Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka lub blacha do smażenia, patelnia na litry, foremka do ciastek, spodek, folia spożywcza, 2 głębokie pojemniki, gruba tarka, prasa do czosnku, deska do krojenia, nóż, waga kuchenna, miarka, łyżka stołowa, łyżeczka, danie, pierścień od kształtu o średnicy 18 cm młotek do mięsa.
Składniki
| Gotowane Buraki | 600 g |
| Ser | 300 g |
| Jaja kurze | 3 szt |
| Smażone ziarna orzecha włoskiego | 60 g |
| Czosnek | 4 goździki |
| Majonez | 150 g |
| Jaja przepiórcze | 2 szt |
| Natka pietruszki | 2 oddziały |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Zmielony czarny pieprz | 1/3 łyżeczki |
| Woda | 1,5 l |
Krok gotowania
Gotuj jajka
- Wkładamy 3 kurczaka i 2 jajka przepiórcze do litrowej patelni, wlewamy 0,5 litra wody, rozpalamy duży ogień i czekamy, aż płyn się zagotuje.
- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i pozostaw do wrzenia na 5 minut. Po pewnym czasie wyjmujemy jaja przepiórcze, wkładamy je do głębokiego pojemnika i wlewamy 1 litr zimnej wody.
- 5 minut po wyciągnięciu jaj przepiórczych wyjmujemy jaja kurze z wrzącej wody, umieszczamy je z jajkami przepiórczymi w zimnej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.
Gotowanie Sałatki
- Z 300 g sera wycinamy 4 plastry o grubości 3-4 mm i wycinamy z nich ozdoby do przyszłej sałatki za pomocą specjalnych foremek, kładziemy na spodku, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy.
- Ser pozostały po wycięciu ozdób wciera się na grubej tarce do głębokiego pojemnika.
- Na grubej tarce wcieraj jajka do głębokiej miski. Do startych składników dodaj 4 ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.
- Zetrzyj 600 g gotowanych buraków na grubej tarce i dodaj do głębokiej miski.
- Posyp pokruszone produkty 1 łyżeczka. sól, 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz i dodaj 150 g majonezu, po czym za pomocą łyżki stołowej wszystko dokładnie wymieszamy, aż będzie gładkie.
- Pokrój jajka przepiórcze na ćwiartki.
- Wkładamy pierścień z formy o średnicy 18 cm na naczynie, wkładamy do niego zmieszane składniki i ostrożnie wbijamy je łyżką, starając się wyrównać powierzchnię.
- Rozrzucamy kawałek folii spożywczej na desce do krojenia i wkładamy 60 g smażonych ziaren orzecha włoskiego w jednej warstwie w jednej warstwie, przykrywamy je drugą połową folii i delikatnie siekamy młotkiem do mięsa. Posyp posiekane orzechy włoskie wierzchu sałatki, wyrównaj łyżką i delikatnie ściśnij.
- Ostrożnie wyjmij pierścień, uważając, aby nie zakłócić kształtu sałatki. Po bokach sałatki symetrycznie przymocuj dekoracje do sera. Rozprowadzamy ćwiartki jaj przepiórczych na środku i wkładamy warzywa z 2 gałązek pietruszki do rdzenia i serwujemy.
Ważne!Aby sałatka nie okazała się nadmiernie wodnista, konieczne jest lekkie ściśnięcie buraków po zmieleniu na tarce dłońmi, aby sok trochę wyszedł.
Przepis wideo
Jeśli interesuje Cię sposób wycinania dekoracji z sera lub sos do sałatek z jajkami przepiórczymi, powinieneś wyjaśnić te kwestie, oglądając przepis wideo.