Przepisy na sałatkę z marchwi zimowej: 12 opcji zbioru i sposób na „dopingowanie” firmy warzywnej z majonezem

Ojczyzną słynnej uprawy pomarańczy jest uważana za południowo-zachodnią część Azji, ale dziś w prawie wszystkich zakątkach świata uprawia się kilkadziesiąt rodzajów warzyw. Do ochrony należy wybrać odmiany z późnego okresu dojrzewania - są bardziej soczyste i mają maksymalną ilość składników odżywczych. Marchewki są doskonale przechowywane świeże, ale jeśli w spiżarni w mieszkaniu nie ma wystarczającej ilości miejsca, to sałatka z puszki lub kawior z marchwi na zimę uratują sytuację. Prefabrykowane warzywa można dodawać do różnych potraw lub stosować jako niezależną przekąskę witaminową.

Przydatne właściwości

Marchewki w słoikach z krótką obróbką cieplną zatrzymują dużą ilość minerałów i witamin. Lekarze zalecają jego stosowanie w przypadku niedoborów witamin, niskiego poziomu hemoglobiny, problemów ze wzrokiem i chorób sercowo-naczyniowych.

• Zdrowie oczu Wysoka zawartość witaminy A (beta-karotenu) ma korzystny wpływ na poprawę widzenia, zapobiega pojawianiu się ślepoty nocnej i innych chorób oczu.
• Spowalnia starzenie się skóry. Regularne stosowanie warzyw zapobiega wczesnemu pojawianiu się zmarszczek, poprawia cerę, sprawia, że ​​skóra jest miękka i bardziej elastyczna.
• Poprawa czynności wątroby i nerek. Obecność marchwi w diecie pomaga oczyścić i odnowić komórki wątroby i nerek. Owoc pomarańczowy ma właściwości żółciopędne i moczopędne, jest w stanie delikatnie usuwać cząsteczki piasku z nerek i pęcherza moczowego oraz zapobiegać pojawianiu się kamicy żółciowej.
• Wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego. Zastosowanie produktu stymuluje dopływ krwi do mózgu, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko udaru mózgu o 50%. Potas zawarty w marchewce zapobiega tworzeniu się zakrzepicy naczyniowej i żylaków.
• Zapobieganie onkologii. Jedna marchewka dziennie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka nawet o 40%. A u pacjentów z istniejącym rakiem wzrost komórek rakowych jest znacznie zmniejszony.
• Normalizacja trawienia. Bogate w błonnik pomarańczowe warzywo jest głównym składnikiem diety osób z nadwagą. Zastosowanie marchwi normalizuje metabolizm węglowodanów w organizmie, sprzyja szybkiemu oczyszczaniu jelit, usuwa toksyny i pomaga w pojawieniu się hemoroidów.

Zimowa sałatka z marchwi: przepisy kulinarne krok po kroku

Oryginalne i smaczne, a co najważniejsze zdrowe przepisy na tłuszcz marchewkowy idealnie pasują do każdego przystawki. W domu ilość składników roślinnych w kompozycji można zmienić do smaku. Tak więc, aby uzyskać bardziej marchewkowy kolor, główne warzywo w sałatce powinno być większe. Ocet, który odgrywa rolę środka konserwującego w każdym przepisie, można zastąpić kwasem cytrynowym. Szklanka octu jest równa jednej małej łyżce cytryny.

Ze słodką papryką

Funkcje Elegancki przepis na sałatkę z marchwi i papryki na zimę pochodzi z jasnej marchewki i kolorowych plastrów świeżej papryki. Soczyste warzywa, poddane procesom obróbki cieplnej i konserwacji, zyskują nowy bogaty smak i zachowują do 70% witamin.

Będziesz potrzebował:

• czerwona marchewka - 400 g;
• świeża bułgarska papryka - 500 g;
• oczyszczony olej - 150 ml;
• cukier granulowany - 50 g;
• gruboziarnista sól krystaliczna - 50 g;
• ocet stołowy - 50 g.

Plan działania

1. Obierz marchewki, posiekaj w postaci małych kostek.
2. Papryka pokroić w kwadraty nieco większe niż marchew.
3. Połącz warzywa z cukrem i solą, pozostaw na 15-20 minut, aby wypuścić sok.
4. Wlać olej i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Dodaj ocet i gotuj przez dodatkowe dziesięć minut.
6. Przenieść do wstępnie przygotowanych sterylizowanych słoików i zwinąć.
7. Schłodzić odwrócone słoiki pod dywanikiem i wysłać do chłodnego miejsca.

Gorący koreański

Funkcje Pikantna marchewka będzie mile widzianym gościem na świątecznym i codziennym stole. W prostym i szybkim przepisie bez gotowania i duszenia przyprawy można dodać do smaku, dostosowując intensywność przekąski. Opcjonalnie w sałatce koreańskiej możesz umieścić buraki w tej samej proporcji, co pomarańczowe warzywo.

