Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, naczynie do pieczenia, herbata i łyżki, miski różnej wielkości, ręczniki papierowe, małe sito lub gaza, nieprzywierająca miska do powlekania, miarka, dwa widelce lub łopatka, piekarnik.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Tuńczyk z tuńczyka | 1 szt |
| Ziemniak | 1 kg |
| Oliwa z oliwek | 100 ml |
| Masło | 1 łyżeczka |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Świeży / Suszony Rozmaryn | 2 gałęzie / 1 łyżka. l |
| Musztarda | 2 łyżki. l |
| Sok z cytryny | 2 łyżki. l |
| Oregano | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Woda | 150 ml |
| