Sałatka z buraków na zimę: pyszne przepisy bez kłopotów

W przestrzeni domowej miłość do buraków pochodzi z czasów Rusi Kijowskiej, gdzie pojawiła się w X wieku. Rośliny okopowe przybyły do ​​nas z Europy, skąd rozprzestrzeniły się na cały świat. Dzisiaj buraki są kochane i uprawiane we wszystkich zakątkach planety. Jedynym wyjątkiem jest mroźna Antarktyda.

7 przydatnych właściwości

Nawet jeśli nie podoba ci się przyjemny słodki smak buraków, musi być obecny na stole zarówno latem, jak i zimą. Jako argument można podać siedem użytecznych właściwości rośliny okopowej.

1. Normalizuje motorykę jelit. Buraki zawierają dużo błonnika, który nie jest wchłaniany przez organizm, ale doskonale oczyszcza układ trawienny i stymuluje ruchliwość jelit.
2. Odmładza ciało. W uprawie korzeniowej znajduje się wiele przeciwutleniaczy, które neutralizują toksyny i metale ciężkie. W ten sposób można spowolnić procesy starzenia wewnętrznego i opóźnić pojawienie się ich zewnętrznych znaków.
3. Leczy wątrobę. Pulpa buraczana jest skutecznym hepatoprotektorem. Przy regularnym stosowaniu warzyw odnotowuje się odbudowę komórek wątroby.
4. Wspomaga odchudzanie. Składniki buraków przyspieszają metabolizm i zapobiegają tworzeniu się tkanki tłuszczowej.
5. Poprawia układ oddechowy. Jedzenie tego warzywa jest jedną z metod zapobiegania astmie. A dla tych, którzy już napotkali tę chorobę, buraki pomagają zwiększyć odstęp czasowy między atakami.
6. Zwiększa płodność. Rośliny okopowe normalizują produkcję żeńskich hormonów płciowych, normalizują cykl menstruacyjny, zwiększają prawdopodobieństwo poczęcia i przyczyniają się do normalnego rozwoju płodu.
7. Wzmacnia układ odpornościowy. Za pomocą warzywa możesz stłumić procesy zapalne w ciele i zapobiec przenikaniu infekcji przez drogi oddechowe.

Sałatka z buraków na zimę: 9 opcji

Konserwacja domu jest smaczna i wcale nie trudna. Wybierz swoją ulubioną sałatkę z buraków bez sterylizacji na zimę i zaopatrz się w pikantną przekąskę.

„Alyonushka”

Funkcje Nasycony kolor i jasny smak zadowolą Cię sałatką Alyonushka. Bogaty zestaw składników nadaje potrawie pikantny aromat ze słodko-kwaśnymi nutami. To doskonała przystawka lub niezależna potrawa, która urozmaica chude menu.

Będziesz potrzebował:

• 4 kg buraków;
• 2,5 kg pomidorów;
• 500 g papryki;
• 200 g cebuli;
• dwie głowy czosnku;
• 100 g soli;
• 30 g cukru;
• 200 ml oleju słonecznikowego (lepszego niż nierafinowany);
• 150 ml octu.

Gotowanie

1. Zagotuj warzywa korzeniowe i zetrzyj.
2. Przewiń pomidory przez maszynę do mięsa.
3. Posiekaj cebulę i pieprz w te same małe kawałki.
4. Łącz warzywa, dodaj olej i produkty sypkie.
5. Podgrzej sałatkę do wrzenia, a następnie kontynuuj gotowanie przez kolejne 25 minut.
6. Dodaj ocet i wyciśnięty czosnek. Gotuj przez kolejne pięć minut.
7. Rozmieścić w sterylnych pojemnikach i uszczelnić.

„Poliż palce”

Funkcje Dzięki niesamowitemu smakowi hostessy uwielbiały sałatkę z buraków na zimę „Polizasz palce”.Dobre połączenie składników i akcentu w postaci aromatycznych ziół - to sekret idealnej zimowej przekąski. Ważne jest, aby buraki przygotowane zgodnie z tym przepisem mogły służyć jako dressing do barszczu.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg buraków;
• trzy cebule;
• pięć ząbków czosnku;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• 20 ml esencji octu;
• szczypta ziół prowansalskich;
• liść laurowy.

Gotowanie

1. Lekko ugotuj buraki. Wystarczająco 20-25 minut.
2. Smaż drobno posiekaną cebulę na gorącym oleju.
3. Zetrzyj buraki i wyślij je na cebulę, kiedy zmieni kolor na złoty. Gulasz przez 20 minut.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, produkty luzem, przyprawy i gotuj przez dziesięć minut bez pokrywki.
5. Dodaj ocet i wyciśnięty czosnek.
6. Rozprowadź w sterylnych słoikach i zwiń.

