Klasyczny przepis na sałatkę Cezar: gotujemy zgodnie z zasadami i bez nich

Historia sałatki porośnięta różnymi nieprawdopodobnymi plotkami i śmiesznymi spekulacjami. Jego pojawienie się było nawet związane z taką gwiazdą filmową jak Clark Gable. Włoski specjalista kulinarny Livio Santini, szef kuchni z Chicago Giacomo Junia - obaj twierdzili, że są autorami potrawy. Ale fakty są niezaprzeczalne, a prawa do nich należą tylko do jednej osoby.

Historia stworzenia

Mieszanka prostych i niedrogich produktów została wynaleziona w 1924 roku przez Caesara Cardiniego. Ten Amerykanin, z włoskimi korzeniami, był właścicielem sieci restauracji w Meksyku. W mieście Tijuana regularnie przyjmował gości z sąsiedniej Ameryki, zwłaszcza miłośników mocnych napojów. Wiadomo, że w USA obowiązywało wówczas „suche prawo”. Odwiedzających nawet nie zawstydził fakt, że meksykańskie miasto było uważane za rodzaj stolicy przestępczości.

W Dzień Niepodległości Stanów Zjednoczonych restauracja Cardini była zatłoczona. Ze względu na duży przepływ odwiedzających w środku dnia w kuchni pozostało minimum produktów. Właściciel musiał pilnie zdecydować, jak traktować gości. Wziął pozostałe produkty, przyprawił je sosem Worcester. Odwiedzający byli zachwyceni lekką i pikantną przekąską. Następnie Cezar stał się wizytówką restauracji Cardini.

Alex Cardini, brat Cezara, postanowił dodać coś od siebie. Jego prosty przepis na sałatkę Cezar zaczął zawierać sardele. Niestety nie było wzajemnego zrozumienia między braćmi. Dlatego Alex musiał wyjechać do Meksyku, gdzie z powodzeniem otworzył sieć restauracji. To w nich zaczął podawać interpretowaną przekąskę.

Z czasem zmienił się nie tylko skład potrawy, ale także zasady jej podawania. Początkowo sałatka była spożywana ręcznie. Pewnego dnia w meksykańskim miasteczku odwiedziła Wallis Simpson, żona księcia Anglii, która za pomocą urządzeń smakowała pikantną sałatkę. Od tego czasu widelec i nóż są niezbędnymi atrybutami w podawaniu potraw. Recenzje angielskiej księżniczki pomogły przekąsce zdobyć sławę w Europie.

Otwarcie delikatesów Cezara Cardiniego miało miejsce w 1938 roku. Najpopularniejszym produktem był sos sałatkowy Cezar. Opinie o nim były tak dobre, że pochodziły z różnych stanów na stacji benzynowej w Los Angeles.

W latach 50. XX wieku sałatka została uznana przez paryskich ekspertów za najlepszy produkt kulinarny, który pojawił się w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich 50 lat. Działalność jej ojca była kontynuowana przez jej córkę, ale wkrótce sprzedała rodzinną firmę.

Oryginalna wydajność

Funkcje. Klasyczny przepis na sałatkę Cezar nie zawiera składników mięsnych w swoim autentycznym składzie.

Składniki

• Sałatka Romano (Romaine, Sałatka Rzymska) - 400 g;
• bochenek lub bagietka (koniecznie biały) - 100 g;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy do czterech łyżek oliwy z oliwek;
• jedno jajko;
• jedna łyżka soku z cytryny;
• jedna łyżeczka sosu Worcestershire;
• jedna łyżka parmezanu;
• przyprawy

Gotowanie

1. Wysuszony biały chleb pokrojony w centymetrowe kwadraty i suszony w piekarniku na złoty kolor (w temperaturze 180 ° C przez dziesięć minut). Crutony są rumiane ze wszystkich stron.
2. Przygotuj mieszaninę zmiażdżonego czosnku, soli, oliwy z oliwek. Ogrzewamy go na małym ogniu. Dodaj grzanki na patelnię i przytrzymaj jeszcze przez jedną lub dwie minuty.
3. Świeże jajo kurze (wybierz więcej) z tępego końca, kłujemy i obniżamy w ledwo wrzącej wodzie na jedną minutę.
4. Posmaruj naczynie czosnkiem, połóż na nim grubo posiekane lub ręcznie podarte liście sałaty. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, dodaj wszystkie pozostałe przyprawy, sos.
5. Polej masę jajeczną, posyp tartym serem, dodaj grzanki. Po każdym ze składników przeszkadzamy w opatrunku.

Nowoczesny klasyczny przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem i jego interpretacją

Ponieważ składniki klasycznej sałatki Cezar są lekkie, z czasem do przystawki dodano więcej wysokokalorycznych potraw do odżywiania i odżywiania. Dziś nie tylko gospodynie domowe w domu, ale także kucharze w restauracjach używają różnych rodzajów mięsa: kurczaka, indyka, wołowiny, cielęciny. Wybór opiera się na preferencjach gastronomicznych.

Wersja rusyfikowana

Funkcje. Przepis krok po kroku na sałatkę Cezar z kurczakiem i krakersami stał się zrusyfikowaną wersją oryginalnej przekąski. Jest bardzo popularny ze względu na łatwość użycia i dostępność produktów.

