Skład sałatki Chuka co jest przydatne, właściwości, zdjęcie

W tym kraju, jak w żadnym innym, glony są spożywane w dużych ilościach, od niepamiętnych czasów przypisując je produktom przedłużającym ich życie. Każdy Japończyk zjada średnio do 10 kg „trawy morskiej” każdego roku. W kuchni japońskiej stosuje się ponad 100 jej odmian, jednak najpopularniejsze są wodorosty wakame (często nazywamy je „chuka”). Wykonana z nich sałatka Chuka o tej samej nazwie jest znana ze swojej przydatności ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Nawiasem mówiąc, nazwa „chuuka” jest tłumaczona z japońskiego jako „chiński”.

Korzyści i szkody wynikające z sałatki Chuka

Chukka, czyli „hiyashi wakame”, to dziko rosnące glony, które żyją w wodach morskich na głębokości 100 m. Azjaci używają go świeżego lub suszonego, aw naszych supermarketach chuka zamarza, suszy lub przygotowuje gotowe sałatki. Ma neutralny smak, przyjemny morski aromat bez wyraźnego zapachu jodu, w którym bogate są te owoce morza. Służy głównie do robienia sushi, bułek, sałatek, makaronu. Wszystkie zalety alg czuka zawarte są w kompozycji. Ten zagraniczny przysmak jest pełen składników odżywczych i witamin.

• Cały zestaw witamin. A, D, K, E, C, grupa B - tiamina i cholina. Mają korzystny wpływ na pracę wszystkich znaczących układów organizmu. Poprawiają ogólny stan zdrowia, w tym stan kości i stawów, skóry, włosów, paznokci, zębów. Wzmocnij odporność, przyspiesz procesy metaboliczne, zwiększ ton i nastrój.
• Kompleksy mineralne. W dużych ilościach jod, wanad, magnez, żelazo, wapń, cynk, selen, fosfor, a także potas, miedź, sód, mangan. Elementy te zapobiegają ryzyku chorób układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, oddechowego, pokarmowego. Wysokie stężenie jodu pomaga tarczycy w wytwarzaniu hormonów.
• Aminokwasy Podziel tłuszcz podskórny, przyczyniając się do utraty wagi, wzmacniając tkankę mięśniową. Ważne w regeneracji organizmu po stresie fizycznym i psychicznym.
• Przeciwutleniacze Odpowiedzialny za niszczenie wolnych rodników w organizmie, zapobieganie rozwojowi poważnych chorób, takich jak rak, miażdżyca, udar mózgu, reumatoidalne zapalenie stawów, cukrzyca. Popraw stan skóry i strukturę kości.
• Białka roślinne. Niezbędny do metabolizmu, elastyczności i siły skóry, mięśni, tkanki łącznej, kości, do pełnej aktywności umysłowej.
• Włókno roślinne. Przydaje się do trawienia, oczyszcza organizm z „śmieci”, toksyn i toksyn.
• Kwasy tłuszczowe omega-3. Walczą z pierwszymi oznakami starzenia się, usuwają „zły” cholesterol, mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i pomagają schudnąć.

Jak wpływa na ciało

Przydatne właściwości sałatki Chuka określa główny składnik potrawy. Jedną z głównych zalet glonów jest zapewnienie prawidłowego funkcjonowania tarczycy i „wyrównanie” tła hormonalnego. Jednak tylko ten pozytywny wpływ produktu morskiego na ciało nie jest ograniczony. Przydatne czynniki obejmują również:

• pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych;
• zapobieganie udarom i zawałom serca;
• spowolnienie mechanizmów starzenia;
• poprawa układu pokarmowego i układu moczowego;
• aktywacja mózgu;
• walka z objawami miażdżycowymi;
• poprawa pracy przewodu pokarmowego;
• stabilizacja wydalania żółci, oczyszczanie jelit;
• naturalny spadek poziomu glukozy we krwi;
• tonizujący wpływ na ciało;
• zapobieganie depresji, nerwicy;
• zapobieganie rakowi.