Z jabłkami

Funkcje Tarta o lekko kwaśnym smaku, sałatka z buraków na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym. Dzięki soczystym jabłkom ujawniają się nowe smaki burgundowych roślin okopowych.

Będziesz potrzebował:

• 3 kg buraków;
• 1 kg marchwi;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml oleju słonecznikowego;
• 200 g soli;
• 0,6 l wody.

Gotowanie

1. Zetrzeć gotowane buraki. W ten sam sposób pokrój jabłka z marchewką.
2. Wymieszaj wszystkie składniki, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Rozłóż na sterylne słoiki i korek.

Z czosnkiem

Funkcje Sałatka z buraków z czosnkiem na zimę to wszechstronna przekąska o klasycznym smaku. Jest dobry, ponieważ można go jeść bez zmian lub uzupełniać innymi warzywami i przyprawami. Ze wskazanej ilości produktów otrzymuje się około 2 litrów przekąsek.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg buraków;
• 100 g czosnku;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 20 ml esencji octu;
• 200 g soli;
• 150 g cukru;
• mieszanka mielonego pieprzu według własnego uznania.

Gotowanie

1. Świeże buraki są obrane i pokrojone w podłużne paski.
2. Posiekaj czosnek w cienkie plasterki i smaż przez dziesięć minut w gorącym oleju.
3. Dodaj buraki i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
4. Wrzuć do masy wszystkie pozostałe produkty i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Rozłóż sałatkę w sterylnych szklanych pojemnikach i uszczelnij.

Z marchewką i cebulą

Funkcje Sałatka z buraków, marchwi i cebuli na zimę ma przyjemny słodki smak. Udany zestaw składników i prosta technologia gotowania sprawiają, że jest to jeden z najpopularniejszych.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg buraków;
• 1,5 kg marchwi;
• tyle cebuli;
• 100 g cukru;
• 20 g soli;
• 250 ml octu;
• taka sama ilość oleju słonecznikowego.

Gotowanie

1. Zetrzyj buraki i marchewkę i posiekaj cebulę.
2. Podgrzej olej, wyślij do niego warzywa i sól.
3. Rozcieńczyć cukier w occie i wysłać, gdy się zagotuje.
4. Zmniejsz ogień do niskiej i gotuj na wolnym ogniu sałatkę przez godzinę.
5. Rozprowadź do sterylizowanych słoików i uszczelnij.

Z chrzanem

Funkcje Sałatkę z czerwonych buraków na zimę w puszkach można konserwować z chrzanem. Pikantne danie z pewnością spodoba się silniejszemu seksowi jako przystawka. Taka sałatka pomoże chronić przed przeziębieniem.

Będziesz potrzebował:

• 3,5 kg buraków;
• 0,5 kg chrzanu;
• tyle cebuli;
• głowa czosnku;
• 10 g soli;
• tyle cukru;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu.

Gotowanie

1. Obierz i posiekaj warzywa w blenderze. Alternatywnie możesz użyć maszynki do mięsa.
2. Podgrzej olej, dodaj do niego masę roślinną i produkty luzem.
3. Gotuj przekąskę przez około pół godziny od momentu wrzenia.
4. Zapakuj w sterylne słoiki i zwiń.

Z cukinią

Funkcje Jeśli chcesz dużo przekąsek, a smak był delikatny i delikatny, możesz zrobić sałatkę z buraków na zimę z dodatkiem cukinii. Neutralne warzywo jest nasycone bordowym pigmentem i słodkawym smakiem warzyw korzeniowych.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg buraków;
• 1 kg cebuli;
• cztery cukinie;
• dwie marchewki;
• pięć ząbków czosnku;
• pół kapsułki z ostrą papryką;
• 250 g cukru;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 5 g suszonej pietruszki;
• sól według własnego uznania.

Gotowanie

1. Zetrzyj burgundowe warzywa korzeniowe i marchewkę i posiekaj cukinię w małe kostki.
2. Posiekaj cebulę i pieprz tak drobno, jak to możliwe.
3. Wyciśnij czosnek przez prasę.
4. Połącz warzywa ze składnikami luzem, suszonymi ziołami i octem. Odstaw miksturę na pół godziny.
5. Podgrzej olej roślinny i dodaj do niego przedmiot. Gulasz przez 40 minut.
6. Zapakuj w sterylne słoiki i zwiń.

Z fasolą

Funkcje Buraki z fasolą to nie tylko konserwacja. Jest to pełnowartościowe drugie danie, które pomoże, gdy nie ma czasu na gotowanie. To także doskonała baza do zupy z buraków lub barszczu.

