Przepis na sałatkę z ogórków „Liżesz palce”: jak urozmaicić tradycyjny obrót warzywny

Nazwa potrawy mówi sama za siebie. Konserwacja zadowoli ciekawym smakiem. Nie wymaga dużo czasu ani nadmiernego wysiłku.

Korzyści i szkody wynikające z przepysznych przekąsek

Pod niesamowitą nazwą „You Lick Your Fingers” ukryto wiele opcji sałatek. Tak się złożyło, że gospodynie domowe uwielbiają eksperymentować, zmieniając stare przepisy nie do poznania. Ale właśnie dzięki ich doświadczeniom rodzą się nowe potrawy.

Ogórek jest trudnym warzywem. Jego właściwości lecznicze są wspomniane przez starożytnych zielarzy. Odwar zalecany był jako napój. A sama miazga służyła jako środek moczopędny, przeczyszczający lub żółciopędny. Świeży produkt był stosowany w leczeniu oparzeń, trądziku i chorób skóry. Ogórki są nadal stosowane w kosmetologii do leczenia trądziku, wybielania skóry.

Ale jeśli mówimy o produkcie w puszkach, dotyczy to marynowanych warzyw i solonych, liczba składników odżywczych jest nieznacznie zmniejszona. Ale szkoda ogórków rośnie. Lekarze nie zalecają takich produktów osobom cierpiącym na patologie nerek, miażdżycę, dolegliwości sercowo-naczyniowe i choroby żołądkowo-jelitowe.

5 zasad gotowania

Niezależnie od wybranego przepisu na sałatkę z ogórków, zapoznaj się z pięcioma wskazówkami doświadczonych szefów kuchni. Za ich pomocą możesz przygotować prawdziwe arcydzieło konserwacji.

1. Surowce. Głównym składnikiem jest ogórek. Do przędzenia można używać zarówno młodych warzyw, jak i dojrzałych. Do wyboru odmiany należy podchodzić ostrożniej. Ogórki z białymi kolcami nie nadają się do zbioru zimowego. Takie warzywa należą do deserowych, łatwo psujących się produktów. Do konserwacji użyj ogórków z czarnymi kolcami. Pozostaną elastyczne i umożliwią chrupanie.
2. Zieloni. Klasyczne warzywa dodawane do sałatek z ogórków to pietruszka, estragon i koperek. Oregano, mięta, kolendra, tymianek, melisa są w stanie nadać specjalną pikantność zielonym warzywom. Profesjonalni szefowie kuchni nie zalecają łączenia więcej niż dwóch ziół w jednym słoiku, w przeciwnym razie otrzymasz zbyt złożony smak, który może całkowicie zrujnować danie.
3. Czosnek. Nie rezygnuj z tego pachnącego składnika, nawet jeśli jesteś zagorzałym przeciwnikiem świeżego czosnku. Ogórki w puszkach dodadzą pikantności i aromatu, dzięki czemu sałatka będzie wyjątkowo smaczna.
4. Pieprz. To kolejny element, którego nie należy dyskontować. Pamiętaj, aby dodać go do przedmiotu obrabianego. Słodki groszek polecany jest miłośnikom pikantnych dań dla smakoszy. Ci, którzy wybiorą bogate, delikatne sałatki, pokochają paprykę. A dla osób, które wolą konserwację z „błyskiem”, papryczka chili jest odpowiednia.
5. Metoda krojenia. Warzywa można kroić wzdłuż, cienkie długie pręty lub siekać w kółko. Szybkość i jakość impregnacji zależy od wielkości cięcia. Podczas procesu konserwacji wszystkie warzywa są zmniejszane. Jeśli pokroisz je zbyt drobno, ryzykujesz, że nie dostaniesz sałatki, ale „owsiankę” z ogórka.

Sałatka z ogórków „Liżesz palce”: 7 opcji

Sałatki w puszkach pozwalają urozmaicić zimowe przygotowania.Ogórki zwinięte według jednego przepisu mogą szybko się nudzić. Dlatego zastosuj poniższe przepisy.

Klasyczny

Funkcje. Najczęściej sałatka „Poliż palce” jest przygotowywana na zimę z zarośniętych ogórków. Podczas nalewania marynaty możesz zauważyć, że jej brakuje. Jest w porządku: dzięki sterylizacji taka konserwacja jest nadal dobrze zachowana.

Czego potrzebujesz:

• ogórki - 3,8 kg;
• czosnek - mała głowa;
• olej słonecznikowy - 115 ml;
• cukier - 210 g;
• sól - 120 g;
• gałązki pietruszki;
• Parasole Koperkowe;
• ocet 9% - 210 ml.

