Przepisy na sałatkę pomidorową na zimę: pyszne opcje na uratowanie „kawałka lata”

I możesz podawać zimowe sałatki z pomidorów z dowolnego powodu, a nawet bez nich są one łączone z prawie każdym daniem:

• ze smażonym, gotowanym, pieczonym mięsem;
• ryby
• Świeże warzywa
• zboża;
• makaron;
• ziemniaki w dowolnej formie.

Są wspaniałe jako niezależna przekąska. Ale nie opieraj się zbytnio na naczyniach w puszkach, musisz wziąć pod uwagę stan własnego zdrowia, ponieważ wszystko jest dobre z umiarem.

Korzyści i szkody

Świeże pomidory to zdrowy produkt o bogatym składzie. Ale czy przynajmniej część „użyteczności” zostaje zachowana po obróbce cieplnej? Pozostaje i wiele. I do tego są dobre pomidory w puszkach.

• Likopen Jest silnym przeciwutleniaczem i lekiem na raka. A pomidor jest jednym z najbardziej hojnych „dostawców” tej substancji, ponieważ nie wiemy, jak sami ją zsyntetyzować. Szczególnie cenne jest stosowanie pomidorów dla mężczyzn - likopen zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów prostaty.
• Witamina C. Zapewnia elastyczność naczyniową, zwalcza wolne rodniki, utrzymuje odporność i zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych. Przy dłuższej obróbce cieplnej rozkłada się, więc wybieraj przepisy na sałatki o najkrótszym czasie gotowania.
• Fenyloalanina. Zapobiega rozkładowi hormonów radości - endorfin. Pomaga poczuć się szczęśliwszym i bardziej zadowolonym z życia.
• Serotonina Kolejne „źródło” radości i dobrego nastroju. Poprawia także pamięć, apetyt, wpływa na pożądanie seksualne.
• Tiamina. Jest niezbędny do normalnego funkcjonowania układu nerwowego, pomaga zwalczać stres i jest częścią środków uspokajających i nasennych.
• Kwasy Popraw trawienie i zwiększ apetyt.

Ale są też wady. Konserwacja polega na dodaniu dużej ilości soli, która zatrzymuje płyn w organizmie, i octu, który jest najsilniejszy drażniący dla błony śluzowej żołądka. Dlatego osoby z następującymi chorobami powinny uważać na preparaty zimowe:

• nadciśnienie tętnicze
• choroba sercowo-naczyniowa;
• kamica moczowa;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• zapalenie trzustki
• wrzód trawienny;
• gestoza kobiet w ciąży.

Wiele przepisów zawiera duże ilości cukru i stanowi potencjalne zagrożenie dla osób z cukrzycą i otyłością.

14 przepisów na sałatki pomidorowe na zimę

Nasi przodkowie wymyślili setki konserwowanych sałatek pomidorowych - możemy tylko wybrać i cieszyć się rezultatem. Praktycznie każdy pomidor może zostać wprowadzony na rynek: czerwony, brązowy, zielony, twardy i przejrzały, słodko-kwaśny - każdy ma swój własny przepis. I każdy z nich można dostosować do własnych preferencji smakowych.

Ze słodką papryką

Funkcje Sałatka pomidorowa i pieprzowa na zimę to klasyka tego gatunku. Pozyskiwano je w każdej sowieckiej rodzinie, wszyscy pamiętają jej smak z dzieciństwa. Ten gotuje szybko i bezpretensjonalnie.

Co jest w składzie:

• dojrzałe pomidory - 3 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• sól - 80-90 g;
• olej słonecznikowy - 300 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• czarny pieprz do smaku.

Jak gotować

1. Papryka pokrojona na pół pierścienia o grubości do 1 cm.
2. Pomidory - plastry, a następnie plastry - na pół.
3. Marchewki - w barach.
4. Cebule - półpierścienie.
5. Umieść wszystko na patelni.
6. Posyp solą.
7. Pozostaw na 12 godzin.
8. Teraz dodaj cukier, ocet, pieprz i masło.
9. Gulasz przez 40 minut.
10. Sterylizować pojemniki i pokrywki.
11. Rozmieść na brzegach i korku.
12. Odwróć się.
13. Przykryj kocem.
14. Po dniu przenieś sałatkę do przechowywania.

