Klasyczny przepis na sałatkę Caprese i jej odmiany

„Caprese” jest uważane za najbardziej patriotyczną przekąskę we Włoszech. Często utożsamiany jest z flagą kraju, w którym został wyprodukowany, dzięki tradycyjnie włączonym pomidorom, mozzarellie i bazylii. Ale uwielbiają oryginalną sałatkę w innych krajach.

4 wskazówki

Aby sałatka była smaczna i bogata, podobnie jak w jej ojczyźnie, ważne jest, aby przy wyborze składników przestrzegać czterech zasad. Prawdziwi koneserzy Caprese radzą, co następuje.

1. Wybierz odpowiednie pomidory. Ta sałatka potrzebuje soczystych i słodkich odmian warzyw przechowywanych w temperaturze pokojowej. Jeśli nie można ich znaleźć (na przykład zimą), sytuację można uratować. Pokrój pomidory, posyp posiekanym czosnkiem, posyp oliwą z oliwek. Ułóż je na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku w minimalnej temperaturze przez kilka godzin.
2. Nie ogranicza się do czerwonych odmian. Aby lepiej ujawnić słodycz składników, smakosze zalecają dodanie do sałatki nie tylko czerwonych, ale również zielonych pomidorów. Wygląda to dziwnie, ale najwyraźniej musisz spróbować to docenić.
3. Szukaj wysokiej jakości mozzarelli. Zawsze powinieneś spojrzeć na skład produktu. Prawdziwy ser jest przygotowywany przez długi czas i na liście jego składników nie ma nic oprócz mleka, soli i enzymów. Jeśli na opakowaniu wymieniony jest twarożek lub kwas cytrynowy, produkt został przygotowany przy użyciu technologii przyspieszonej. Jest jadalny, ale smak będzie świeży.
4. Wybierz odpowiednią bazylię. Tylko sałatka zielona nadaje się do sałatki. Różni się od fioletu (czerwonego) nie tylko kolorem, ale także aromatem. Najlepiej jest znaleźć gatunek o małych liściach i wyhodować go w domu - na klombie lub parapecie.

Przepis na włoską sałatkę Caprese

Opis Klasyczny włoski przepis na sałatkę Caprese zawiera tylko trzy kolorowe składniki. Dlatego jest czasami nazywany „Insalata Tricolor” („sałatka trzykolorowa”). Danie gotuje się bardzo szybko, natychmiast podawane na stole.

Z czego gotować:

• świeża mozzarella - 125 g;
• słodkie pomidory - dwa kawałki;
• zielona bazylia - mała wiązka;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• przyprawy - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Spuścić solankę z mozzarelli.
2. Ser i pomidory pokrojone w plastry średniej grubości.
3. Oddziel liście bazylii od łodygi.
4. Połóż mozzarellę i pomidory na płaskim talerzu z niewielkim nachodzeniem.
5. Pomiędzy nimi rozłóż zielone liście bazylii.
6. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
7. Wlej dobrej jakości oliwę z oliwek.

Ze specjalnymi przyprawami do winogron

Opis Często „tradycyjny” jest uważany za przepis na sałatkę Caprese z mozzarellą i octem balsamicznym (przyprawa z wyciśniętego i dojrzałego soku winogronowego). Jest powszechnie akceptowany ze względu na lekko kwaśny smak. Ta odmiana potrawy spodoba się tym, którzy uważają klasyczne wykonanie za nijakie.

Z czego gotować:

• pomidorowe serce bydlęce - dwa kawałki;
• miękka mozzarella - 150 g;
• ocet balsamiczny - jedna łyżka stołowa;
• zielona bazylia - według własnego uznania;
• oliwa z oliwek - według własnego uznania;
• przyprawy - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Pomidory i ser pokroić w identyczne talerze.
2. Grube posiekaj bazylię.
3. Połóż pomidory na płaskim naczyniu, a na każdym z nich mozzarella.
4. Posyp bazylią i solą.
5. Wlać przyprawą do winogron, a następnie oliwą z oliwek.

W szkliwie

Opis Dobrym sposobem na urozmaicenie jest użycie lukru zamiast tradycyjnego octu. Bardzo łatwo jest zrobić sałatkę Caprese w domu z takim sosem. Ponieważ danie jest zbierane bezpośrednio przed podaniem, lepiej wcześniej ugotować glazurę balsamiczną. Ale możesz użyć zamiast niego i gotowego zakupionego sosu.

Z czego gotować:

• miękka mozzarella - 150 g;
• duże pomidory - dwa kawałki;
• ocet balsamiczny - jedna szklanka;
• miód - ćwierć szklanki;
• zielone liście bazylii - według własnego uznania;
• oliwa z oliwek - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Wlej ocet i miód do rondla i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj, ciągle mieszając przez 15 minut.
2. Gdy sos zmniejszy objętość i zgęstnieje, wyłącz ogrzewanie, pozwól całkowicie ostygnąć.
3. Zmiel pomidory i mozzarellę na plasterki, rozłóż na talerzu.
4. Posyp liście bazylii.
5. Posyp sałatkę olejem, narysuj duży „ruszt” z polewą balsamiczną.