Składniki

• filet z kurczaka - 400 g;
• jeden widelec do sałaty lodowej;
• Parmezan - 100 g;
• pół białej bagietki;
• dwa ząbki czosnku;
• pomidory koktajlowe - 200 g;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• Sos Cezar;
• przyprawy

Gotowanie

1. Pokrój miąższ bagietki na małe kwadraty.
2. Przygotowujemy mieszaninę zmiażdżonego czosnku i oleju z owoców oliwki, podgrzewamy w kuchence mikrofalowej.
3. Po rozłożeniu kostek chleba na arkuszu równomiernie zalej je olejem czosnkowym. Brązować przez 10-15 minut w temperaturze 180 ° C.
4. Pokrój filet długimi talerzami o długości 10 cm, posyp przyprawami. Smaż do miękkości.
5. Smażone plastry ponownie pokroić w talerze.
6. Łzy liści sałaty, aby uzyskać duże kawałki.
7. Pokrój pomidory na pół lub na cztery.
8. Z sera tworzymy cienkie osełki.
9. Przestrzegamy sekwencji: sałata, mięso, ser, grzanki. Podlej opatrunek.
10. Udekoruj naczynie plasterkami pomidorów.

Z wędzoną piersią

Funkcje. Postanowiwszy gotować sałatkę Cezar z wędzoną piersią, możesz samodzielnie użyć produktu sklepowego lub wędzonego mięsa.

Składniki

• sałatka lodowa - 200 g;
• wędzone mięso - 450 g;
• Parmezan - 50 g;
• trzy do czterech kromek białego chleba;
• jeden pomidor;
• para ząbków czosnku;
• specjalna stacja benzynowa;
• przyprawy

Gotowanie

1. Brązowe kostki chleba w piekarniku.
2. Sałata pozostawia łzę na duże kawałki.
3. Wędzone mięso kroimy według własnego uznania.
4. Pocieraj ser.
5. Zmiel czosnek.
6. Wymieszaj składniki, dodaj sos, przyprawy.
7. Udekoruj plasterkami pomidorów.

Z kiełbasą

Funkcje. Szczególnie popularna jest opcja dla mężczyzn, którzy lubią jeść obfite i smaczne jedzenie.

Składniki

• kiełbasa (lepiej brać wędzone odmiany) - 200 g;
• sałata - 100 g;
• kilka kromek białego chleba;
• Parmezan - 50 g;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• stacja benzynowa „Cezar”;
• przyprawy

Gotowanie

1. Kiełbasę kroimy w kostki lub kółka, które smażymy bez oleju.
2. W piekarniku grzanki z brwi.
3. Trzy sery lub pokrojone w cienkie paski.
4. Dłońmi łziemy sałatę.
5. Wymieszaj składniki, dodaj sos, przyprawy. Lub postępujemy zgodnie z następującą sekwencją: połóż sałatę, grzanki na liściach sałaty, polej sos i posyp startym serem.

Opcje „Marine”

Pikantna przekąska jest popularna nie tylko ze względu na delikatny i niepowtarzalny smak. Produkty wchodzące w jego skład są bogate w:

• wapń
• tłuszcze jednonienasycone;
• witaminy;
• włókno;
• kwas foliowy.

Opcje „morskie” staną się źródłem dodatkowych komponentów, które są tak niezbędne dla naszego organizmu. Są cenne dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie, figurę.

Z krewetkami

Funkcje. Przepis na sałatkę Cezar z krewetkami to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy chcą dodać wyrafinowania do gali lub codziennego stołu.

Składniki

• owoce morza - 400 g;
• pęczek liści sałaty;
• Parmezan lub inny słony twardy ser - 50 g;
• od sześciu do siedmiu kromek białego chleba lub gotowanych grzanek;
• oliwa z oliwek;
• tankowanie w specjalnych sklepach;
• przyprawy

Gotowanie

1. Bułki są zrumienione. Możesz wlać je olejem czosnkowym.
2. Owoce morza gotować do ugotowania, oczyścić.
3. Rozerwij liście sałaty, wrzuć na talerz. Potem krewetki. Dodaj sos, zmiażdżony ser i grzanki.

Z kałamarnicą

Funkcje. Zamiast sosu Cezar stosuje się tutaj majonez. W razie potrzeby zastąp majonez kwaśną śmietaną, jogurtem. Zarówno sklep, jak i dom.

Składniki

• trzy jaja kurze;
• dwa świeże ogórki;
• 1 kg kałamarnicy;
• jedna cebula;
• przyprawy
• majonez.

Gotowanie

1. Gotuj kałamarnicę.
2. Ogórki, jajka na twardo i słoma rozdrabniają skorupiaki.
3. Zmiel cebulę.
4. Mieszamy produkty, doprawiamy sosem, solą i pieprzem.

Z łososiem

Funkcje. Przepis na sałatkę Cezar z łososiem jest idealny na świąteczne menu. Możesz wybrać inną odmianę ryb: różowy łosoś, łosoś, tuńczyk (w puszkach).

Składniki

• solony łosoś - 100 g;
• sałatka (góra lodowa, romaine) - 50 g;
• pięć małych pomidorów;
• Parmezan - 50 g;
• grzanki - 50 g;
• sos sałatkowy;
• przyprawy

Gotowanie

1. Kroimy ryby na cienkie paski.
2. Liście sałaty należy rozerwać na duże kawałki.
3. Wymieszaj ryby, sałatki, połówki wiśni i grzanki. Ubierz je w sos.
4. Posyp tartym serem na wierzchu.

Specyfika gotowania tego dania daje ogromne możliwości eksperymentów kulinarnych. Chcesz zostać odkrywcą? Gotuj sałatkę Cezar z kurczakiem w domu, używając swoich ciekawych mieszanek.

Inne przepisy na sałatki z kurczaka