Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, deska do krojenia, folia spożywcza, nóż, puszki, pokrywki, ręcznik, garnki, łyżka deserowa.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Pomidor | 1 kg |
| Cebula | 1 kg |
| Słodka papryka | 1 kg |
| Ogórek | 1 kg |
| Natka pietruszki | 200 g |
| Ostra papryka | 1-2 szt. |
| 6% octu | 7 łyżek deserowych |
| Olej roślinny | 7 łyżek deserowych |
| Sól | 2 łyżki. l |
| Cukier | 3 łyżeczki |
| Liść laurowy | do smaku |
| Groszek z czarnego pieprzu | do smaku |
| Nasiona kolendry | do smaku |
Krok gotowania
- Opłukujemy i obieramy wszystkie nadmiarowe części 1 kg pomidorów, ogórków, słodkiej papryki i cebuli, 200 g pietruszki i 1-2 ostrej papryki. Pokrój pomidory na plasterki; cebula, słodka i ostra papryka - słomki; ogórki - cienkie półkola. Grubo kroimy pietruszkę. Pomidory powinny być nieco niedojrzałe.
- Wszystkie pokrojone warzywa przenosimy do głębokiej miski. Posyp je 2 łyżkami. l sól i 3 łyżeczki cukier Pamiętaj, aby wymieszać rękami. Staramy się zagniatać produkty, aby powstały soki.
- Przykryj miskę warzywami folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-60 minut. W tym momencie dokładnie umyj puszki za pomocą sody.
- Na dnie puszek umieść ½ lub 1 liść laurowy i kilka groszków czarnego pieprzu. Układamy mieszankę warzywną i mocno taranujemy, aby było jak najmniej powietrza.
- Wlej 1 łyżkę deserową 6% octu i oleju roślinnego do każdego słoika. Opcjonalnie możesz umieścić kilka nasion kolendry dla zapachu.
- Zakrywamy słoiki pokrywkami, ale nie przykręcamy ich mocno. Wkładamy je do doniczek, które napełniamy wodą, aby na górze pozostało około 3 cm wolnej przestrzeni.
- Zagotuj wodę nieco mniej niż na średnim ogniu, około 20-30 minut. Następnie wyjmujemy i wkładamy ręczniki. Mocno dokręć pokrywki i odwróć puszki do góry nogami.
- Przykryliśmy je ręcznikiem, aby schłodzić się wolniej. Gdy puszki ostygną do temperatury pokojowej, włóż je do lodówki lub innego miejsca, w którym przechowywane są inne środki konserwujące.
Przepis wideo
Jeśli jesteś zainteresowany tym przepisem, możesz dodatkowo obejrzeć go na wideo. Jego autor powie ci, jak wygodnie siekać warzywa, jakie procedury będziesz musiał zrobić ze słoikami i jaka jest sałatka po otwarciu słoika.
Nauczyłeś się więc, jak gotować bardzo prostą sałatkę warzywną według przepisu Kozaków Dona. Jesienią, zimą i wczesną wiosną przypomni Ci świeże letnie smaki. Wszystkie warzywa pozostaną chrupiące i pełne witamin. Tak pachnącą sałatkę można podawać zarówno na swobodnym stole, jak i na świątecznym stole. Z pewnością przyciągnie morze uwagi. A jakie potrawy przechowujesz na zimę? Czy podoba Ci się pomysł przechowywania świeżych warzyw? Napisz odpowiedzi w komentarzach. Krytykuj i uzupełnij tam obecny przepis. Życzymy kulinarnych wrażeń i doskonałych rezultatów!