Opcja z kaparami

Opis Zielone kapary pomogą uatrakcyjnić sałatkę Caprese z pomidorami. W takim przypadku klasyczny schemat kolorów pozostanie niezmieniony. Dzięki kaparom będzie można podkreślić słodycz pozostałych składników sałatki. W sałatce lepiej jest używać kwiatów kaparów, niż gotowego makaronu z nich.

Z czego gotować:

• miękka mozzarella - 200 g;
• pomidory - cztery kawałki;
• liście bazylii - jedna wiązka;
• marynowane kapary - jedna łyżka stołowa.
• oliwa z oliwek - według własnego uznania;
• przyprawy - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Pokrój mozzarellę i pomidory na plasterki.
2. Ułóż je na talerzu, naprzemiennie z bazylią.
3. Drobno posiekaj kapary, zalej sałatkę
4. Doprawić gotowe danie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i, w razie potrzeby, grubą solą.

Przyprawione pesto

Opis Równie smaczna będzie sałatka Caprese z sosem pesto, której kolor również nie przeczy tradycyjnej kombinacji odcieni. Sos doda smaku potrawie i urozmaici znajomy smak. Aby sałatka była szybsza, możesz użyć zakupionego gotowego sosu pesto.

Z czego gotować:

• mozzarella z pełnego mleka - 200 g;
• mielone pomidory - cztery kawałki;
• tarty parmezan - jedna łyżka stołowa;
• orzeszki piniowe - jedna łyżka stołowa;
• zielona płytka bazylia - pęczek średniej wielkości;
• czosnek - dwa ząbki;
• oliwa z oliwek - według własnego uznania;
• przyprawy - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Do domowego sosu pesto włóż orzeszki piniowe, czosnek i parmezan do blendera. Dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek, liście bazylii z dwoma lub trzema łodygami. Zmiel wszystko na pastę.
2. Pokrój mozzarellę i pomidory na równe plasterki, połóż na talerzu.
3. Posypać całymi liśćmi bazylii, doprawić olejem, sosem.
4. Sól do smaku.

Gotowanie na stole w formie bufetu

Opis Bardzo wygodne jest podawanie sałatki na szaszłyki. Można je po prostu położyć na talerzu w postaci kebabów lub na chrupiącej grzance. Ta przekąska szybko się gotuje, wygląda spektakularnie na talerzu.

Z czego gotować:

• małe kulki mozzarelli - dziesięć sztuk;
• pomidory koktajlowe (czerwone) - dziesięć sztuk;
• zielone liście bazylii - dziesięć sztuk;
• oliwa z oliwek - według własnego uznania;
• przyprawy - według własnego uznania.

Instrukcje krok po kroku

1. Osusz ser serwetką, aby usunąć nadmiar solanki.
2. Umyj wiśnię pokrojoną na pół.
3. Opłucz i wysusz liście.
4. Przeciągnij produkty na szpikulec w następującej kolejności: pół pomidora, kulka mozzarelli, liść bazylii, a następnie druga połowa wiśni.
5. Przygotowane kebaby przyprawić oliwą, suchym oregano, solą.

Bardziej przydatny z rukolą

Opis Czasami bazylia w naczyniu jest zastępowana innymi ziołami. Bardzo popularna sałatka Caprese z rukolą. Ukochana roślina sałaty sprawi, że kompozycja będzie jeszcze zdrowsza.

Z czego gotować:

• rukola - pęczek średniej wielkości;
• świeża mozzarella - 150 g;
• Pomidory „Kremowe” - cztery sztuki;
• nasiona sezamu - jedna łyżeczka;
• Sos balsamiczny - jedna łyżka stołowa.

Instrukcje krok po kroku

1. Pokrój pomidory i mozzarellę w okrągłe plastry.
2. Rozłóż rukolę ręcznie
3. Wszystko wymieszaj, włóż do salaterki.
4. Doprawić sosem, posypać sezamem.

Z burakami

Opis Inną alternatywą dla klasycznego przepisu jest sałatka z buraków. Ta roślina korzeniowa doda znajomy smak dyskretnej słodyczy. Danie jest szczególnie istotne w zimnych porach roku, kiedy wybór pomidorów jest ograniczony do odmian szklarniowych.

Z czego gotować:

• ser mozzarella - 150 g;
• zielona bazylia - mała wiązka;
• buraki - jeden kawałek;
• pomidory - dwa kawałki;
• suchy tymianek;
• ocet balsamiczny;
• oliwa z oliwek - według własnego uznania;
• przyprawy do smaku.

Instrukcje krok po kroku

1. Umyj i wyczyść buraki. Posyp tymiankiem, zawiń w folię.
2. Piec do momentu ugotowania w piekarniku. Więc spoko.
3. Pokrój warzywa i ser na identyczne talerze.
4. Ułóż na płaskiej płycie, naprzemiennie.
5. Ułóż liście bazylii w losowej kolejności między innymi składnikami.
6. Dodaj oliwę z oliwek zmieszaną z octem balsamicznym.

Gotowania nie trzeba się bać trudności, ponieważ krok po kroku przepis na sałatkę Caprese jest dość uniwersalny. Możesz wybrać satysfakcjonującą lub dietetyczną opcję, nieznacznie zmienić skład produktów. Zaleca się podawać danie jako przekąskę, dodatek do mięsa i używać go jako przekąski między lunchem a kolacją.

Inne przepisy na sałatki