Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wolnowar;
- miarka;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- głęboka miska;
- sito;
- szczotka silikonowa;
- uchwyty na garnki lub ręcznik kuchenny;
- chleb kuchenny;
- drewniana deska.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Suszone drożdże | 1,5 łyżeczki |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Mąka żytnia | 2 filiżanki |
| Woda | 300 ml |
| Mąka pszenna | 2 filiżanki |
| Płynny słód | 1 łyżka. l |
| Olej roślinny | 4 łyżki. l |
Krok gotowania
- Zaczynamy robić chleb z ciasta. Aby to zrobić, wlej 300 ml wody do głębokiego naczynia. Powinien mieć temperaturę pokojową.
- W płynie dodajemy 1,5 łyżeczki. sól i 1 łyżka. l cukier granulowany. Zamiast cukru możesz użyć podobnej ilości naturalnego miodu.
- Do wszystkich składników stopniowo wlej przesianą mąkę pszenną. W sumie wymagane będą 2 szklanki produktu. Wszystko dobrze wymieszaj.
- W powstałej mieszaninie dodaj 1 łyżkę. l płynny słód, ponownie mieszając.
- Do powstałej mieszaniny dodaj 1,5 łyżeczki. wysuszyć drożdże i dokładnie wymieszać łyżką stołową.
- Dodaj 2 szklanki mąki żytniej do miski i dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Przed dodaniem warto również przesiać przez sito. Zagnieść ciasto łyżką. Jeśli mąka nie zostanie przesiana, ciasto będzie mniej bujne i miękkie.
- Na koniec dodaj 2 łyżki. l olej roślinny bez zapachu.
- Kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Po dodaniu oleju ciasto mniej przykleja się do rąk.
- Wlej około 2 łyżki stołowe do miski multicooker. l olej roślinny i rozprowadź go równomiernie na dnie i ścianach.
- Gotowe ciasto przenosimy do natłuszczonej miski. Równomiernie rozprowadź go wzdłuż dna miski.
- W menu multicookera wybierz tryb „chleb” i dodaj kolejne 30 minut do całkowitego czasu. W tym czasie chleb rozwija się i rośnie.
- Po proofingu, który zwykle trwa 2,5 godziny, włącz tryb „pieczenia” i ugotuj chleb.
- Po 1 godzinie wyjmujemy chleb z powolnej kuchenki, odwracamy go i pieczemy po drugiej stronie przez 30 minut. W ten sposób będzie równomiernie brązowy i będzie miał ten sam kolor.
- Wyciągamy gotowy chleb z kuchenki mikrofalowej i kładziemy na drewnianej desce, pozwalając mu nieco ostygnąć. Kroimy i serwujemy z pierwszym lub drugim daniem. Chleb żytni otrzymuje się ze złotobrązową i chrupiącą skórką, a jednocześnie jest dość miękki i pachnący. Smak tego chleba jest neutralny, więc można go posmarować słodkimi dżemami lub zrobić kanapki.
Przepis wideo
Film koncentruje się na procesie robienia chleba żytniego. Konieczne jest pieczenie w multicookerze, a cały proces wyrabiania ciasta i przygotowania do pieczenia opisano szczegółowo. Składniki są wskazane na początku filmu we właściwych proporcjach i są przeznaczone na 1 bochenek chleba.
Gotujesz własny chleb, czy wolisz kupować gotowy chleb w sklepie? Czy próbowałeś wypiekać chleb żytni w powolnej kuchence w domu? Jakich składników używasz i ile czasu zajmuje gotowanie? Podziel się swoim doświadczeniem kulinarnym w komentarzach.