Z bakłażanem

Funkcje Opcja szybkiej sałatki na zimę - z pomidorów i bakłażana. Największe stężenie „narzędzi” znajduje się w skórce bakłażana i bezpośrednio pod nią. Dlatego staraj się obrać możliwie cienką warstwę.

Co jest w składzie:

• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• bakłażan - 2 kg;
• słodka papryka - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• ulubione warzywa - 100 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• sól - 100 g;
• cukier - 100 g.

Jak gotować

1. Wlej olej na patelnię.
2. Posiekaj cebulę i marchewkę.
3. Sauté.
4. Obierz i posiekaj bakłażana.
5. Dodaj do już smażonych warzyw.
6. Pomidory zalej gorącą wodą, obierz skórkę i posiekaj.
7. Dodaj je do wspólnej puli.
8. Zmiel zioła i wlej tam.
9. Teraz kolej na cukier i sól.
10. Tomite 40-50 minut.
11. Mieszaj, w przeciwnym razie naczynie się poparzy.
12. Gotowe Możesz rozłożyć sałatkę w sterylnych słoikach.

Kobra

Funkcje To kolejna wersja sałatki z bakłażana. Nie ma w tym nic niebezpiecznego. I zyskał swoje niesamowite imię dzięki zewnętrznemu podobieństwu gotowego naczynia w słoiku z kolorem tego egzotycznego węża.

Co jest w składzie:

• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• bakłażan - 3 kg;
• słodka papryka - 2 kg;
• ostra papryka - 100 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet - 200 ml;
• czosnek - 150 g;
• natka pietruszki - jedna pęczek (mała);
• koperek - jedna wiązka (mała);
• sól - 20-30 g.

Jak gotować

1. Pokrój bakłażana w koła o grubości 1 cm Nie obieraj skórki.
2. Umieść w osobnym pojemniku, napełnij ciepłą, osoloną wodą (aby całkowicie przykryć pokrywy).
3. Moczyć godzinę.
4. Drobno posiekaj pomidory, paprykę, czosnek i zioła. Jeszcze lepiej, użyj maszynki do mięsa.
5. Dodaj sól i ocet do powstałego sosu.
6. Losowo
7. Wlej olej na patelnię z grubym dnem.
8. Rozłóż bakłażana i sos.
9. Gotuj to.
10. Tomite kolejne 20 minut.
11. Ułóż wciąż gotującą się sałatkę w sterylnych słoikach, uszczelnij i ostudź pod kocem.

Z fasolą

Funkcje Fasola to wysokiej jakości białko roślinne o niskiej zawartości kalorii, dzięki czemu sałatka idealnie wpasuje się w dietę osób odchudzających się. A ciekawy smak potrawy pomoże urozmaicić codzienne menu.

Co jest w składzie:

• dojrzałe pomidory - 3 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• czerwona fasola - dwie szklanki (gotować z góry);
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet - 100 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 250 g.

Jak gotować

1. Pokrój cebulę w średnią kostkę.
2. Sauté.
3. Pomidory i papryka również kroją w średniej wielkości kostki.
4. Zmiel marchewki.
5. Umieść wszystkie składniki w przepisie (z wyjątkiem octu) w rondlu.
6. Dusić kwadrans na małym ogniu.
7. Wlej ocet i gotuj sałatkę przez kolejne pięć minut.
8. Gotowe

„Język teściowej”

Funkcje Przepis bez wstępnego gotowania. Minimalna ilość składników - maksymalny smak. Prosta, lekka sałatka, a jednocześnie - pikantnie pikantna.Dlatego prawdopodobnie nazwa jest tak ostra jak język ukochanej teściowej.

Co jest w składzie:

• dojrzałe pomidory - 2 kg;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 100 g;
• ostra papryka - 1 strąk;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• koperek - jedna wiązka (mała);
• natka pietruszki - jedna pęczek (mała);
• ocet 9% - 50 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 50-60 g.

