Sałatka z Dunaju na zimę z zielonymi i czerwonymi pomidorami: sposoby zwinięcia witaminowej przekąski i „leniwej kolacji”

Przekąska, zwana Dunajem, jest lepiej znana pod inną nazwą. Sałatka apetyczna, rozsiana po całym świecie z brzegów obmywanych przez Dunaj, jest częściej nazywana „lecho”.

Funkcje gotowania

Apetyczna przekąska uważana jest za pomysł kuchni węgierskiej. W historycznej ojczyźnie dają jej dodatek lub używają jako sałatki. Hostessy używają sezonowych warzyw do gotowania potraw. Dlatego przepis na sałatkę ciągle się zmienia. Ale niektóre zasady pozostają niezmienione. Aby przygotować pyszną sałatkę z Dunaju na zimę, rozważ następujące punkty.

• Chrupiący smak. Aby zachować chrupnięcie, nalegaj na posiekany preparat warzywny przez 30-50 minut. Następnie rozpocznij gotowanie produktu. Natychmiast gotuj lecho z octem i nie więcej niż dziesięć minut. Ograniczając proces obróbki cieplnej do minimum, maksymalnie zachowasz świeżość, chrupanie i składniki odżywcze warzyw.
• Sterylizacja. Sałatkę można konserwować na dwa sposoby: ze sterylizacją i bez. Jeśli wolisz sterylizować Lecho, ściśle przestrzegaj określonego czasu. Konserwację w półlitrowych słoikach gotuje się przez 20 minut. Jeśli sałatka jest zwinięta w litrowym pojemniku, czas sterylizacji wydłuża się do pół godziny.
• Cięcie. Zaleca się uważne przeczytanie przepisu i pełne przestrzeganie wskazówek dotyczących krojenia warzyw. To będzie piękne danie. Prawidłowo krojąc produkty, zapewniasz maksymalne ujawnienie palety smaku w najkorzystniejszym świetle.
• Zielone pomidory. Do sałatki z Dunaju często stosuje się zielone lub brązowe pomidory. Takie warzywa w dużych ilościach są szkodliwe dla ludzi ze względu na zawartą w nich solaninę. Aby pozbyć się tego składnika, zielone pomidory należy moczyć przez dwie godziny w słonej zimnej wodzie. Następnie opłucz je pod wodą i można je bezpiecznie wykorzystać do konserwacji.
• Ochłodzenie. Aby poprawić bezpieczeństwo sałatki, pozwól jej ostygnąć przez długi czas i powoli. Aby to zrobić, zaleca się obrócić zwinięte puszki z pokrywkami w dół i owinąć całą konserwację ciepłymi kocami. W ciepłych warunkach przekąska nadal jest poddawana obróbce cieplnej, dzięki czemu z powodzeniem jest przechowywana przez długi czas.

Sałatka z Dunaju na zimę: 6 odmian

Kochanki czasami wprowadzają „poprawki” do przepisu. I dość często są odpowiednie. Tak więc, aby poprawić wygląd konserwowania, stosuje się kolorowe papryki: jasnopomarańczowy, żółty, czerwony, nasycony zielony. Czy lubisz pikantne potrawy? Następnie dodaj odrobinę chili do słodko-kwaśnego dania. Najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne.

Klasyczny

Funkcja. Sałatka z Dunaju, przygotowana na zimę według klasycznej receptury, ma bogaty słodko-kwaśny smak. Dla niego zaleca się przyjmowanie mięsistych, gęstych warzyw, które podczas obróbki cieplnej nie stracą swojego wyglądu i nie zmienią się w „owsiankę”.

Komponenty

• papryka - 0,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• jasnopomarańczowe marchewki - 0,5 kg;
• kwas octowy - 75 ml;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• cukier - 150 g;
• sól - 30 g;
• przyprawy, przyprawy.

Jak gotować:

1. Weź dużą patelnię ze stali nierdzewnej lub emaliowaną miskę do przyszłego gotowania.
2. Nasiona pieprzu, pokroić wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić w paski.
3. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
4. Pokrój czerwone pomidory na średniej wielkości plastry.
5. Posiekane obrane cebule w półpierścieniach.
6. Przenieś wszystkie przygotowane warzywa na jedną patelnię.
7. Posolić masę i delikatnie wymieszać rękami.
8. Odłóż sałatkę na 10-15 minut, aby warzywa mogły spuścić sok.
9. W międzyczasie przygotuj puszki, pokrywki.
10. Ostrożnie spuść sok z mieszanki warzywnej, w tym celu możesz użyć durszlaka.
11. Wlej cukier do aromatycznego płynu, wlej ocet, dodaj olej.
12. Mieszaj marynatę.
13. Na dno sterylnych puszek upuść liść laurowy, możesz rzucić kilka kulek czarnego pieprzu i kwiatostanów goździków.
14. Następnie połóż masę warzywną, starając się ją szczelnie ułożyć.
15. Wlać przygotowaną marynatę do przedmiotów obrabianych.
16. Sterylizuj sałatkę, a następnie zwiń ją.