Będziesz potrzebował:

• słodka marchewka - 1,5 kg;
• cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 50 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól kuchenna - 30 g;
• mielony czarny pieprz - 5 g;
• mielona kolendra (kolendra) - 20 g;
• wytrawne przyprawy orientalne do smaku - 10 g.

Plan działania

1. Po koreańsku zmiel marchewki na tarce do warzyw.
2. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, wyślij do startej marchwi.
3. Dodaj wszystkie przyprawy, cukier, ocet i masło, dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wyślij do marynowania w lodówce na jeden dzień.
5. Ułóż w czystych słoikach, przykryj pokrywkami na górze.
6. Pasteryzuj puszki we wrzącej wodzie przez dziesięć minut i szczelnie zwiń.
7. Przed podaniem pikantną przystawkę można posypać ziołami lub sezamem.

Z bakłażanem

Funkcje Domowy warzywny preparat z marchwi, bakłażana i cebuli to zdrowa niskokaloryczna przekąska, która dobrze komponuje się z mięsem lub ziemniaczanym dodatkiem. Przepis można zmienić, dodając grzyby i cukinię do trio warzywnego. Jest przygotowany bez sterylizacji.

Będziesz potrzebował:

• owoce marchwi - 2 kg;
• młoda bakłażan - 2 kg;
• główki cebuli - 1 kg;
• olej do smażenia - 0,5 l;
• papryka chili i czosnek - według uznania;
• sól kuchenna - około 50-70 g;
• cukier - 80 g;
• ocet stołowy - 50 ml.

Plan działania

1. Tarte marchewki z niewielką ilością oleju, lekko usmażyć na gorącej patelni.
2. Upierz cebulę, drobno posiekaj chili z czosnkiem.
3. Obierz niebieskie warzywo i pokrój w sześcienne kawałki.
4. Wyślij posiekane składniki do marchewki.
5. Dodaj masło, cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
6. Wlej ocet do warzyw, ostrożnie przenieś i wyjmij z pieca.
7. W wysterylizowanym pojemniku rozłóż sałatkę i zwiń.

Z cebulą

Funkcje Sałatka marchewkowo-cebulowa na zimę można podawać na stole jako witaminową przekąskę dietetyczną, a także dodać do passerovki na barszcz lub gulasz. Ilość składników wskazanych w przepisie oblicza się dla dwóch litrowych słoików.

Będziesz potrzebował:

• średniej wielkości marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• czosnek - cztery średnie segmenty;
• olej rafinowany - 200 ml;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• cukier granulowany - 300 g;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• sól kamienna - około 10-15 g.

Plan działania

1. Umyj i obierz marchewki.
2. Blanch we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut.
3. Ostudzić i pokroić w średnie kostki.
4. Drobno posiekaj cebulę i posyp solą - aby stała się bardziej miękka.
5. Połącz olej, pomidor, ocet, cukier w metalowym pojemniku i zagotuj.
6. Wyślij cebulę do marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut.
7. Dodaj marchewki, posiekany czosnek i dokładnie wymieszaj.
8. Gotuj przez dwie do trzech minut.
9. Ułóż gorącą sałatkę w czystych suchych słoikach, przykryj pokrywkami.
10. Pasteryzuj przez 15 minut.
11. Zwiń, przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Z brukselką

Funkcje Sałatka marchewkowa na zimę w słoikach będzie korzystnie uzupełniona brukselką. Do zbioru należy wybrać jasnozielone, gęste, małe główki kapusty. Każda młoda gospodyni domowa poradzi sobie z minimalnym zestawem składników i prostymi krokami gotowania.

Będziesz potrzebował:

• pomarańczowe warzywo - 1 kg;
• Brukselka - 1 kg;
• sól - 20 g na 1 litr wody do marynaty;
• ocet - 15 ml na litr słoika.

Plan działania

1. Pokrój marchewkę w małe kostki.
2. Gotować we wrzącej wodzie przez pięć do siedmiu minut i natychmiast spłukać zimną wodą.
3. Gotuj całe główki kapusty przez około pięć minut, ochłodź pod bieżącą wodą.
4. Połóż warzywa w puszkach warstwami, zalej marynatę wodą i solą.
5. Wlej ocet do każdego słoika i sterylizuj przez 40 minut.
6. Zwinąć szczelnie pokrywkami i obrócić do góry nogami, aż do całkowitego ochłodzenia.

Z dynią

Funkcje Bursztynowe plastry dyni i pomarańczowej marchewki sprawią, że zimowa sałatka będzie szczególnie smaczna. Pomidory dodają kwaskowatości, a słodka papryka uzupełni przekąskę świeżością. Pikantne przyprawy: kolendra, goździki, gałka muszkatołowa doskonale podkreślą smak. Do gotowania potrzebujesz głębokiego kotła.

