Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, nóż, deska kuchenna, maszynka do mięsa, łyżka, waga kuchenna, szkło, głęboka patelnia z grubym dnem, kadzi, puszki, pokrywki.
Składniki
| Papryka | 3 kg |
| Cebula | 300 g |
| Marchewki | 500 g |
| Pomidor | 1,5 kg |
| Cukier | 120 g |
| Sól | 1 łyżka. l |
| Bezwonny olej roślinny | 120 ml |
| Ocet 9% | 120 ml |
| Goździk | 4 - 5 szt. |
| Ziele angielskie | 4 - 5 szt. |
Krok gotowania
Przygotowanie i krojenie warzyw
- 3 kg papryki dokładnie umyj, a następnie usuń wszystkie nasiona. Do przygotowania lecho najlepiej użyć papryki o różnych kolorach, okaże się smaczniejsza i bardzo piękna. Im więcej różnych kolorów, tym bardziej skuteczna będzie sałatka. Papryka powinna być mięsista i gruboskórna. Kroimy je w dowolnej formie: kostki, słomki, plastry, według własnego uznania.
- Obierz 500 g marchwi i pokrój w kostkę. Krojenie marchwi zależy od preferencji, mogą to być koła, półkola, słomki. Najważniejsze jest to, że plastry nie powinny być zbyt grube, ponieważ w tym naczyniu marchew gotuje się dłużej niż wszystkie inne warzywa.
- Ostrożnie umyj 1,5 kg pomidora i pokrój go na pół. Dla Lecho pomidor powinien zrobić sok pomidorowy. Najwygodniejszym sposobem na to jest siekanie kawałków pomidora przez maszynę do mięsa wraz ze skórką i nasionami. Jeśli chcesz uzyskać czysty sok pomidorowy, użyj sokowirówki, całe ciasto z pomidora pozostanie na uboczu. Pomidory powinny być wybrane, ponieważ sałatka jest bardzo dojrzała, mięsista i niezbyt wodnista.
- Obierz 300 g cebuli i pokrój w krążki. Ale krojenie cebuli można zmienić według własnego uznania i posiekać według własnego uznania. Nie wpłynie to na smak. Możesz zmieniać cięcie za każdym razem, gdy gotujesz, nie bój się eksperymentować.
Gotowanie Lecho
- Aby ugotować lecho, weź największy garnek, aby wszystkie warzywa pasowały do niego i wygodnie było je mieszać. Jeśli nie masz dużej patelni, przygotuj sałatkę w kilku krokach. Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy pokrojone pomidory i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu. Następnie dodaj 1 łyżkę. l sól, 120 g cukru.
- Wlać 120 ml oleju roślinnego, 120 ml octu 9%. Dodaj 4–5 groszku ziela angielskiego i tyle samo pąków goździków. Oprócz tych przypraw możesz używać dowolnych innych przypraw i przypraw. Wszystko dobrze wymieszaj, ponownie zagotuj, aby cukier i sól się rozpuściły. Pamiętaj, aby spróbować, w razie potrzeby dodaj sól lub cukier, dostosuj ich ilość do swojego smaku. Gdy sos pomidorowy się zagotuje, dodaj posiekaną marchewkę i cebulę. Mieszaj i gotuj przez 5-7 minut, nie dłużej, aby nie strawić marchewki. Powinien pozostać jędrny i chrupiący.
- Następnie dodaj posiekany pieprz, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, ciągle mieszając, aby nic się nie paliło. Pieprz zmniejszy objętość, osiądzie, wrzuci sok i stanie się umiarkowanie miękki. Gotowość wszystkich warzyw jest regulowana przez ciebie. Im dłużej gotujesz lecho, tym bardziej miękkie będą warzywa i odwrotnie.
- Gotowe lecho układamy z kadzią w sterylizowanych słoikach, przykrywamy pokrywkami i zwijamy.
- Następnie owijamy słoiki ciepłym kocem i pozostawiamy w tej formie, aż całkowicie ostygną. Następnie umieszczamy banki w dogodnym dla Ciebie miejscu. Sałatka jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej.
Miłej bułki!
Przepis wideo
W przepisie wideo załączonym poniżej zobaczysz, jakie składniki będziesz potrzebować, aby przygotować lecho, jak pokroić warzywa, kolejność, w jakiej są dodawane. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się Lecho - wspaniała sałatka na zimę, chcesz opisać swój przepis lub uzupełnić ten, zostaw swoje komentarze poniżej. Przygotuj tylko smaczne preparaty, które wszystkim się spodobają, a także przypomnij sobie lato w zimowe dni!