Wodorosty Chuka są przydatne dla kobiecego ciała, aby zapobiec stagnacji w miednicy. Pomaga w szybkim gojeniu się podrażnień i uszkodzeń błon śluzowych narządów płciowych. Udowodniono korzyści płynące z picia glonów w wakame iu mężczyzn. Owoce morza zmniejszają ryzyko chorób prostaty, stabilizują potencję.

Przeciwwskazania

Jak każdy składnik żywności, chuka ma wiele przeciwwskazań do stosowania. Potencjalnie niebezpieczne, jeśli są zbierane w obszarach niebezpiecznych dla środowiska. Ponadto może zaszkodzić ciału w pięciu kolejnych przypadkach.

1. Nadmiar jodu w ciele. Stosowanie produktu morskiego w żywności jest obarczone nieprawidłowym funkcjonowaniem tarczycy i zaburzeniami równowagi hormonalnej. Glony są również przeciwwskazane we wszystkich chorobach, w których preparaty jodu są zabronione.
2. Wiek dzieci. Nie zaleca się karmienia dzieci poniżej 12 roku życia chuka. Takie pokarmy mogą powodować zaburzenia metaboliczne.
3. Uzależnienie od alergii. Unikaj używania glonów przy najmniejszym podejrzeniu reakcji alergicznej.
4. Problemy z przewodem pokarmowym. Należy zachować ostrożność w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia jelit, zakazu - wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy.
5. Ciąża. We wczesnych stadiach sałatka z wodorostów wakame może wywołać zgagę, w ostatnich miesiącach ciąży istnieje ryzyko przedwczesnych skurczów.

Produkt wysokiej jakości: 6 kryteriów

Gdzie mogę dostać chooka? W dużych supermarketach, wyspecjalizowanych sklepach z owocami morza, barach sushi, sklepach internetowych. Najczęściej produkt jest sprzedawany w postaci mrożonej, suchej lub w puszkach (marynowanych). Aby wrócić do domu i nie rozczarować się zakupem, pamiętaj o sześciu zasadach.

1. Rodzaj opakowania. Kupując mrożone owoce morza, szukaj go w przezroczystym opakowaniu. Dzięki temu możliwe będzie dokładniejsze wizualne określenie jakości glonów, warunków ich przechowywania.
2. Czas produkcji W stanie zamrożonym czuk jest przechowywany przez rok. Ponieważ produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, przeterminowana sałatka może być szkodliwa dla zdrowia po rozmrożeniu. Suszone, zapieczętowane algi (nieotwarte) można przechowywać do dwóch lat.
3. Lód. Czy w paczce jest dużo lodu? Jest to pewny znak powtarzającego się rozmrażania i zamrażania towarów. Dozwolone są tylko małe kryształy śniegu.
4. Kolor. „Właściwy” kolor produktu to od złocistozielonej kolorystyki do odcieni malachitu.
5. Zapach. Przeważają „miękkie” aromaty morskie, które różnią się od znanego jodowego zapachu wodorostów - wodorostów, które po japońsku nazywa się kombu.
6. Smak W smaku różni się również od wodorostów. Smak wodorostów wakame jest delikatniejszy i bardziej miękki, struktura jest soczysta, elastyczna, chrupiąca.Jeśli sałatka Chukka jest ostra i bezbarwna w swojej konsystencji i wyglądzie, oznacza to produkt niskiej jakości (stare glony, naruszenia technologii przygotowania lub pakowania).

Główne składniki

Glony mają niską wartość energetyczną. Średnia zawartość kalorii w klasycznej sałatce Chuka wynosi 64 kcal na 100 g. Jednocześnie sałatka dobrze zaspokaja głód: wynika to z 7 g białka, 0,5 g tłuszczu, 12 g węglowodanów i imponującej ilości składników odżywczych. Ta właściwość produktu jest szczególnie ceniona przez dietetyków i osoby, które aktywnie monitorują swoją wagę. Przy użyciu czuków opracowano wiele diet dla bezpiecznej utraty wagi, w tym dietę mono, która przy braku przeciwwskazań może być przestrzegana przez dwa do trzech dni.

