Przepisy na sałatkę z buraków na buraki na zimę lub Jak zrobić „dwa w jednym”

Nie wiadomo, jak przystawka zyskała tak interesujące i słodkie imię. Może na cześć dziewczyny, która nie lubiła buraków, ale spróbowała tego w połączeniu z innymi warzywami podczas żniw i zmieniła swoje nastawienie. W rzeczywistości nie wszyscy spożywają jasny owoc. Wynika to z jego specyficznego smaku, który można wzmocnić, jeśli warzywo jest niedogotowane lub niewłaściwie przygotowane. Ale dzięki odpowiednio dobranemu przepisowi na sałatkę z buraków „Alenka” na pewno dostaniesz pachnącą i przepyszną przekąskę.

Smak przedmiotu zależy bezpośrednio od przypraw i przypraw. Możesz przygotować danie o łagodnym słodkim, pikantnym lub kwaśnym smaku. Za każdym razem, korzystając z tego samego przepisu, można eksperymentować i uzyskać zupełnie nową przekąskę.

Główny składnik: co jest przydatne w kompozycji

W procesie obróbki cieplnej buraki nie tracą wszystkich swoich przydatnych właściwości. Następujące elementy są przechowywane w wystarczających ilościach:

• magnez - poprawia funkcjonowanie serca, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• żelazo- bierze udział w tworzeniu komórek krwi;
• jod - użyteczny w zapobieganiu rozszerzeniu naczyń, z naruszeniem elastyczności ścian tętnic, dla tarczycy;
• kwas foliowy- normalizuje pracę narządów rozrodczych, poprawia metabolizm białek;
• włókno- normalizuje metabolizm, oczyszcza toksyny i toksyny.

Sałatka z buraków „Alenka” na zimę: 3 przepisy

Ten spin nie wymaga sterylizacji. Głównym składnikiem potrawy są buraki. Uzupełnia go marchew, pomidory, czosnek i cebula, słodka i ostra papryka, kapusta. W razie potrzeby niektóre produkty można zastąpić innymi. Bez względu na to, które składniki są zawarte w przystawce, okazuje się nasycony jasny kolor i wygląda spektakularnie na stole. Cóż, jako opatrunek na barszcz - to nie do pochwały.

Klasyczny

Funkcje. Obecność octu w detalu pozwala burakom nie stracić bogatego burgundowego koloru. Można go podawać z daniami mięsnymi i rybnymi, ziemniakami i ryżem, makaronem. Sałatka Alenka z burakami jest dobra nawet z kromką chleba lub grzankami. W połączeniu z kiszoną kapustą zyskuje zupełnie nowy smak.

Składniki

• 4 kg buraków;
• 500 g cebuli;
• 500 g papryki;
• 1,5 kg pomidorów;
• 200 g czosnku;
• 200–250 ml oleju słonecznikowego;
• 150 g cukru;
• 60 g soli;
• 150 ml octu;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie

1. Buraki mielimy na tarce, pomidory - przez maszynę do mięsa lub w blenderze, pieprz - słomki.
2. Drobno posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek i posiekaj warzywa.
3. W pojemniku usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj do tego koncentrat pomidorowy, sól, cukier. Tomim dziesięć minut. Wlej buraki, czosnek i zalej ocet. Gotuj przez co najmniej 30 minut.
4. Układamy gorącą mieszankę sałatkową w sterylnych pojemnikach, korkujemy, odkręcamy pokrywkę, izolujemy.
5. Zabieramy go w chłodne miejsce w ciągu jednego dnia.

Pikantny z marchewką

Funkcje. Zimowa sałatka „Alenka” z buraków może być podawana na stole zarówno w formie zimnej, jak i gorącej. W przypadku drugiej opcji wystarczy przyciemnić warzywa na patelni przez około pięć minut. Przystawka będzie bardziej pożywna, jeśli dodasz do niej kawałki gotowanego lub smażonego mięsa.

Składniki

• 2 kg buraków;
• 800 g pomidorów;
• 300 g papryki;
• 250 g marchwi;
• 250 g cebuli;
• 100-120 g czosnku;
• jeden lub dwa małe strąki ostrej papryki;
• 25-30 g soli;
• 40-50 g cukru;
• 130–150 ml oleju roślinnego;
• 60-70 ml octu.

Gotowanie

1. Pomidory zmiel ostrą papryką w maszynce do mięsa lub w blenderze.
2. Pozostałe warzywa kroi się w cienkie paski.
3. W rondlu z masłem mijamy cebulę. Wlać słomkę z pieprzu i marchwi. Tomim nie więcej niż pięć minut.
4. Dodaj buraki, cukier. Podlej warzywa pół octu. Gulasz przez około 15 minut.
5. Wlać mieszankę sałatkową pastą pomidorową i ostrą papryką. Wlej resztę octu, włóż sól. Gotuj przez co najmniej 40 minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek.
6. Układamy gorącą przystawkę w pojemnikach, zatykamy, odkręcamy pokrywkę, izolujemy.
7. Po całkowitym schłodzeniu wychodzimy do chłodnego pokoju.

Z kapustą

Funkcje. Szybką przekąskę najlepiej stosować przez trzy do czterech miesięcy. Po tym okresie zacznie tracić smak i estetykę. Liczbę przypraw i przypraw oblicza się na 1 litr marynaty.

Składniki

• środkowa głowa białej kapusty;
• 1,5 kg buraków;
• 1 kg marchwi;
• 50 g chrzanu;
• 40–60 g czosnku;
• 150 ml octu;
• 150 g cukru;
• 100-125 ml oleju słonecznikowego;
• 25-30 g soli;
• groszek ziele angielskie, liść laurowy;
• pietruszka lub koperek.

Gotowanie

1. Pokrój warzywa w paski lub zetrzyj marchewki po koreańsku.
2. Zmiel czosnek, zioła i chrzan.
3. W rondlu dobrze wymieszaj warzywa.
4. Stawiamy na sterylne słoiki.
5. Gotujemy marynatę z pozostałych przypraw i przypraw.
6. Wlać mieszankę sałat z gorącą solanką. Korek z plastikowymi nakrętkami.

Przepisy na buraki na sałatkę Alenka na zimę są bardzo wygodne i łatwe do przygotowania. Jeśli musisz zaopatrzyć się w sałatkę Alenka na zimę, ale nie ma pomidorów, można je zastąpić sklepową pastą pomidorową lub sokiem.

Inne przepisy na sałatki