Będziesz potrzebował:

• cztery buraki;
• dwie szklanki białej fasoli;
• 50 ml pasty pomidorowej;
• 200 ml wody;
• 80 g cukru;
• 30 g soli;
• 60 ml octu;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Gotowanie

1. Zanurz fasolę przez noc w zimnej wodzie, aby puchła. Gotować do rana.
2. Zetrzyj buraki lub pokrój w podłużne paski. Powinny być jak najcieńsze.
3. Połączyć wszystkie potrawy oprócz octu i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
4. Dodaj kwas, rozłóż do sterylnych słoików i zwiń.

Mieszanka warzyw

Funkcje Zimą szczególnie pożądane są soczyste, chrupiące warzywa. Mieszanka warzywna w marynacie daje poczucie lata, które nie wystarcza w zimnych porach roku. Jest to dobra przekąska do napojów alkoholowych lub suplementu diety w codziennej diecie.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg buraków;
• 3 kg kapusty;
• 300 g marchwi;
• 300 g papryki;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 100 ml octu;
• liść laurowy.

Gotowanie

1. Pokrój wszystkie warzywa na mniej więcej równe, średniej wielkości kawałki i złóż je w sterylne słoiki.
2. Czosnek jest również umieszczany w słoikach.
3. Zalej wrzącą wodą zawartość pojemnika, a po dziesięciu minutach wlej na patelnię.
4. Zagotuj płyn, dodaj produkty luzem i liść laurowy. Gdy kryształy rozpuszczą się, wlej ocet.
5. Rozłóż marynatę w słoikach i korku.

Dla kogo danie jest przeciwwskazane

Ze wszystkimi zaletami buraków, w niektórych przypadkach lepiej odmówić jego użycia. W sześciu przypadkach nie zaleca się uprawy burgunda w żadnej formie.

1. Cukrzyca Buraki zawierają dużo cukrów, więc cukrzyca musi być z tym bardziej ostrożna. Nie włączaj produktu do diety bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.
2. Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód. Rośliny okopowe stymulują wydzielanie soku żołądkowego i zwiększają jego kwasowość. Jeśli masz problemy z żołądkiem, bądź ostrożny z burakami, a także z konserwacją, która zawiera ocet.
3. Kamienie w pęcherzu i nerkach. Buraki zawierają kwas szczawiowy, co może pogorszyć problem. W takim przypadku bordowe rośliny okopowe mogą jeść w małych porcjach nie częściej niż raz w tygodniu.
4. Kruchość kości i słaby szkliwo zębów. Niektóre substancje wchodzące w skład roślin okopowych prowadzą do wypłukiwania wapnia z organizmu i zakłócają wchłanianie pierwiastka z pożywienia i różnych leków.
5. Niskie ciśnienie krwi Sok z buraków jest znanym ludowym lekarstwem na nadciśnienie. Jeśli jesteś hipotensyjny, spróbuj zminimalizować ilość zużytych roślin okopowych.
6. Biegunka Bordowy plon korzenia ma wyraźne działanie przeczyszczające, dlatego nie jest zalecany w przypadku zaburzeń jelitowych.

Przy zakupie buraków ważne jest, aby móc odróżnić warzywa stołowe od paszowych. Dobry produkt jest mały i ma bogaty burgundowy kolor. Sekcja nie powinna mieć kontrastujących białych plam. Jeśli wybierzesz wysokiej jakości surowce, przepisy na sałatki buraczane na zimę przekroczą wszystkie Twoje oczekiwania.

Recenzje

Każdego roku mój znajomy przygotowywał taki preparat: cebulę, marchewkę, buraki, można kroić słodką paprykę słomkami (można zetrzeć warzywa korzeniowe), dusić z olejem roślinnym, solą i cukrem do smaku (na końcu sól) do pełnego ugotowania, co najmniej 40 minut, a następnie na sterylnych słoikach pod pokrywką i owinąć. Zimą używali go jako opatrunku do barszczu, jako dodatek do przystawki lub przystawki.

Yayushka https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Okazuje się, że zaskakująco i niespodziewanie pyszna sałatka! Możesz jeść z czymkolwiek lub samodzielnie. Mąż i brat (w ogóle nie jedzący warzyw) zatwierdzili iz radością chrząknęli sałatkę z lodówki. Podoba mi się ciepło, jeśli podgrzejesz go w kuchence mikrofalowej wraz z dowolnym innym dodatkiem.

Na początku jesieni parowano gdzie dodać kilka kg buraków, które troskliwi krewni przywieźli z południa. W rezultacie rozdałem połowę, połowę trzeba było wyrzucić ...

Sałatki z buraków nie zapuszczają korzeni w naszej rodzinie. Tylko w postaci futra na śledzia i rzadkiego winegret. Ale ten zakorzenił się. Nadal będę toczyć się w tym roku, ponieważ połowa została już zjedzona.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Inne przepisy na sałatki z kapusty