W Japonii nazwa Chuka łączy różne odmiany sałatek ze wspólnymi atrybutami. To jest:

• wodorosty (główny składnik dań sałatkowych);
• cienko pokrojone warzywa (ogórki, marchew);
• czasami mięso lub szynka;
• często grzybica;
• lekkie sosy: sojowe, orzechowe lub sezamowe;
• nasiona słonecznika i olej sezamowy;
• Japońskie grzyby Kikurage (marynowane „drewniane kłosy” nie są trudne do znalezienia w krajowych supermarketach);
• agar-agar (japońska żelatyna roślinna otrzymywana z wodorostów);
• sok z cytryny;
• skrobia;
• woda

Wybór przepisów z wakame ze zdjęciem

Jak zrobić sałatkę? Chuka jest podawana jako osobne danie, dobrze komponuje się z duszonymi warzywami, gotowaną fasolą, świeżymi ogórkami, pomidorami, omletami. Jego smak harmonizuje z piersią kurczaka i owocami morza. Możesz bezpiecznie eksperymentować z kompozycją.

Klasyczny

Opis Klasyczny przepis na sałatkę z wodorostów Chuka jest najłatwiejszy ze wszystkich. Jego smak jest bliski temu, co jedzą mieszkańcy Japonii. Po wstępnym rozmrożeniu głównego składnika gotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut. Ponadto podstawowa recepta - najmniej kaloryczna, będzie skuteczna w odchudzaniu.

Składniki

• wakame - 250 g;
• Grzyby Kikurage (stosowane w postaci marynowanej) - 100 g;
• sos wodno-sojowy - po 50 ml;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - jedna łyżeczka;
• skrobia - jedna trzecia łyżki stołowej;
• olej sezamowy - jedna łyżeczka;
• nasiona sezamu - półtora łyżki stołowej;
• ostra papryka chili - opcjonalnie.

Krok gotowania

1. Glony przed rozmrożeniem.
2. Sezam lekko smażyć.
3. Rozdrabniaj japońskie grzyby.
4. Dodaj wszystkie składniki przepisu do wodorostów wakame.
5. Dodaj przyprawę do sałatki ze smażonymi sezamem i cienkimi krążkami papryki chili.
6. Delikatnie wymieszaj.

Z kałamarnicą

Opis. Sałatka Chuka z owocami morza to prawdziwie ufortyfikowany ładunek jodu. Kalmary w przepisie można bezpiecznie uzupełnić lub zastąpić krewetkami, paluszkami krabowymi. Połówki jaj przepiórczych nadają się do dekoracji sałatki.

Składniki

• wodorosty - 250 g;
• kałamarnica - jedna lub dwie tusze;
• jaja przepiórcze - trzy do czterech sztuk;
• nasiona sezamu - dwie łyżki stołowe;
• sos sojowy - trzy łyżki stołowe;
• olej sezamowy - dwie łyżeczki;
• czerwona papryka to mała kapsułka.

Krok gotowania

1. Przygotowujemy glony (rozmrożone lub wylane na obrzęk).
2. Podsmaż nasiona sezamu.
3. Gotuj kalmary w słonej wodzie.
4. Pokrój mięso kałamarnicy w cienkie paski.
5. Ugotuj jajka.
6. Marynowane kalmary w mieszaninie oleju i sosu.
7. Do alg dodaj połowę porcji nasion sezamu, drobno posiekaną ostrą paprykę (do smaku).
8. Wymieszaj z kałamarnicą.
9. Dekorujemy sałatkę resztkami sezamu i połówkami jaj przepiórczych.

