Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka mikrofalowa;
- głębokie danie;
- trzepaczka;
- torebka celofanowa lub folia spożywcza;
- nóż kuchenny;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- widelec.
Składniki
| Mąka żytnia | 250–270 g |
| Kefir | 200 ml |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Naturalny miód lub cukier | 1-2 łyżeczki |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Aby przygotować ciastka żytnie, potrzebujesz 200 ml kefiru. Ważne jest, aby sfermentowany produkt mleczny był ciepły, a nie z lodówki. Aby trochę się rozgrzać, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Wlej rozgrzany kefir do głębokiej miski i dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny i pół łyżeczki soli. Ponadto w jogurcie musisz dodać 1-2 łyżeczki. naturalny miód, ale jeśli nie masz takiego produktu w domu, to zastępuje się go cukrem. Wszystkie składniki dokładnie miesza się trzepaczką.
- W osobnej misce wymieszaj 250 g mąki żytniej z 1 łyżeczką. napój gazowany
- Mąkę z sodą stopniowo dodaje się do kefiru, regularnie mieszając widelcem lub trzepaczką.
- Gdy ciasto stanie się bardziej jednorodne, przesuń je na płaską powierzchnię. Posyp stół pozostałą mąką, aby ciasto się nie kleiło. Zagniataj ciasto rękami przez 5-7 minut. Gotowe ciasto okazuje się dość miękkie i sprężyste, ale nie przykleja się do rąk i stołu.
- Zawiń ciasto w plastikową torbę lub folię i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Jest to wymagane, aby gluten pęczniał.
- Z niewielką ilością mąki żytniej, około 15-20 g, posmaruj ciasto i uformuj z niego gęstą, podłużną kiełbasę. Podziel na 6 równych części. Można to zrobić nożem kuchennym lub specjalnym skrobakiem przeznaczonym do oddzielania ciasta.
- Każdy kawałek ciasta lekko zanurza się w mące i ugniata rękami, aż uformuje się ciasto o grubości około 1 cm. Nie trzeba robić okrągłego ciasta, można go uformować w dowolnym kształcie. Powtórz podobnie z pozostałymi 7 ciastami.
- Na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem ułóż uformowane ciasta. Przed pieczeniem musisz przebić je widelcem na górze w kilku miejscach.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i ustaw patelnię z żytnimi ciastami na 15-20 minut. Wyciągamy gotowe ciasta z piekarnika i przenosimy do pięknego naczynia. Możesz podawać je w pierwszych potrawach zamiast chleba. Możesz także jeść ciasta z mąki żytniej z herbatą, smarując je miodem lub dżemem.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu możesz ugotować ciastka żytnie w domu, używając minimalnej ilości jedzenia. Przepis jest opisywany krok po kroku, proces jest komentowany, dlatego trudności w przygotowaniu ciast nie powinny wystąpić. Podano zalecenia, jak najlepiej podawać tortille.
Czy lubisz gotować domowe ciasta żytnie? Czy miałeś jakieś trudności w procesie gotowania i jakich produktów używasz? Co lubisz jeść ciastka żytnie: ze słodkimi dodatkami lub jeszcze ze słonymi potrawami? Podziel się swoim doświadczeniem w tworzeniu ciastek żytnich w komentarzach.