Jak nauczyć się gotować pyszne ryby w cieście

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• trzepaczka kulinarna;
• 1,5-litrowa miska głęboka.

Składniki

Imię	Ilość
Filet Rybny	500 g
Mąka pszenna, premium	4-6 art. l
Jajka	3 szt
Sól	do smaku
Zmielony czarny pieprz	do smaku
Olej słonecznikowy	100–150 ml

Krok gotowania

1. Umyj i osusz filet rybny (500 gramów) ręcznikiem papierowym. Jeśli żyła jest świeżo mrożona, należy ją wcześniej rozmrozić. W cieście lepiej jest smażyć ryby bez kości: panga, morszczuka, mintaja, karpia, dorsza, gatunków jesiotra, łososia i innych. Małe ryby kostne, takie jak sandacz, miętus i sum, również nadają się do smażenia.
   
2. Pokrój filet w plastry o szerokości 3-4 cm. Wielkość plastry można ustalić dowolnie, w zależności od potrzeb i rodzaju ryby. Kawałki ryby z solą i pieprzem do smaku.
   
3. W głębokiej misce ubij jaja kurze (3 sztuki).
   
4. Dodaj do jaj sól (do smaku) i zmielony czarny pieprz (do smaku). Ubij miksturę widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładka. Dodaj mąkę do mieszanki jajecznej małymi porcjami (4-6 łyżek stołowych). Ciasto powinno mieć średnią gęstość, zbyt cienka kompozycja stoczy się z ryby, a zbyt gruba da bardzo grubą skórkę, która jest bez smaku i ekonomicznie niekorzystna (zużywa się zbyt dużo ciasta).
   
5. Dobrze rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny (100-150 ml). Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. W ten sposób możesz sprawdzić gotowość oleju do smażenia - wlej kroplę ciasta na patelnię. Jeśli wokół kropelki tworzą się bąbelki, a kropla szybko unosi się na powierzchni oleju, możesz rozpocząć gotowanie ryby.
   
6. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście ze wszystkich stron za pomocą widelca.
   
7. Rozłóż na patelni, smaż z każdej strony na złoty kolor przez około 10 minut. Nie prześwietlaj ryb, w przeciwnym razie skorupa stanie się sucha, a ryba nie będzie soczysta.
   

Podawaj ryby na ciepło lub na zimno, jako niezależne danie, z różnymi przystawkami. Idealnie harmonizuje delikatny smak ryb w cieście z tłuczonymi ziemniakami, ryżem, gotowanymi warzywami. Możesz podawać ryby w cieście ze świeżymi sałatkami warzywnymi.

Czy wieszNajbardziej różnorodne ciasto służy do smażenia ryb. Często mleko, woda pitna, majonez, kwaśna śmietana, kefir, jogurt są wprowadzane do jego składu, proszek do pieczenia ciasta lub napoje gazowane stosuje się, aby nadać ciastu lekkość. Bardzo chrupiąca delikatna skorupa na rybie jest uzyskiwana przy użyciu ciasta na piwie, wódce, wodzie mineralnej.

Przepis wideo

Z absolutną pewnością po przejrzeniu tego przewodnika ugotujesz pyszną rybę w chrupiącym cieście. Nawet niedoświadczony specjalista kulinarny będzie smażył wyśmienite ryby, odtwarzając wszystkie działania podążające za wykwalifikowaną gospodynią z filmu.

Po zapoznaniu się ze szczegółowym przewodnikiem i filmem możesz z łatwością poradzić sobie z przygotowaniem pysznych ryb w cieście i możesz zafundować swojej rodzinie pyszne danie rybne na lunch lub kolację.

Inne przepisy na ryby