Jak gotować

1. W przypadku pomidorów usuń „tyłek”.
2. Jeśli pomidory są duże - pokrój je w plasterki, jeśli średnie - na ćwiartki, małe - na pół.
3. Cebule - półpierścienie.
4. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy lub posiekaj blenderem.
5. W emaliowanej misce umieść wszystkie składniki przepisu i wymieszaj. Delikatnie nie niszcz struktury warzyw.
6. Pozostaw na 30-40 minut.
7. Ułóż na sterylnych słoikach i przykryj pokrywkami. Ale nie zwijaj się.
8. Połóż ręcznik na dnie szerokiego pojemnika, aby pojemnik się nie poślizgnął.
9. Umieść napełnione puszki.
10. Wlej wodę do „ramion”.
11. Gotuj to.
12. Sterylizuj przez 20 minut.
13. Teraz dokręć pokrywki, odwróć puszki i przykryj je kocem. Po dniu schłodzoną sałatkę można przenieść na balkon, do spiżarni lub do piwnicy.

Z ryżem

Funkcje Sałatka na zimę z pomidorów z ryżem to taki przypadek, w którym pomidory, które nie nadają się do innych rodzajów konserwowania, są skutecznie usuwane - tłuczone, zepsute, brzydkie.

Co jest w składzie:

• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 0,5 kg;
• marchewki - 0,75 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ryż - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet 9% - 40 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g.

Jak gotować

1. Zmiel pomidory i cebulę za pomocą miksera.
2. Marchewki - ruszt.
3. Papryka - kości.
4. Umieść wszystko (oprócz ryżu) w dużym pojemniku.
5. Gotuj godzinę.
6. Opłucz ryż i namocz.
7. Gdy warzywa będą ugotowane, włóż płatki.
8. Losowo
9. Wlać do sterylnego pojemnika i uszczelnić.

We własnym soku

Funkcje Potrzebne będą tutaj dwa rodzaje pomidorów: piękne, elastyczne owoce o tej samej wielkości oraz te lekko zmięte, brzydkie, przejrzałe.

Co jest w składzie:

• elastyczne pomidory - 2 kg;
• przejrzałe pomidory - 2 kg;
• chrzan - 60 g;
• czosnek - jedna głowa (duża);
• liście sałaty - jedna wiązka;
• cukier - 100 g;
• sól - 50 g;
• czarny pieprz - 10 g.

Jak gotować

1. Pokrój przejrzałe pomidory w małe kostki.
2. Gotuj półtorej do dwóch godzin. Mieszaj, w przeciwnym razie spłoną.
3. Kawałki należy gotować w puree ziemniaczanym.
4. Opłucz i posiekaj liście sałaty za pomocą blendera.
5. Chrzan i czosnek też.
6. Dodaj wszystko do koktajlu.
7. Wlej tę samą sól i cukier.
8. Zagotuj jeszcze raz.
9. W sterylnym pojemniku umieść całe pomidory.
10. Teraz powoli, aby nie tworzyć pustek, zalej powstały sos.
11. Przykryj sterylnymi nakrętkami, ale nie zwijaj ich.
12. Umieść kawałek materiału na patelni.
13. Umieść słoiki z pomidorami.
14. Wlej je wodą do „ramion”.
15. Sterylizuj przez 20 minut.

Z cukinią

Funkcje Sałatka z pomidorów i cukinii na zimę to świetna opcja, jeśli chcesz odmiany. Zaletą tej metody jest to, że nie wymaga ona długiego gotowania, więc kawałki pozostają teksturowane, a korzyść jest zmaksymalizowana.

Co jest w składzie:

• pomidory - 1,5 kg;
• cukinia - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - 300 g;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 40 g;
• ostra papryka - połowa kapsułki.

Jak gotować

1. Z cukinii usuń skórkę i nasiona.
2. Pokrój w półpierścienie o grubości 0,5 cm.
3. Wlać do dużego pojemnika.
4. Dodaj masło, cukier, sól.
5. Gotuj kwadrans po gotowaniu.
6. Pokrój pomidory również na małe plasterki.
7. Dodaj do całkowitej masy.
8. Tomite jeszcze kwadrans.
9. Pokrój cebulę w półpierścienie.
10. Zanurz w warzywach.
11. Zmiel pieprz i czosnek.
12. Wyślij do wspólnej puli.
13. Tomite kolejne pięć minut.
14. Wlać gorący do sterylnego pojemnika i uszczelnić.

