Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:deska do krojenia, ostry nóż, talerz, głębokie małe miski (2 sztuki), widelec, mikser, kuchenka, patelnia, ręczniki papierowe, talerz lub talerz do serwowania.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Cała Makrela | 1 szt |
| Jajka | 2 szt |
| Cebula | ¼ części żarówki |
| Wspólna sól | do smaku |
| Mąka | 2 łyżki. l |
| Olej roślinny (bezwonny) | 50–60 ml |
| Woda | ile to zajmie |
| Majonez | 100 g |
Krok gotowania
- Weź makrelę (1 szt.) I delikatnie ją rozmroż. Wytnij rybę: odetnij głowę i ogon, otwórz brzuch i wyjmij wnętrzności. Wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż całego grzbietu wzdłuż grzbietu i podziel tuszę na 2 części fileta. Usuń skórkę z każdej połowy fileta.
- Wytnij powstały filet rybny porcjami i przenieś je na talerz.
- Obierz 1/4 cebuli i pokrój ją w małe kostki tak małe, jak to możliwe.
- Weź dwie miski i podziel jajka (2 sztuki) na żółtka i wiewiórki. Jest to konieczne, aby ciasto było bardziej zwiewne.
- Do żółtek dodaj majonez (100 gramów) i sól do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki widelcem, lekko ubijając. Dodaj posiekaną cebulę do mieszanki i ponownie wszystko wymieszaj.
- Dodaj mąkę (2 łyżki stołowe) i ubij widelcem do konsystencji gęstej śmietany, stopniowo dodając małe porcje wody.
- Białko lekko dodaj sól i ubij mikserem, aż do uzyskania stabilnych pików. Przenieś ubite białka do wcześniej przygotowanego ciasta i delikatnie wymieszaj je w mieszance. Zrób to dobrze, ingerując w jednym kierunku.
- Umieść patelnię na kuchence i podgrzej. Dodaj bezwonny olej roślinny do rozgrzanej patelni, aby podczas smażenia pokryła połowę kawałków ryby. Dobrze rozgrzej olej.
- Weź plastry przygotowanej makreli rękami i zanurz je całkowicie w gotowanym cieście. Umieść kawałki na patelni, aby się nie dotykały.
- Smażyć ryby, aż będą ugotowane, około 2-3 minuty z każdej strony. Wyjmij rybę z patelni na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym lub kilkoma serwetkami, aby wchłonęły nadmiar oleju. Pozostałe ryby smażymy w ten sam sposób.
Metody dekoracji i opcje podawania
Przykryj duży talerz lub naczynie zielonymi liśćmi sałaty i ułóż ciepłą rybę w cieście. Udekoruj naczynie plasterkami cytryny. Podawaj tłuczone ziemniaki z ziołami lub gotowanym ryżem. Smażone w cieście plastry rybne dobrze komponują się również z sałatką ze świeżych warzyw. Sos tatarski, majonez i sos czosnkowy są również odpowiednie dla ryb.
Przepis wideo
Możesz wyraźnie zobaczyć proces krojenia tuszy rybnej na filety i jaka konsystencja ciasta powinna pomóc w tym filmie.
Inne przepisy na ryby
Ryba marynowana w piekarniku
Pieczona makrela z warzywami w powolnej kuchence
Filet rybny w cieście
Makrela do pieczenia z pomidorami i cebulą