Z sosem orzechowym

Opis. Sos jest kluczowym dodatkiem do wielu azjatyckich sałatek. Spróbuj zrobić sałatkę Chuka z sosem orzechowym, tradycyjną przyprawą do tego dania. Jego oryginalny smak korzystnie zaciera smak wodorostów. Podstawą przepisu mogą być różne orzechy.

Składniki

• wodorosty - 250 g;
• obrane orzechy ziemne lub jądra orzecha włoskiego - garść;
• sos sojowy - cztery łyżki stołowe;
• olej sezamowy - dwie łyżeczki;
• ocet jabłkowy, ryżowy lub winny (opcjonalnie) - trzy łyżeczki (lub dwie łyżeczki soku z cytryny zmieszane z 0,5 łyżeczki musztardy);
• nasiona sezamu - półtora łyżki stołowej;
• zimna woda - trzy łyżki stołowe.

Krok gotowania

1. Doprowadzamy glony do gotowości (rozmrażamy je lub napełniamy wodą w celu spęcznienia).
2. Podsmaż sezam i orzeszki ziemne (lub dowolne inne orzechy).
3. Zmiel ziarna sezamu i orzechy za pomocą blendera.
4. Dodaj pozostałe składniki do sosu, ponownie wymieszaj mikserem.
5. Zbyt gęstą konsystencję rozcieńczyć wodą.
6. Przypraw wodorosty z sosem orzechowym.
7. Pozostaw do marynowania na 30-60 minut.

Inna opcja wykonania sosu orzechowego polega na użyciu skrobi (łyżeczki rozcieńczonej w trzech łyżkach wody). Aby to zrobić, wymieszaj sos i wodę w równych częściach (około ćwierć szklanki), podgrzej, stopniowo rozcieńczaj skrobię. Gdy masa zgęstnieje i ostygnie, dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.

Z ogórkiem krok po kroku

Opis. Przepis na sałatkę Chuka z ogórkiem to „bomba” witaminowa, jej ugotowanie zajmuje kilka minut. Do pikantnej zielonej sałatki możesz dodać marchewkę, paprykę, seler lub awokado.

Składniki:

• wodorosty - 100 g;
• ogórek - dwa;
• papryka - jedna;
• świeże marchewki - jedna;
• sos sojowy - dwie łyżki stołowe;
• sezam i oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
• miód - dwie łyżeczki do herbaty;
• ocet jabłkowy - łyżka stołowa;
• tarty imbir - łyżeczka;
• posiekana skórka cytryny i sok z limonki - łyżeczka;
• nasiona sezamu - łyżka stołowa.

Krok gotowania

1. Nasiona sezamu podsmażyć na piękny złoty odcień.
2. W misce wymieszaj oba oleje, sos, ocet, nasiona sezamu, miód.
3. Dodaj tarty imbir i skórkę z cytryny, świeży sok z limonki do mieszanki nadzienia.
4. Umyte i obrane warzywa są krojone w paski lub tarte na koreańską marchewkę.
5. Połącz mieszankę warzywną z wodorostami, zalej sos.
6. Przed podaniem udekoruj sałatkę plasterkami cytryny, jeśli chcesz.

Z wodorostami

Opis W tym przepisie wodorosty wakame są łączone z kombu (wodorosty). Użyj tych składników w postaci wysuszonej, w celu przygotowania, zalej wrzącą wodą.

Składniki

• Wodorosty Wakame i kombu - po 100 g;
• olej roślinny i ocet jabłkowy - łyżka stołowa;
• nasiona sezamu - para łyżek;
• cebula - jeden;
• marynowane grzyby kikurage - 100 g;
• cukier i sól do smaku.

Krok gotowania

1. Wymieszaj wodorosty i wodorosty wakame.
2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, oparz wrzącą wodą.
3. Kroimy drewniane grzyby na cienkie paski.
4. Łączymy wszystkie elementy.
5. Doprawić oliwą i octem, dodać do smaku sól i cukier.

