Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- patelnia o pojemności do 10 l;
- kuter do warzyw;
- mikser
- maszynka do mięsa;
- deska do krojenia;
- nóż;
- banki;
- Rondel o pojemności 3-3,5 litra na pomidor.
Składniki
- Salaka - 3 kg
- Pomidor - 2,5 l
- Marchewki - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Bułgarska papryka - 1 kg
- Keczup - 400 g
- Sól - 2 łyżki. l
- Cukier - 250 g
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
- Ocet - 100 ml
- Olej roślinny - 250 ml
Krok gotowania
- Umieścić pomidora w ilości 2,5 litra w rondlu, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotujemy pomidora przez 30 minut, wyłączamy ciepło, pozwalamy pomidorowi ostygnąć.
- W międzyczasie ugotowany pomidor przygotuj warzywa do użycia. Świeże marchewki w ilości jednego kilograma są obrane, umyte pod kranem, usunięte na bok. Papryka w objętości jednego kilograma mojego, usuwamy łodygę, a także nasiona w środku, wkładamy do tej pory. Cebulę obiera się, z zimną wodą usuwam na bok. Potrzebujemy jednego kilograma cebuli. Salak w ilości moich trzech kilogramów, oczyszczony z wnętrza, nadmiar frakcji, umieszczony w osobnym pojemniku, umieszczony do tej pory.
- Dodaj 400 gramów keczupu do schłodzonego pomidora. Robimy to, aby pomidor był nasycony przyprawami z keczupu. Tutaj możesz użyć sosu pomidorowego, na przykład Krasnodar. Podpalamy patelnię z mieszaniną, doprowadzamy do wrzenia, dobrze mieszamy keczup, aby mieszanina była jednorodna.
- Cebule pokroić w kostkę, włożyć do miski blendera. Zmiel cebulę.
- Wkładamy do ognia rondel o pojemności do 10 litrów, wlewamy tam 250 ml bezwonnego oleju roślinnego, podgrzewamy, dodajemy posiekaną cebulę i przepuszczamy przez kilka minut.
- Podczas gdy cebula się przygotowuje, przepuszczamy marchewki przez drobną tarkę do krajalnicy do warzyw, dodajemy do cebuli, przechodnika, a czasami mieszamy składniki za pomocą kuchennej łopatki.
- Teraz przechodzimy przez maszynę do mięsa bułgarskiej papryki, aby uzyskać jednorodną masę. Wysyłamy pieprz na patelnię do reszty warzyw, passée przez pięć minut.
- W gotowanej mieszaninie pomidorów i keczupu dodaj dwie łyżki soli bez zjeżdżalni, łyżeczkę czarnego pieprzu i 250 gramów cukru. Dajemy produkty do wrzenia, gotujemy przez 5-7 minut.
- Następnie dodaj mieszaninę pomidorów do garnka z wrzącymi warzywami, wymieszaj wszystkie składniki, pozwól im gotować przez 15 minut.
- Następnie stopniowo dodaj śledzie do wrzącego sosu, równomiernie wymieszaj składniki, zagotuj.
- Po ugotowaniu dzielimy całą mieszaninę ryb na dwie części. Za pomocą kadzi napełnij sześć półlitrowych puszek mieszanką rybną, przykryj je pokrywkami, po usunięciu gumy z pokrywek. Włóż puszki do zimnego piekarnika. Na dnie piekarnika kładziemy blachę do pieczenia z wodą. Trzymamy puszki przez godzinę w temperaturze 150 stopni.
- Drugą połowę konserw rybnych pozostawia się w rondlu na bardzo małym ogniu i gotuje przez trzy godziny.
- Godzinę później wracamy do piekarnika. Zmniejsz w nim temperaturę do 110 stopni, pozostaw konserwy do gotowania w bankach przez kolejne trzy godziny.
- Po 2 godzinach i 50 minutach wracamy na patelnię - drugą połowę naszego przedmiotu.Dodaj 50 ml octu 9% do garnka z puszkami i pozwól przedmiotowi gotować się przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
- Po tym czasie wlewamy konserwy do banków, które zostały wcześniej wysterylizowane, zwijamy pokrywki.
- Trzymamy konserwy, które gotuje się w piekarniku, przez kolejną godzinę. 10 minut przed końcem gotowania wyjmujemy je z piekarnika i dodajemy jedną łyżeczkę 9% octu do każdego słoika. Następnie gotujemy konserwy w piekarniku przez kolejne 10 minut. Nakładamy pokrywkę gumy, zamykamy konserwy.
Przydatne wskazówki
- Dla początkujących gospodyń domowych: pomidor - są to pomidory przekazywane przez nasiona przez maszynę do mięsa.
- Jeśli sprawdzimy stan wywaru rybnego, który został ugotowany w piekarniku, po trzech tygodniach, zobaczymy, że jest on doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej. Próbując żywności w puszkach, dochodzimy do wniosku, że w śledziu nie ma kości. Dlatego zalecamy gotowanie ryb w puszkach w piekarniku.
Wideo
Jeśli lubisz domowe konserwy, chcesz nauczyć się je gotować na zimę - obejrzyj ten film. Z tego dowiesz się, jak zrobić konserwy ze śledzia na dwa sposoby.
Drodzy czytelnicy, dla wielu z was dobrym pomysłem byłoby gotowanie konserw rybnych w domu. Takie przygotowanie może pomóc gospodyni w krytycznej sytuacji, gdy pilnie potrzebuje nakarmić rodzinę, ale nie ma gotowego posiłku. Spróbuj zrobić śledzia w puszkach. Możesz upewnić się, że gotowanie w domu jest o wiele smaczniejsze niż przechowywanie towarów. Napisz, czy udało ci się przygotować konserwy i jak twoi krewni potraktowali ten produkt? Jeśli zrobiłeś to wcześniej, podziel się swoimi przepisami kulinarnymi w komentarzach.