Z zielonymi pomidorami

Funkcja. To jedna z niewielu potraw, które mogą zawierać zielone pomidory. I harmonijnie pasują do przekąski. Tak więc przygotuj sałatkę Dunajską na zimę z zielonymi pomidorami zgodnie z następującym algorytmem.

Komponenty

• papryka - 0,85 kg;
• ocet - 170 ml;
• zielone pomidory - 1,6 kg;
• sól - 65 g;
• olej roślinny - 160 ml;
• cukier - 170 g;
• cebula - 0,85 kg;
• marchewki - 0,85 kg.

Jak gotować

1. Pokrój cebulę w małe kostki.
2. Zetrzyj marchewki.
3. Pokrój zielone pomidory.
4. Posiekaj pieprz z krótkimi, cienkimi paskami.
5. Umieść wszystkie warzywa w kotle.
6. Posolić masę, wymieszać.
7. Pozostaw warzywa na trzy do czterech godzin, aby sok mógł wypłynąć.
8. Wlej cukier do kociołka, wlej ocet, olej.
9. Dodaj przyprawy (pieprz, goździki) według własnych upodobań.
10. Włóż kocioł do ognia.
11. Gotować na wolnym ogniu sałatkę na małym ogniu przez pół godziny.
12. Ułóż gorącą przekąskę w sterylnych słoikach i natychmiast zwinąć.

Z kapustą

Funkcja. Jeśli chcesz ugotować nie tylko pyszną przekąskę, ale także lekki obiad w słoiku, zastanów się nad przepisami na sałatkę z Dunaju z kapustą na zimę. Konserwacja jest przygotowywana szybko i łatwo. Nie wymaga dużego wysiłku. Ale zimą całkowicie Ci to pomoże, jeśli nie chcesz gotować obiadu.

Komponenty

• ogórki - 1,1 kg;
• ocet - 30 ml;
• czerwone pomidory - 2,2 kg;
• cukier - 220 g;
• kapusta - 1,1 kg;
• sól - 130 g;
• marchewki - 1,1 kg;
• Bułgarska papryka - 1,1 kg;
• woda - 220 ml;
• cebula - 1,1 kg;
• przyprawy

Jak gotować

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
2. Spróbuj ogórków na gorycz, w razie potrzeby obierz je, pokrój w pół pierścienie o grubości 0,6-0,8 cm.
3. Pokrój kapustę w cienkie paski.
4. Obierz paprykę z nasion, posiekaj podłużnymi prętami.
5. Pokrój pomidory w średniej wielkości kostki.
6. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
7. Pokrój marchewki w cienkie paski.
8. Umieść wszystkie preparaty warzywne w jednej dużej patelni.
9. Dodaj sól, cukier, dodaj olej.
10. Wymieszaj warzywa.
11. Wlać wodę.
12. Umieść patelnię na kuchence.
13. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
14. Następnie wlej ocet.
15. Trzymaj zbiory warzyw w ogniu przez kilka minut i umieść w sterylnych słoikach.
16. Następnie banki można zwinąć.

Z ogórkami

Funkcja. Sałatka „Dunaj” z ogórkami na zimę jest prostą, ale jednocześnie przepyszną przekąską. Opiera się na harmonijnym połączeniu warzyw - połączeniu ogórków z pomidorami i cebulą. Do tego dania możesz wziąć zarówno czerwone, dojrzałe pomidory, jak i brązowe, a nawet całkowicie zielone.

Komponenty

• Bułgarska papryka - 1,2 kg;
• ogórki - 1,8 kg;
• czerwone pomidory - 1,2 kg;
• cukier - 170 g;
• ostra papryka - jedna kapsułka;
• cebula - 0,7 kg;
• sól - 70 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• ocet stołowy - 70 ml.

Jak gotować

1. Pokrój pomidory w plasterki.
2. Obierz ogórki (jeśli nie jest gorzkie, możesz je zostawić), posiekaj na pół pierścienia.
3. Pokrój obraną paprykę małą i krótką słomką.
4. Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
5. Obierz ostrą paprykę z nasion, posiekaj w cienkie paski. Pracuj w gumowych rękawiczkach.
6. Połącz wszystkie warzywa w rondlu.
7. Dodaj przyprawy, wlej olej.
8. Postaw garnek na ogniu, zagotuj.
9. Dusić sałatkę przez dziesięć minut.
10. Wlej ocet, gotuj jeszcze przez kolejne dziesięć minut.
11. Włóż masę warzywną do słoików, zroluj.

