimę, które w większości są niszczone przez obróbkę cieplną. Zmienia się w pachnącą chrupiącą przekąskę. Aby zachować obrabiany przedmiot do zimy, nawet w temperaturze pokojowej, zaleca się sterylizację napełnionego pojemnika.

Co przygotować:

• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• pomidory - 2 kg;
• ogórki - 1,5 kg;
• kapusta - 1,5 kg;
• cukier - 200 g;
• sól - 60 g;
• woda - 1 l;
• roztwór octu 9% - 150 ml;
• olej roślinny - 250 ml;
• pietruszka, koperek - grono;
• goździki - cztery pąki;
• wawrzyn - trzy liście.

Jak to zrobić

1. Pokrój warzywa w paski lub zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
2. Wymieszaj, umieść szczelnie na pojemnikach.
3. Słodzić, słoną wodę, gotować.
4. Dodaj przyprawy, ocet i olej.
5. Wlać marynatę do słoików.
6. Przykryj i sterylizuj przez kilka minut.
7. Uszczelnij szczelnie, pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka „Winter Hunter” - prawdziwy ratownik na wypadek nagłych gości. Przystawka wygląda dobrze zarówno na lunch w dzień powszedni, jak i na świątecznym stole. Eksperymentuj z przyprawami i składnikami. Spróbuj dodać fasolę, goździki, bazylię, squash i buraki. Koniecznie wypróbuj sałatkę podczas gotowania, aby dostosować słony i kwaśny smak.

Recenzje

Przepis jest łatwy do przygotowania. Wszystkie składniki są dostępne. Jak miło jest iść na grilla w mroźny zimowy dzień i wziąć słoik takiej sałatki warzywnej! Wszystkie właściwości warzyw, które zostały zapisane! Pyszne po prostu nie do opisania!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Dzień dobry ... Czasami sałatki są podobne pod względem treści, ale różnią się nazwą.W twoim kraju nazywa się to „Winter Hunter”, aw naszym okręgu nazywa się „Autumn”, zostało odziedziczone, robię to od ponad 25 lat, tak, a pomidory są czerwone. Wypróbuj i Ty. Jak zimna przekąska

Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Słoiki można sterylizować w następujący sposób: wlej wodę do rondla i podpal. Gdy woda się zagotuje, połóż durszlak na patelni, włóż do niego słoik. Czas sterylizacji zależy od objętości puszki. Jeśli chodzi o pomidory w sałatce, lepiej wziąć mocniejsze warzywa, a następnie po 20 minutach marnowania się nad ogniem nie zamieniają się w wodę.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Najprostsza sterylizacja puszek polega na ich dokładnym przepłukaniu i przytrzymaniu nad dziobkiem wrzątku. Nigdy nie sterylizuję przez długi czas, nie zawracam sobie głowy. Ponadto trzymaj je nad czajnikiem przed bezpośrednim użyciem - to znaczy przed ułożeniem sałatki lub czegoś innego. Weź jedną puszkę, przytrzymaj ją przez kilka sekund, a następnie włóż sałatkę, przekręć puszkę i weź następną.

Lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Inne przepisy na sałatki z kapusty