Będziesz potrzebował:

• czerwone marchewki - 0,5 kg;
• obrana dynia - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 1 kg;
• świeża słodka papryka - 0,5 kg;
• główki cebuli - 0,3 kg;
• czosnek - trzy ząbki;
• oliwa z oliwek - 200 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• ocet - 200 ml;
• sól kuchenna - 50 g;
• przyprawy są opcjonalne.

Plan działania

1. Pokrój dyni, cebulę i marchewkę na małe kwadraty.
2. Posiekaj pieprz w paski.
3. Zmiel czosnek tarką lub czosnkiem.
4. Pomiń pomidory przez blender lub maszynę do mięsa.
5. Rozgrzej olej w kotle.
6. Wyślij marchewkę z cebulą i smaż do połowy.
7. Dodaj pieprz i dynię i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.
8. Wlej pomidor do warzyw, dodaj sól i przyprawy.
9. Gulasz przez pół godziny mieszając.
10. Dodaj czosnek, ocet i cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
11. Umieść gorącą przystawkę w puszkach i mocno ją zwiń.
12. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami lub sezamem.

Z chrzanem i jabłkami

Funkcje Niezwykłą sałatkę z marchwi na zimę można przygotować z chrzanem i jabłkami. Z dość tradycyjnych warzyw otrzymujesz przystawkę o atrakcyjnym smaku. Kwas jabłkowy i słodka marchewka kontrastują ciekawie z cierpką, dyskretną pikantną chrzanem.

Będziesz potrzebował:

• główne warzywo - 0,5 kg;
• słodkie i kwaśne jabłka - 0,5 kg;
• korzeń chrzanu - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól kamienna - 30 g;
• ocet owocowy - 200 ml;
• woda oczyszczona - 400 ml.

Plan działania

1. Oczyść wszystkie składniki i zmielić grubą tarką.
2. Mieszaj, aż będzie gładka i ułóż w czystych, suchych słoikach.
3. Gotowaną sól rozcieńczyć cukrem, dodać ocet.
4. Wlać mieszaninę owoców i warzyw do powstałej marynaty, pasteryzować przez co najmniej 15 minut.
5. Szczelnie zwinąć napełnione puszki i przechowywać w lodówce do góry nogami.
6. Przed podaniem osusz solankę i dopraw sałatkę olejem roślinnym lub śmietaną.

Z rzepą

Funkcje Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się zachowanie marchewki z rzepą - obecność w diecie lekkiej sałatki witaminowej poprawia układ odpornościowy i zapobiega przeziębieniom w zimnych porach roku. W razie potrzeby do przystawki można dodać startego korzenia selera.

Będziesz potrzebował:

• rośliny pomarańczowe - 1 kg;
• rzepa - 1 kg;
• świeża bułgarska papryka - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - od pięciu do sześciu ząbków;
• sól z cukrem - mała łyżka w półlitrowym słoju;
• ocet stołowy (9%) - duża łyżka w półlitrowym słoju;
• liść laurowy - na liściu w półlitrowym słoju.

Plan działania

1. Marchew obrać rzepą, gotować do połowy, ostudzić.
2. Blanchuj paprykę przez kilka minut we wrzącej wodzie, ostudź.
3. Posiekaj cebulę w cienkie pióra i przełóż ząbki czosnku przez szopę czosnkową.
4. Pokrój marchewki, rzepę i paprykę w małe kostki.
5. Na dnie szklanych pojemników połóż jeden arkusz laurowy i dużą łyżkę octu.
6. Dozuj warzywa i organizuj w bankach.
7. Dodaj cukier i sól na wierzchu - małą łyżeczkę.
8. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut i mocno zwijaj.
9. Po schłodzeniu ustal w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Funkcje Zdrowa sałatka z marchwi i pomidorów na zimę smakuje jak lecho. Bogata kompozycja warzywna w słoiku zachowa witaminy i doskonały smak przez długi czas. Sałatka korzystnie działa jako dodatek do każdego mięsa lub osobnej pikantnej przekąski.

Będziesz potrzebował:

• uprawy marchwi - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• papryka - 1 kg;
• główki cebuli - 0,5 kg;
• oczyszczony olej - 100 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól kuchenna - 30-50 g;
• ocet stołowy - 50 ml;
• pietruszka - pęczek.

Plan działania

1. Zmiel pomidory.
2. Dodaj przyprawy z masłem i gotuj przez około 15 minut.
3. Zmiel pieprz z cienkimi paskami, cebulą - z małymi piórami.
4. Grube zetrzyj marchewki.
5. Wyślij warzywa do pomidora i gotuj przez 20 minut.
6. Dodaj ocet, posiekaną natkę pietruszki i gotuj przez kolejne pięć minut.
7. Ułóż w przygotowanych słoikach i szczelnie zwiń.
8. Przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż rok.