Z groszkiem

Funkcja. Sałatka „Dunaj” z zielonym groszkiem, przygotowana według GOST, ma delikatny, przyjemny smak. Ta przekąska harmonijnie łączy sezonowe warzywa.

Komponenty

• pomidory - 1,9 kg;
• Bułgarska papryka - 0,8 kg;
• cebula - 0,6 kg;
• marchewki - 0,8 kg;
• olej roślinny - 190 ml;
• ocet jabłkowy - 210 ml;
• groszek konserwowy - 430 g;
• liść laurowy;
• sól - 85 g;
• przyprawy

Jak gotować

1. Przygotuj słodką paprykę, posiekaj ją cienkimi, krótkimi paskami.
2. Obierz cebulę, posiekaj korzenie na pół pierścienia.
3. Zetrzyj marchewki na tarce przeznaczonej do produktów koreańskich.
4. Pokrój pomidory na kilka plasterków.
5. Zanurz warzywa w durszlaku.
6. Parzyć je wrzącą wodą, a następnie przenieść do dużego kotła.
7. Posol obrabiany przedmiot i wymieszaj.
8. W tej formie pozostaw na pół godziny.
9. Poczekaj, aż produkty spłyną sokiem.
10. Odcedź i wymieszaj z octem.
11. Dodaj zielony groszek do warzyw.
12. Podgrzej olej roślinny, wlej go do sterylnych słoików.
13. Następnie upuść liść laurowy, ziarna pieprzu, możesz dodać kilka kwiatostanów goździków.
14. Następnie rozprowadź mieszaninę warzyw.
15. Wlej go z gotowym sokiem z octu.
16. Umieść słoiki na dużej patelni i sterylizuj konserwację.
17. Następnie zwinąć.

Z ryżem

Funkcja. Aby przygotować pyszne, pachnące i obfite sałatki, połącz warzywa z ryżem. W takim przypadku otrzymasz pełny obiad. I przekąska i przystawka w jednej puszce. Inną cechą tej sałatki „Dunaj” jest to, że przygotowuje się ją na zimę bez sterylizacji.

Komponenty

• pomidory - 0,55 kg;
• papryka - 0,55 kg;
• cebula - 0,55 kg;
• marchewki - 0,45 kg;
• ryż - 120 g;
• olej roślinny - 120 ml;
• sól - 30 g;
• ocet - 25 ml;
• cukier - 120 g.

Jak gotować

1. Opłucz ryż pod bieżącą wodą.
2. Wlej płatki zbożowe wodą w stosunku 1: 2.
3. Gotuj owsiankę przez pięć do siedmiu minut.
4. Pokrój pomidory na małe kawałki.
5. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
6. Cebulę pokroić w kostkę.
7. Posiekaj pieprz na małe kawałki.
8. Połącz wszystkie warzywa w jednym kotle.
9. Dodaj do połowy gotowany ryż.
10. Wlej wszystkie przyprawy, wlej olej.
11. Wymieszaj masę.
12. Włóż kocioł do ognia, dusić naczynie ryżowo-warzywne przez 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając.
13. Około dziesięć minut przed końcem gotowania wlej ocet do aromatycznej masy.
14. Włóż gotowe naczynie do sterylnych słoików, zwiń je.

Nie bój się ulepszyć przepisu na sałatkę z Dunaju według własnego gustu. Jeśli podoba ci się lekki zapach czosnku, dodaj kilka goździków. Spróbuj dodać dodatkowy składnik, taki jak cukinia lub bakłażan, do przystawki. W trakcie odważnych, a czasem wręcz zaskakujących eksperymentów rodzą się pyszne arcydzieła kulinarne.

Recenzje: „Dobry jak niezależne danie”

Robię również sałatkę z Dunaju. Ale z jedyną zmianą, którą kroję / trzęsę wieczorem wszystkie warzywa, mieszam z solą i cukrem i zostawiam w pokoju na noc. A rano dodaję wszystkie inne składniki i gotuję, wlewam do słoików, zwijam i zawijam. Nawiasem mówiąc, trzymam w lodówce.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

W przypadku sałatki na Dunaj kroję wszystkie warzywa, ponieważ wygodnie jest jeść w sałatce: plastry pomidora, zarośnięte ogórki w kółko i półkole, cebula w pół-pierścieniach, posiekana kapusta i marchewka na grubej tarce. Jest dobry jako niezależne danie, zwłaszcza gdy chcesz jeść i nic nie jest gotowe: oraz jako sałatka na drugie danie.Dzieci uwielbiają nosić z niego ogórki.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Inne przepisy na sałatki