Gotowanie

1. Dokładnie umyj ogórki.
2. Posortuj czyste warzywa, pokrój końce, usuń zgniecione, uszkodzone obszary.
3. Jeśli ogórki są bardzo zarośnięte, obierz je i za pomocą łyżki stołowej usuń rdzeń nasienny.
4. Pokrój warzywa wzdłuż cienkich podłużnych prętów.
5. Ułóż je w dużej misce lub misce.
6. Wlać sól, cukier, wlać olej i ocet.
7. Delikatnie wymieszaj obrabiany przedmiot czystymi rękami.
8. Umieść go w lodówce na cztery do pięciu godzin, aby warzywa mogły być starannie marynowane.
9. Sterylizuj słoiki.
10. W każdym zrzuć gałązkę pietruszki, parasol koperkowy, wlej groszek pieprzowy (osiem do dziesięciu sztuk).
11. Następnie opuść dwa lub trzy ząbki obranego czosnku.
12. Wyjmij sałatkę, włóż do słoików.
13. Zalej pozostałą marynatę przedmiotami.
14. Sterylizuj konserwację przez osiem do dziesięciu minut.
15. Następnie zwinąć gorące puszki.

Z cebulą bez sterylizacji

Funkcje. Przepis na sałatkę z ogórków z cebulą „Polizasz palce” polega na nalaniu gorącej marynaty. Taka preforma nie wymaga sterylizacji. To znacznie ułatwia, a jednocześnie przyspiesza proces konserwacji. Sałatka jest lekko solona. Dlatego niezależnie określ smak naczynia, okresowo próbując obrabiany przedmiot.

Czego potrzebujesz:

• ogórki - 5 kg;
• cebula - 0,9 kg;
• cukier - 100 g;
• sól - 30 g;
• ziarna pieprzu;
• ocet - 110 ml;
• liść laurowy;
• koperek

Gotowanie

1. Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia o grubości 7-10 mm.
2. Pokrój ogórki o tych samych okręgach.
3. Umieść oba kawałki w jednej misce, wymieszaj i poczekaj, aż mikstura wyleje sok.
4. Dodaj cukier, sól, drobno posiekany koperek.
5. Postaw miskę na ogień.
6. Gdy mieszanina się zagotuje, opuść liść laurowy, wlej pieprz.
7. Gotuj przedmiot przez pięć do dziesięciu minut, w tym czasie ogórki powinny zmienić kolor.
8. Wlej ocet do sałatki.
9. W czystych, sterylizowanych słoikach rozprowadź powstałą masę.
10. Zalej marynatę sałatką i od razu ją zwiń.

Z pomidorami

Funkcje. Dla odmiany przygotuj sałatkę z ogórków i pomidorów „Poliż palce”. Konserwacja jest umiarkowanie ostra, pikantna i bardzo smaczna. Do sałatki można użyć zwykłego pieprzu, odmiany Belozerka lub bułgarskich mięsistych owoców.

Czego potrzebujesz:

• pomidory - 1,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ocet - 160 ml;
• ogórki - 1 kg;
• cukier - 115 g;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy - łyżka stołowa w słoiku;
• liść laurowy;
• woda - 2 l;
• koperek;
• sól - 90 g.

Gotowanie

1. Opłucz pomidory, pokrój je w plasterki.
2. Posiekane obrane cebule w półpierścieniach.
3. Ogórki, w zależności od wielkości, pokroić w koła lub półkola.
4. Papryka, papryka i łodygi, pokrojone w paski.
5. Wypełnij wszystkie puste miejsca w jednej dużej misce.
6. Delikatnie wymieszaj sałatkę czystymi rękami, uważając, aby nie uszkodzić delikatnych pomidorów.
7. W sterylizowanych słoikach upuszczać koperek, liść laurowy.
8. Następnie ułóż gotowaną sałatkę.
9. Wlej olej słonecznikowy bezpośrednio do słoików.
10. Na osobnej patelni zagotuj wodę, wlej do niej produkty sypkie, wlej ocet.
11. Gdy marynata się zagotuje, wlej ją do brzegów.
12. Umieść środek konserwujący na patelni z wodą i sterylizuj przez 12-15 minut.
13. Następnie zwinąć.

Różne

Funkcje. Ta sałatka to zbawienie dla gospodyni, która ma niewiele różnych warzyw. Dojrzałe pomidory nie są konieczne. Danie z pomidorów, które dopiero zaczyna się gotować, nie jest gorsze niż sałatka z jasnoczerwonych warzyw.

Czego potrzebujesz:

• biała kapusta - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• ogórki - 1 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• ocet - szklanka;
• sól kamienna - 90 g;
• olej roślinny - 380 ml;
• cukier - szklanka;
• zieloni.

Gotowanie

1. Weź obszerną patelnię (najlepiej ze stali nierdzewnej).
2. Pokrój czyste ogórki na półkola.
3. Pokrój pomidory.
4. Pokrój obraną paprykę w cienkie paski.
5. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
6. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
7. Posiekaj kapustę.
8. Wypełnij wszystkie puste pola na wybranej patelni.
9. Mieszaj mieszaninę, sól, dodaj pieprz.
10. Wlać cukier do masy, wlać ocet i olej roślinny.
11. Postaw garnek na ogniu.
12. Dodaj posiekane warzywa.
13. Gdy masa się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz płomień do minimum.
14. Sałata powinna marnieć przez pół godziny.
15. Podczas duszenia sterylizuj słoiki.
16. Włóż gotowe naczynie do banków, zwiń.