„Poliż palce”

Funkcje Sałatka pomidorowa na zimę „Będziesz lizać palce” nie na próżno to nazywa. Ma więcej niż jedno pokolenie wielbicieli. Kompozycja jest prosta, gotowanie jest proste, a smak jest doskonały.Często solanka kończy się nawet wcześniej niż reszta zawartości.

Co jest w składzie:

• pomidory - 2 kg;
• cebula - 200 g;
• czosnek - jedna głowa;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• natka pietruszki - 1 pęczek;
• woda - 1 l;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 80 g;
• ziele angielskie i groszek - 10 g każdy

Jak gotować

1. Sterylizować pojemniki i pokrywki.
2. Posiekaj warzywa i czosnek.
3. I połóż na spodzie każdego słoika.
4. Rozgrzej olej
5. I wlej 10 ml do każdego słoika.
6. Zrób dziurę w łodydze każdego pomidora wykałaczką.
7. Pokrój krążki cebuli.
8. Umieść całe pomidory i cebulę w pojemnikach.
9. Dodaj sól, cukier, pieprz do litra wody.
10. Gotuj marynatę, aż ziarna się rozpuszczą.
11. Wlej do niego ocet.
12. Wlej gorącą (ale nie duszącą) marynatę do słoików z pomidorami.
13. Przykryj, ale nie zwiń.
14. Umieść kawałek materiału na dnie szerokiego zbiornika.
15. Ustaw słoiki i napełnij wodą „wieszak na ubrania”.
16. Sterylizuj przez kwadrans.
17. Korek, klapki i zawijanie na jeden dzień.

Z zielonymi pomidorami

Funkcje Fani niedojrzałych pomidorów docenią tę metodę. Sałatka okazuje się bardzo jasna, zdobi zarówno codzienne menu, jak i świąteczny stół.

Co jest w składzie:

• zielone pomidory - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• słodka papryka (duża) - po jednej czerwonej i żółtej;
• olej słonecznikowy - 120 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - 30 g;
• ocet 9% - 30 ml.

Jak gotować

1. Pokrój pomidory w plastry o grubości około 0,5 cm.
2. Cebule - półpierścienie.
3. Słodka papryka.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Umieść wszystko w pojemniku.
6. Dodaj sól, cukier, masło i ocet.
7. Mieszaj i pozwól marynować przez dwie godziny.
8. Sterylizować pojemniki i pokrywki.
9. Umieść sałatkę szczelnie w słoikach.
10. Przykryć sterylnymi pokrywkami.
11. Połóż ręcznik na dnie szerokiego pojemnika i ustaw puszki.
12. Polej ramiona wodą.
13. Sterylizuj sałatkę po gotowaniu wody przez kolejne kwadrans.
14. Gotowe Możesz zwijać i owijać konserwy.

Z majonezem

Funkcje Tutaj możesz użyć dowolnych pomidorów: czerwonego, brązowego, zielonego - które lubisz. Możesz je nawet mieszać, aby dodać jasność i kontrast do potrawy.

Co jest w składzie:

• pomidory - 1 kg;
• cebula - 300 g;
• marchewki - 300 g;
• słodka papryka - 300 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• czosnek - pięć goździków;
• sól - 30 g;
• cukier - 100 g;
• majonez - 80 g;
• pasta pomidorowa - 80 g;
• ocet 9% - 10 ml.

Jak gotować

1. Pokrój cebulę w półpierścienie.
2. Marchewki - w barach.
3. Sauté.
4. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 15 sekund, oddziel skórkę i posiekaj.
5. Wyślij je do smażenia cebuli i marchwi.
6. Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w pół-pierścienie.
7. Wprowadź całkowitą masę.
8. Dodaj tę samą sól, cukier, majonez, koncentrat pomidorowy.
9. Losowo
10. Gulasz przez pół godziny pod pokrywką.
11. Na koniec dodaj ocet i czosnek (przejdź przez prasę).
12. Tomite jeszcze kwadrans.
13. Możesz włożyć sałatkę do sterylnego pojemnika i zapieczętować.

