Sałatka „Nicoise”: oryginalny przepis, gotowanie z puszkami i bez ryb

Podczas gdy eksperci badają, co stało się wcześniej z sałatką: anchois lub tuńczyk, specjaliści kulinarni korzystają z obu „klasycznych” opcji. Ponadto zaleca się gotowanie tuńczyka tylko na grillu. Do tego stopnia, że ​​ryba jest smażona na górze, a środek jest nadal różowy. Sardele powinny być po prostu słone.

Klasyczna odmiana

Aby bezpiecznie gotować tuńczyka, musisz być pewien jego jakości. Co najmniej ryby powinny być świeżo złowione. W naszym obszarze znalezienie tego nie jest takie proste, co oznacza, że ​​kwestionowana jest dokładna implementacja podstawowej wersji anteny. Kupowanie „właściwych” sardeli nie stanowi problemu - można je po prostu solić lub konserwować z dodatkiem masła. Naczynie jest natychmiast gotowane, zwłaszcza jeśli jajka zostaną ugotowane wcześniej.

Z czego gotować:

• anchois w oleju - sześć filetów;
• duży słodki pomidor - jeden kawałek;
• pestki oliwek - 150 g;
• papryka (czerwona) - 80 g;
• zielona bazylia - trzy gałęzie;
• gotowane jaja kurze - dwa kawałki;
• fasola szparagowa - 100 g;
• Musztarda Dijon - 20 g;
• sałata - 100 g;
• ocet winny - 20 g;
• czosnek - jeden ząbek;
• oliwa z oliwek - 100 g.

Instrukcje krok po kroku

1. Wymieszaj olej z octem i musztardą. Dodaj posiekany czosnek i bazylię.
2. Strąki fasoli pokroić na trzy lub cztery części. Blanszuj we wrzącej wodzie z solą przez dwie minuty. Następnie przesuń w zimnej wodzie z lodem.
3. Pokrój pomidora i jajka na plasterki. Papryka - słomki.
4. Rozerwij liście sałaty dłońmi i połóż je na talerzu.
5. Ułóż warzywa, jajka i oliwki na wierzchu.
6. Podziel anchois na paski i połóż na sałatce.
7. Polej wszystko sosem.

Najłatwiejszy przepis na sałatkę Nicoise

Z czego gotować:

• tuńczyk w puszce - można;
• czerwona słodka cebula - jeden kawałek;
• pomidory - dwa kawałki;
• gotowane jajo kurze - jeden kawałek;
• Kapusta pekińska - pięć liści;
• gotowany ryż - dwie łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• ocet balsamiczny - 10 g;
• nasiona gorczycy - 20 g.

Instrukcje krok po kroku

1. Połącz olej, ocet i musztardę.
2. Spuścić płyn z tuńczyka i podzielić widelcem na duże kawałki.
3. Pokrój jajka, pomidory i cebulę w plastry.
4. Oddziel kapustę od twardych podstaw i rozerwij dłońmi.
5. Umieść wszystko w misce sałatkowej, posyp ryżem i zalej dressingiem.
6. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie kawałki pozostały nietknięte.
7. Sól lub dodaj czarny pieprz do smaku.

Z wątróbką dorsza i ziemniakami

Z czego gotować:

• ziemniaki - dwie bulwy;
• wątroba z puszki dorsza - można;
• sałatka lodowa - 150 g;
• gotowane jajka przepiórcze - pięć sztuk;
• pomidor - jeden kawałek;
• cytryna - jeden plasterek;
• świeży ogórek - jeden kawałek;
• czosnek - jeden plasterek;
• pestki oliwek - 100 g.

