Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- 500-600 ml puszki i pokrywki do nich;
- deska do krojenia (powierzchnia robocza);
- nóż;
- głęboka duża miska;
- łyżka stołowa;
- tarka (opcjonalnie);
- głęboka duża patelnia;
- kuchenka (płyta grzewcza);
- ręczniki lub koc.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Dojrzałe, mocne pomidory | 1,5 kg |
| Cebula | 0,5 kg |
| Słodka papryka | 1,5 kg |
| Marchewki | 0,5 kg |
| Ocet Stołowy (9%) | 250 ml |
| Sól | 40 g |
| Cukier granulowany | 80 g |
| Olej roślinny (rafinowany) | 0,5 l |
| Zmielony czarny pieprz | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Na początek przygotuj warzywa. Dokładnie je płukamy i myjemy. Dojrzałe, mocne pomidory (1,5 kg) kroi się w cienkie półpierścienie. Szczypiorek (0,5 kg) kroi się w cienkie pierścienie. Następnie bierzemy słodką paprykę (1,5 kg), oczyszczamy ją z nasion i kroimy w cienkie paski. Sam określ długość, tak jak lubisz najbardziej. Pokrój marchewki (0,5 kg) w cienkie paski lub pocieraj ją na grubej tarce. Wszystkie przygotowane warzywa są przenoszone do dużej miski (pojemnika).
- Dodaj do warzyw 40 g soli, 80 g cukru i 0,5 l rafinowanego oleju roślinnego.
- Wlać 250 ml octu stołowego (9%) i dodać 1 łyżkę. l mielony czarny pieprz. Możesz także dodać białą i czerwoną paprykę, jeśli chcesz.
- Wszystko dobrze wymieszaj.
- Bierzemy czyste puszki o pojemności 0,5 lub 0,7 litra i układamy w nich sałatkę.
- Banki są pokryte czystymi pokrywkami.
- Wlej wodę do głębokiej patelni i włóż do niej nasze słoiki z sałatką. Stawiamy, ile będzie pasować. Kładziemy patelnię z wodą i brzegami na piecu i sterylizujemy przez około 40-45 minut.
- Minęło 45 minut, a ostatnią rzeczą, którą robimy, jest zwinięcie puszek. Zakręć mocno powieki. Odwróć pokrywki puszek i przykryj je ręcznikiem lub kocem. Trzymamy banki przez około jeden dzień.
Technologia konserw
Podczas konserwowania warzyw lub innych produktów ważne jest zachowanie sterylności i szczelności. Jeśli nie zastosujesz się do tych dwóch zasad, wszystkie twoje wysiłki mogą podążać w koszu.
- Banki i pokrywki gotuje się przez 10 minut w zakwaszonej wodzie przed użyciem (użyj kwasu cytrynowego lub octu).
- W ten sam sposób sterylizujemy łyżki, szufelki, szew i inne narzędzia.
- Czyścimy czyste ręczniki kuchenne.
- Dżem, marmolada lub duszone warzywa są wysyłane bezpośrednio do sterylizowanych słoików.
- Podgrzewamy pokrywki parą lub gorącą wodą do 55-65 stopni i szczelnie je przykręcamy, toczymy zwykłe metalowe pokrywki kluczem.
- Aby uniknąć fermentacji podczas konserwacji, zapewnij absolutną szczelność. Po skręceniu powietrze nie powinno dostać się do puszek.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz przepis na prostą i smaczną sałatkę zimową. Gotowanie krok po kroku pomoże Ci stworzyć pyszną przekąskę warzywną, która zachwyci Cię w zimowe dni.
Tutaj nasza sałatka jest gotowa, czekamy, aż całkowicie ostygnie i możemy ją podać na stole. Ta sałatka powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatkę „Uważaj, wódka” używaj przez 6 miesięcy lub 1 rok. Podobał Ci się ten przepis na sałatkę? Jakie inne warzywa byś dodał? A może przyprawy? Udostępnij w komentarzach.