Z rybą

Funkcje W tym przepisie możesz użyć makreli, śledzia, śledzia, a nawet szprotów. Taka sałatka rybna i warzywna jest samowystarczalna - można ją bezpiecznie podawać jako niezależne danie. Lepiej jest wziąć ryby świeże lub świeżo mrożone.

Co jest w składzie:

• pomidory - 1,3 kg;
• ryba - 5,2 kg;
• słodka papryka - 4,1 kg;
• cebula - 3,1 kg;
• marchewki - 2,2 kg;
• olej słonecznikowy - 200-250 ml;
• ocet 9% - 200 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 60 g;
• ulubione przyprawy do smaku.

Jak gotować

1. Zagotuj rybę.
2. Oddziel filet od kości.
3. Pomidory - zmielić za pomocą miksera.
4. Marchewki - na tarce.
5. Cebula i papryka - w półpierścieniach.
6. Połącz warzywa w dużym pojemniku i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
7. Następnie dodaj filet rybny, sól, cukier, ocet, olej, przyprawy.
8. Tomite kolejne pół godziny.
9. Włóż do sterylnego pojemnika i zwiń.

Z Grzybami

Funkcje Możesz umieścić grzyby, które lubisz tutaj. Jeśli nie ma doświadczenia w zbieraniu grzybów, lepiej kupić grzyby w sklepie. Abyś mógł chronić siebie i swoją rodzinę przed zatruciem.

Co jest w składzie:

• grzyby - 1,5 kg;
• czerwone pomidory - 1 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• marchewki - 0,7 kg;
• olej słonecznikowy - 300 ml;
• ocet 9% - 100 ml;
• cukier - 150 g;
• sól - 50 g;
• ulubione przyprawy do smaku.

Jak gotować

1. Pokrój grzyby, jak chcesz.
2. Gotować przez dziesięć minut.
3. Spuścić płyn.
4. Włącz gaz i odparuj pozostałą wilgoć.
5. Pomidory pokroić w kostkę.
6. Smażyć w osobnej misce przez pięć minut w oleju. Muszą dać sok.
7. Marchewki, cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
8. Wyślij warzywa do pomidorów.
9. Dodaj sól, cukier i grzyby.
10. Gotuj to.
11. Tomite kolejna godzina.
12. Mieszaj sałatkę, aby się nie paliła.
13. Wlej ocet.
14. Wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach.

W wypełnieniu żelatynowym

Funkcje Oryginalny sposób zbioru to zimowa sałatka z czerwonych pomidorów w galarecie. Wygląda atrakcyjnie zarówno w banku, jak i na stole, ale smakuje wyjątkowo.

Co jest w składzie:

• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• woda - 1 l;
• czosnek, pieprz - do smaku;
• cukier - 50 g;
• sól - 25 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• żelatyna - 30 g.

Jak gotować

1. Pokrój pomidory na ćwiartki.
2. Papryka - półpierścienie.
3. Cebula też.
4. Sterylizować pojemniki i pokrywki.
5. Wlej 10 g suchej żelatyny na spód każdego.
6. Ułóż i mocno ubij pokrojone warzywa.
7. Dodaj sól i cukier do wody.
8. Gotuj to.
9. Powoli wlej marynatę do puszek, aby nie pozostały puste przestrzenie.
10. Przykryj pokrywkami.
11. Umieść ręcznik na dnie szerokiego pojemnika.
12. Umieść w nim puszki sałatki.
13. Wlej wodę do „ramion”.
14. Sterylizuj przez kwadrans.
15. Wlej 5 ml octu do każdego słoika.
16. Rzuć.

Zaskoczony mnóstwem opcji? Ale powyższe przepisy na sałatkę pomidorową na zimę to tylko wierzchołek góry lodowej. Możesz wziąć je jako podstawę i eksperymentować na tej podstawie, tworzyć nowe proporcje i kombinacje produktów. Znajdź swój idealny przepis i koniecznie go znajdź. Smacznego.

Inne przepisy na sałatki