Instrukcje krok po kroku

1. Aby przygotować opatrunki z konserwy, spuść tłuszcz.Dodaj sok z cytryny i posiekany czosnek.
2. Ziemniaki dobrze umyj i zagotuj w bardzo słonej wodzie. Następnie włóż deskę do krojenia. Bez obierania zmiażdżyć bulwy dnem talerza.
3. Smażyć „placki” ziemniaczane w gorącym oleju na złoty kolor. Ostudzić i pokroić na duże kawałki.
4. Jajka i oliwki pokrojone na pół.
5. Pokrój pomidora i ogórka.
6. Podziel wątrobę dorsza widelcem na części.
7. Przełam górę lodową rękami i połóż na płaskim talerzu.
8. Rozłóż resztę składników na wierzchu.
9. Polej sos i posyp czarnym pieprzem.

Z owocami morza

Z czego gotować:

• liść sałaty - 100 g;
• mrożone przegrzebki - 250 g;
• słodkie pomidory - dwa kawałki;
• gotowane jaja kurze - dwa kawałki;
• musztarda - 15 g;
• Parmezan - 70 g;
• tłoczony na zimno olej (oliwkowy) - 50 g;
• plasterek cytryny.

Instrukcje krok po kroku

1. Odwilż przegrzebki. Dobrze spłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przenieś do miski i skrop sokiem z cytryny. Dodaj szczyptę soli.
3. Po 15-20 minutach smażyć z obu stron na gorącej patelni nasmarowanej olejem. Trzymaj każdą ze stron w ogniu przez nie więcej niż 30 sekund.
4. Gotowe przegrzebki pokroić na pół.
5. Pokrój jajka i pomidory w duże kostki.
6. Połóż liście sałaty na naczyniu. Umieść resztę składników na wierzchu.
7. Wlać sos sałatkowy z mieszanką oleju i musztardy.
8. Posyp parmezanem. (Można go zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki za pomocą obieraczki).

Z kurczakiem

Z czego gotować:

• gotowana pierś z kurczaka - jeden kawałek;
• kremowe pomidory - trzy kawałki;
• mrożona fasola - 150 g;
• sałatka z rukoli - 100 g;
• krakersy bez dodatków - 50 g;
• gotowane jaja kurze - dwa kawałki;
• oliwa z oliwek - 40 g;
• plasterek cytryny;
• Musztarda Dijon - 20 g.

Instrukcje krok po kroku

1. Fasola (bez rozmrażania) jest dopuszczalna w oleju roślinnym do miękkości.
2. Pokrój mięso na duże kawałki.
3. Jajka i pomidory są krojone na cztery części.
4. Wymieszaj olej z musztardą.
5. Posyp rukolą sokiem z cytryny.
6. Wylej wszystkie składniki na „poduszkę” do sałatki, nie mieszając się ze sobą.
7. Ubierz z sosem i solą.
8. Ułóż grzanki na wierzchu.

Z łososiem

Z czego gotować:

• surowy łosoś - 300 g;
• żółte pomidory czereśniowe - dziesięć sztuk;
• sałatka z liści - 150 g;
• słodka czerwona papryka - 80 g;
• Cebula jałtańska - jeden kawałek;
• gotowane jajka przepiórcze - dziesięć sztuk;
• sos sojowy - jedna łyżka stołowa;
• czarne oliwki - 50 g;
• zielone oliwki - 50 g;
• nasiona gorczycy - 15 g.

Instrukcje krok po kroku

1. Solić i smażyć filet z ryby na oleju do miękkości.
2. Ostudzić i pokroić w duże kostki.
3. Wiśnia i jajka pokrojone na pół.
4. Paprykę pokroić w kostkę.
5. Pokrój cebulę w plastry.
6. Liście sałaty pokrojone w szerokie paski.
7. Musztardę wymieszać z sosem sojowym i rozcieńczyć oliwą z oliwek.
8. Wszystko wymieszaj, dodając oliwki.
9. Przed podaniem sałatki zalej dressing.

Do dania nadaje się każdy rodzaj sałatki liściastej. Najbardziej udane kombinacje uzyskuje się z sałatą i górą lodową.

Inne przepisy na sałatki