Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, durszlak, duża miska lub miska sałatkowa, miska średniej wielkości, kuchenka, deska do krojenia i ostry nóż.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Wątroba Wołowa | 600 g |
| Cebula (duża cebula) | 1 szt |
| Ocet 9% | 2 łyżki. l |
| Woda | 2-2,5 l |
| Sól | do smaku |
| Olej roślinny | ile to zajmie |
Krok gotowania
- Opłucz wątrobę wołową (600 gramów) zimną wodą, wytnij przewody żółciowe i usuń film. Zagotuj przygotowaną wątrobę. Aby to zrobić, napełnij patelnię wodą (2-2,2 litra) i pozwól wodzie się zagotować. We wrzącej wodzie włóż wątróbkę wołową pokrojoną na 3-4 kawałki i gotuj przez około 10-15 minut. Gotuj cały kawałek dłużej. Sprawdź gotowość wątroby nożem, przebijając kawałek. Jeśli wątroba wydziela lekki sok - jest gotowy, ale jeśli sok jest różowawy, podroby nie są jeszcze ugotowane. Nie gotuj wątroby przez długi czas, w przeciwnym razie stanie się „gumowa”. Podczas gotowania pieprz i dodaj swoje ulubione przyprawy do wody, ale sól jest lepsza pod koniec gotowania. Usuń gotowaną wątrobę, aż będzie gotowa do odstania i pozostaw ją do ostygnięcia.
- Obierz dużą soczystą cebulę (1 sztuka) i pokrój w cienkie półpierścienie. Im cieńsza jest cebula, tym smaczniejsza będzie sałatka.
- Włóż cebulę do miski i marynuj: wlej czystą wodę do miski, aby pół pierścienie cebuli były całkowicie pokryte wodą. Wlej 9% octu stołowego (1-2 łyżki stołowe) do miski i wymieszaj. Pozostaw cebulę do odstania i marynuj podczas siekania wątroby.
- Pokrój schłodzoną wątrobę wołową na bardzo cienkie paski. Aby to zrobić, najpierw pokrój kawałek wątroby na cienkie talerze, które następnie pokrój w cienkie paski (słomki).
- Po pokrojeniu całej wątroby spuść wodę z marynowanej cebuli. Aby to zrobić, włóż go do durszlaka i pozwól mu spuścić wodę.
- Dodaj przygotowaną cebulę do posiekanej wątroby i dopraw sałatkę olejem roślinnym. Lepiej zrobić to w 2 dawkach: najpierw dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj, a gdy wątroba wchłonie trochę oleju, dodaj więcej i wymieszaj.
- Spróbuj sałatki na soli, a jeśli to konieczne, posol i wymieszaj.
- Sałatka z gotowanej wątroby wołowej z marynowaną cebulą jest gotowa i możesz natychmiast podać ją na stół.
Metody dekoracji i opcje podawania
W pięknej misce sałatkowej, udekorowanej gałązkami natki pietruszki lub lilii z cebuli, serwuj pyszną i obfitą sałatkę z wątroby wołowej z marynowaną cebulą. Sałatkę można również podawać w porcjach, po uformowaniu za pomocą pierścienia do gotowania na talerzu porcyjnym. Sałatę ułożoną w porcjach można ozdobić liśćmi bazylii, gałązkami koperku lub natką pietruszki.
Przepis wideo
Jak pokroić składniki na obfitą sałatkę z wątroby wołowej i cebulę marynowaną, zobacz wideo.