Makrela sagudai według przepisu krok po kroku 🐟 ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, głęboki pojemnik z pokrywką, półmisek, lodówka, pinceta dla ryb.

Składniki

Produkt	Ilość
Makrela	3-4 szt.
Cytryna	1 szt
Cebula	2-3 szt.
Olej słonecznikowy	0,5 stosu
Cukier	2 łyżki. l
Sól	2 łyżki. l
Zmielony czarny pieprz	szczypta
Suchy koperek	1 łyżka. l
Liść laurowy	3-4 szt.
Woda	1 stos

Ważne! Konieczne jest staranne wybranie ryb do tego przepisu, ponieważ nie zostanie on poddany obróbce cieplnej, a jego świeżość odgrywa ważną rolę. Zwróć uwagę na skrzela, które powinny być jaskrawoczerwone. Dotknij ryby, aby upewnić się, że mięso jest jędrne i giętkie. Z wyglądu ryba powinna być błyszcząca, wilgotna, bez plam krwi i wzdęć, z jasnymi oczami nie przykrytymi mętnym filmem. Zamiast makreli możesz użyć łososia lub tych gatunków ryb, które żyją w północnych zbiornikach wodnych. Najważniejsze jest to, że ryba jest świeżo złowiona.

Krok gotowania

Połącz szczyptę zmielonego czarnego pieprzu, łyżkę suchego koperku, liście laurowe, dwie łyżki cukru i soli w małej misce.
Wlać szklankę gorącej wody. Wymieszaj i pozostaw tę marynatę do zaparzenia.
Następnie przygotuj rybę. Należy go ściąć, odciąć płetwy i ogon, przeciąć wzdłuż brzucha i uzyskać wszystkie wnętrza. Ale rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego i nie zepsuć mięsa ryby.
Następnie wytnij go z tyłu, podziel na dwie części, usuń grzbiet i usuń wszystkie kości za pomocą pincety dla ryb. Następnie dobrze opłucz filet w zimnej wodzie.
Obierz cebulę i pokrój ją na pół pierścienia.
Filet z ryby należy pokroić na kawałki o szerokości około 2 centymetrów. Jeśli pokroisz je już o jeden centymetr, ryba stanie się kwaśna w marynacie. A jeśli pokroisz go zbyt duży, ryba nie będzie w pełni marynowana, co wpłynie zarówno na smak, jak i bezpieczeństwo. Rzeczywiście, jednym z głównych zadań marynaty jest zniszczenie wszystkich bakterii w rybach i przygotowanie jej do spożycia.
Weź głęboki pojemnik, szczelnie zamknięty pokrywką i połóż na spodzie pierwszą warstwę posiekanej cebuli. Wlej na nią wszystkie kawałki ryby. I ułóż również cebulę na wierzchu.
Następnie weź dojrzałą cytrynę, opłucz ją i oparz wrzącą wodą. Aby dać sokowi lepszy, weź go ze wszystkich stron. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij cały sok do pojemnika. Zamień durszlak, aby kości ściśnięte razem z sokiem z cytryny nie wpadły do naczynia. Aby uprościć ten proces, możesz użyć ręcznego wyciskacza do cytryny, jeśli taki masz. Zamiast soku z cytryny przygotowuje się również sagudai z dodatkiem sześcioprocentowego octu w objętości około 60–70 mililitrów. Zarówno to, jak i inne w tym samym czasie nie trzeba dodawać, wybierz jedno.
Wymieszaj wszystko w pojemniku i zalej marynatę i pół szklanki oleju słonecznikowego. Wymieszaj wszystko ponownie i delikatnie zmiażdż rybę. Upewnij się, że cała makrela jest pokryta płynem.
Przykryj pojemnik i włóż do lodówki na noc. Chociaż po 4 godzinach ryba jest całkowicie gotowa do jedzenia, najlepszym rozwiązaniem jest pozostawienie jej na noc.
Połóż gotowe sagudai na naczyniu, udekoruj zielenią i cytryną i podawaj z przystawką. Najlepsza ryba łączy się z ziemniakami.

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu zobaczysz prostotę przygotowania tego przepisu i dowiesz się, jak pięknie zaprojektować naczynie do podania na świąteczny stół.

Makrela sagudai to niesamowicie pyszna i pożywna przekąska. Ponieważ ryby nie są poddawane obróbce cieplnej, wszystkie witaminy, pierwiastki śladowe i minerały dostają się do organizmu w niezmienionej postaci i znacznie poprawiają twoje samopoczucie. Ze względu na wysoką zawartość białka ryba szybko Cię nasyci bez szkody dla organizmu. Wysoka zawartość oleju z ryb w tej przystawce będzie również miłym dodatkiem. Wszyscy wiemy o jego zaletach, ale niewiele osób spożywa olej rybny w czystej postaci z powodu okropnego zapachu i smaku. Nie zwlekaj więc z przygotowaniem tego przysmaku i podziel się magazynem zdrowia z rodziną i przyjaciółmi. Napisz w komentarzach tajne składniki i przyprawy, których używasz do sagudu. Z przyjemnością przyjmujemy do wiadomości.

Inne przepisy na ryby

Słone gromadnik
Wędzona Makrela
Śledź pieczony w piekarniku w folii
Solona makrela w domu
Filet z dorsza w cieście

Smacznego!