Z fasolą

Funkcje Bardzo smaczna i obfita sałatka marchewkowa na zimowy stół. Wskazane jest stosowanie czerwonej fasoli do przekąsek, uprzednio namoczonych w wodzie przez pięć do sześciu godzin.

Będziesz potrzebował:

• plon korzenia pomarańczy - 1 kg;
• czerwona fasola - dwie szklanki;
• cebula - 0,5 kg;
• olej rafinowany - 200 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól kamienna - 50 g;
• esencja 70% - mała łyżka.

Plan działania

1. Gotuj fasolę i marchewkę aż do ugotowania.
2. Pokrój marchewki w kwadraty, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
3. Połączyć z olejem i przyprawami, gotować na wolnym ogniu przez około 60 minut.
4. Dziesięć minut przed gotowaniem wlej ocet do warzyw.
5. Ułóż w bankach i uszczelnij.

Z ogórkami

Funkcje To jest przepis na sałatkę z marchwi „Poliż palce” na zimę. Przystawka jest bardzo łatwa do przygotowania - nie trzeba dusić i smażyć składników. Dzięki krótkiej obróbce cieplnej ogórki okazują się chrupiące, a warzywa zachowują maksimum witamin.

Będziesz potrzebował:

• soczysta marchewka - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• młode ogórki - 2 kg;
• oliwa z oliwek - 200 ml;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 100 g;
• sól kuchenna - 60 g;
• mieszanka mielonego pieprzu - opcjonalnie.

Plan działania

1. Pokrój ogórki na cienkie plasterki.
2. Zmiel marchewki na grubej tarce.
3. Posiekaj cebulę cienkimi piórami.
4. W pojemniku połącz wszystkie składniki, przyprawy, olej.
5. Pozwól marynować przez trzy godziny.
6. Napełniaj szczelnie czyste puszki sałatką i pasteryzuj przez 15 minut.
7. Zamknąć sterylizowanymi zakrętkami.

Z ryżem

Funkcje Pożywna sałatka z marchewką, ryżem i innymi warzywami będzie niezależnym daniem, które można podawać zarówno w zimnej, jak i ciepłej formie. Uniwersalne i lubiane przez wiele przekąsek jest również nazywane „śniadaniem turystycznym”. Zamiast pomidorów możesz użyć gotowego sosu pomidorowego w przepisie. Ze wskazanej ilości składników wyjdą cztery litrowe puszki sałatki.

Będziesz potrzebował:

• główne warzywo - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• ryż - półtora szklanki;
• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• olej do smażenia - 300 ml;
• sól kuchenna - 50-60 mg;
• cukier granulowany - 100 g;
• ocet - 150 ml;
• ostra papryka (chili) - według uznania.

Plan działania

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą i pozostaw na kilka godzin w wodzie.
2. Zmiel owoce pomidora za pomocą maszynki do mięsa.
3. Posiekaj główki cebuli i strąki małego pieprzu w małe kostki.
4. Pokrój marchewki cienką słomką lub grubą tarką.
5. Połącz wszystkie składniki, dodaj olej.
6. Dusić około godziny na średnim ogniu.
7. Wyślij zboża ryżowe, ocet i przyprawy do warzyw.
8. Gasz warzywa dodatkowo przez pół godziny, regularnie mieszaj.
9. Włóż sałatkę do słoików i mocno dokręć pokrywki.

Z cukinią

Funkcje Pikantny smak sałatki zapewni nietypowy składnik do konserwacji w domu - majonez. Sos „rozweseli” firmę warzywną, sprawi, że przekąska będzie obfita i niezwykle smaczna. Zgodnie z tym przepisem produkty nie muszą być duszone, gotowane ani smażone. Mimo to sałatka jest idealnie przechowywana w chłodnym miejscu przez całą zimę.

Będziesz potrzebował:

• plon korzenia pomarańczy - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• młoda cukinia - 2 kg;
• olej rafinowany - 130 g;
• majonez - 200 g;
• ocet - 130 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól kuchenna - 50 g;
• mielony czarny pieprz - 5 g.

Plan działania

1. Pokrój w kostki do squasha, posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe.
2. Pokrój marchewki w cienkie paski.
3. Połącz warzywa, dodaj wszystkie przyprawy, olej, majonez, ocet.
4. Rozłóż litrowe puszki na podłodze.
5. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 40-50 minut.
6. Zwiń, przykryj gęstym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Przepisy na sałatkę z marchwi zimowej można dostosować do wolnowaru. Aby to zrobić, umieść przygotowane składniki w misce i uruchom tryb „Gaszenie” na 40–60 minut, dodaj przyprawy według indywidualnego przepisu.

Inne przepisy na sałatki