Z musztardą

Funkcje. Jeśli zrobisz sałatkę „Lick Fingers” z ogórków z musztardą, to na zimę zdobądź pikantną, pikantną przekąskę. Chrupiące, pyszne ogórki docenią nie tylko domowi goście, ale także. Dlatego odważnie otwórz puste miejsce na wakacje.

Czego potrzebujesz:

• ogórki - 1,9 kg;
• ocet - 125 ml;
• cukier - 115 g;
• olej roślinny - 120 ml;
• musztarda - 20 g;
• czosnek - pięć goździków;
• sól - 30 g;
• mielony pieprz (czarny i czerwony) - 3 g każdy;
• koperek jest pęczkiem.

Gotowanie

1. Pokrój czyste ogórki wzdłuż podłużnymi prętami.
2. Umieść je na patelni.
3. Drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek.
4. Dodaj je do ogórków.
5. Wlej sól, musztardę, pieprz na patelnię.
6. Wlać olej, ocet, dodać cukier.
7. Wymieszaj masę, pozostaw do zaparzenia w lodówce przez trzy godziny.
8. Sterylizuj pojemniki, najlepiej wziąć półlitrowe słoiki.
9. Umieść gotowe naczynie w sterylnych pojemnikach.
10. Zalej obrabiany przedmiot pozostałą marynatą warzywną.
11. Sterylizuj sałatkę w słoikach przez 15 minut.
12. Następnie zwinąć.

Z zielenią

Funkcje. Inną opcją udanego zachowania na zimę jest sałatka z ogórków z zielenią „Polizasz palce”. Jeśli wolisz bardzo pikantne potrawy, wrzuć do przekąski nasiona chilijskiej papryki, ale nie przesadzaj, ponieważ gdy zostaną zakonserwowane, nabiorą bardziej palącego smaku.

Czego potrzebujesz:

• ogórki - 1,5 kg;
• cukier - 40 g;
• ocet - 40 ml;
• sól - 30 g;
• czosnek - od pięciu do sześciu ząbków;
• papryka chili - pół kapsułki;
• pietruszka - pęczek;
• koperek - grono;
• olej słonecznikowy - 15 ml.

Gotowanie

1. Na umytych ogórkach odetnij końcówki.
2. Pokrój warzywa wzdłuż średniej wielkości sztabek, włóż je do dużej miski.
3. Opłucz bułki pietruszki i koperek dokładnie, posiekaj.
4. Wlać warzywa do warzyw.
5. Dodaj posiekany czosnek do miski.
6. W chilijskiej papryce usuń łodygę, usuń nasiona.
7. Pokrój strąk na małe kawałki.
8. Dodaj pieprz do zbioru warzyw.
9. Wlej ocet, olej do sałatki.
10. Wlać sól, cukier.
11. Wymieszaj masę, nalegaj na naczynie przez godzinę.
12. Następnie połóż sałatkę w przygotowanych pojemnikach, zalej pozostałą marynatę.
13. Sterylizuj słoiki przez siedem do dziesięciu minut.
14. Rzuć.

Z marchewką

Funkcje Jeśli dodasz kilka młodych marchewek do sałatki na ogórki, produkt okaże się bardziej nasycony i aromatyczny. Pomarańczowa roślina korzeniowa zapewni nie tylko piękny kolor, ale także nada twardości potrawie.

Czego potrzebujesz:

• ogórki - 2,5 kg;
• cukier - 100 g;
• marchewki - 0,75 kg;
• cebula - dwie głowy;
• czosnek - głowa;
• olej roślinny - pół szklanki;
• ocet - 100 ml;
• czarny pieprz - 6 g;
• sól - 65 g;
• curry (opcjonalnie) - łyżeczka do herbaty.

Gotowanie

1. Pokrój ogórki i marchewkę w koła.
2. Posiekaj cebulę w pierścienie.
3. Pokrój każdy ząbek czosnku na kilka kawałków.
4. Umieść wszystkie przygotowane składniki na patelni.
5. Posyp obrabiany przedmiot solą, pieprzem, curry, cukrem.
6. Wlać ocet i olej.
7. Wymieszaj sałatkę.
8. Poczekaj, aż masa spuści sok.
9. Teraz postaw garnek na ogniu.
10. Gotować na małym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
11. Teraz umieść naczynie w sterylizowanych słoikach, zwinąć na zimę.

Zachowując sałatkę z ogórków z marchewką „Poliżesz palce”, nie nadużywaj przypraw i przypraw. Naczynie, które układasz na brzegach, powinno być prawie dostosowane do normy. Z czasem konserwuje się, a jego smak jest lepszy.

Inne przepisy na sałatki