Z czerwoną rybą

Opis. Ta egzotyczna sałatka, gotowana w domu, będzie odpowiednia na świątecznym stole. Pomimo obfitości składników danie będzie gotowe za 30-40 minut.

Składniki

• solony czerwony filet rybny - 250 g;
• algi - 250–300 g;
• orzeszki piniowe - dwie łyżki stołowe;
• rukola - mała pęczek;
• słodka papryka - jedna;
• pomarańczowy to jeden;
• rafinowany olej roślinny - ćwierć szklanki;
• sos sojowy - trzy łyżki stołowe;
• miód - łyżka stołowa;
• sok z cytryny - dwie łyżki stołowe;
• jajko na twardo - jeden;
• czosnek do smaku.

Krok gotowania

1. Filet z ryby pokroić w cienkie paski.
2. Moczymy glony (w razie potrzeby ich długość można skrócić).
3. Pokrój obraną pomarańczę na małe kostki (użyj bardzo ostrego noża).
4. Pokrój pieprz w paski.
5. Moja rukola, wysuszona ręcznikiem papierowym.
6. Gotowanie sosu z oleju, sosu, soku z cytryny.
7. W mieszance dla pikanterii dodaj miód, posiekany czosnek.
8. Miksujemy wszystkie składniki, przyprawiamy sałatkę do połowy sosu.
9. Wkładamy do lodówki na godzinę.
10. Przed podaniem polej pozostałym sosem naczynie.

Wodorosty są niezwykle dobre dla zdrowia, pełnego rozwoju organizmu. A jeśli wielu zaniedbuje nasz popularny jarmuż morski ze względu na jego specyficzny zapach lub śluzową teksturę, to spośród powyższych opcji kulinarnych możesz wybrać przepis na sałatkę Chuka według własnego gustu. Takie danie pomoże „naładować” ciało potężną dawką witaminowo-mineralną. Ponadto jest smaczny, niezwykły, satysfakcjonujący, a jednocześnie - niskokaloryczny. W Internecie jest dużo przepisów (Wikipedia), wybraliśmy najbardziej odpowiedni i użyteczny.

Smaczne czy nie: recenzje

Racja! jako koneser tej cudownej sałatki z wodorostów mogę potwierdzić, że ma tutaj (w Rosji) 2 nazwiska - chuka i kaiso. I jest również dobry z sosem orzechowym, z którym zawsze jest podawany. I chcę powiedzieć, że jest to z tym sosem i wyciśniętym plasterkiem pomarańczy (nie cytryny !!) och, jak miło. To prawda, że ​​nadal jest podawany z pierścieniami gorącej czerwonej papryki, ale zawsze starannie go łapię)) przypomnieli mi, śliny płyną teraz)) manny! Nawiasem mówiąc, pytanie, które od dawna było sorbowane: te glony mają soczysty zielony kolor, który zawsze był postrzegany jako naturalny pigment, ale jakoś zauważył (upuszczając kawałek na ubrania), że cały ten kolor jest pomalowany, pozostawia wyraźny soczysty zielony kolor. Co to jest

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Naprawdę uwielbiam bułki z chuka, mówią, że jest to bardzo przydatne dla ciała. Więc kiedy zamawiam bułki i pieczone zestawy z dostawą do domu w Tolyatta ... wtedy biorę to z dławikiem. Chcę żyć tak długo jak Japończycy. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Nie wiem jak w Moskwie, ale w Ameryce kupuję różne wodorosty suszone na słońcu. Potem jem namoczone w różnych sałatkach, bardzo smaczne, moją sałatkę koronową dla gości - dwie odmiany wodorostów, ziół, sezamu, startego imbiru i trochę oleju sezamowego. Cały przepis pyta. Czy masz tam supermarkety japońskie czy chińskie? Może tak być. Pyszne odmiany wakame i arame. Sałatki z wakame podawane są w japońskich i chińskich restauracjach, więc może sam produkt tam jest?

Satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Inne przepisy na sałatki z kapusty