Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: maszynka do mięsa, nóż, tarka, deska do krojenia, miski - 2-3 sztuki, duży kocioł lub patelnia, półlitrowe szklane słoiki - 8 sztuk, metalowe pokrywy, klucz uszczelniający, kuchenka, koc do owijania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Bakłażan | 2 kg |
| Papryka (dowolny kolor) | 1 kg |
| Marchewki | 0,5 kg |
| Pomidory | 1,5 kg |
| Czosnek | 2 głowice |
| Ostra papryka | 1-2 strąki |
| Natka pietruszki | 1 duża wiązka |
| Cukier | 150 g |
| Sól (kamień) | 50 g |
| Olej roślinny | 300 ml |
| Ocet Stołowy 9% | 50 ml |
Krok gotowania
- Umyj pomidory (1,5 kg) i pokrój dowolnie na 4-5 części, odcinając łodygi. Oddziel czosnek (2 głowy) do zębów i obierz każdy. Umyj i obierz ostrą paprykę (1-2 sztuki) z nasion i łodygi. Przełóż wszystkie wymienione powyżej składniki przez płytki młynek.
- Wlać powstałą masę do dużego garnka lub kotła.
- Drobno posiekaj dużą pęczek pietruszki i dodaj do patelni. Wlej sól (50 gramów) i cukier (150 gramów) na patelnię. Wlać olej roślinny (300 ml). Wszystko dobrze wymieszaj i ułóż na małym ogniu, aby zawartość garnka zagotowała się podczas przygotowywania warzyw.
- Pokrój bakłażana (2 kg) w średniej wielkości kostki. Skórki nie trzeba usuwać. Jeśli bakłażany są gorzkie, posyp pokrojone plastry solą i odstaw na 15-20 minut, odcedź wyróżniający się sok, opłucz bakłażany i pozwól wodzie spłynąć.
- Papryka (1 kg) obiera nasiona i łodygi i kroi w średnie kostki. Obierz i zetrzyj marchewki (0,5 kg).
- Wyślij przygotowane marchewki, paprykę i bakłażan do gotowanej mieszanki na patelni. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
- Gdy zawartość garnka się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i od czasu do czasu mieszaj, gotuj przez 30-35 minut. Podczas przygotowywania sałatki sterylizuj słoiki (8 sztuk po 0,5 litra każdy) i pokrywkę w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. 5 minut przed końcem gotowania wlej 9% octu stołowego (50 ml) do garnka, wymieszaj i dodaj sałatkę.
- Wyjmij gotową sałatkę z pieca i połóż na suchych brzegach, napełniając je do góry i zwijaj je metalowymi pokrywkami.
- Zawiń słoiki bez włączania pokryw, pozostaw je kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Sałatkę z bakłażanem można przechowywać w słoikach nawet w mieszkaniu w chłodnym miejscu.
Opcje karmienia
Bakatowa sałatka sałatkowa to świetna przekąska. Podawaj z mięsem i dowolnym dodatkiem na obiad lub lunch. Sałatka pasuje szczególnie do gotowanych ziemniaków i ciemnego chleba.
Przepis wideo
Jak gotować sałatkę Bakat z bakłażana na zimę, zobacz wideo.
Nauczyłeś się gotować sałatkę z bakłażana na zimę. Przygotowując sałatkę, możesz dodać kolejną główkę czosnku i ostrej papryki, jeśli lubisz ostrzejsze. Sól należy używać najczęściej używanego kamienia, jodowanego i drobno zmielonego (ekstra) nie jest odpowiednia. Paprykę można przyjmować w absolutnie dowolnym kolorze. Przygotuj się na zimę zgodnie z przepisem i napisz w komentarzach, jeśli podoba ci się wynik.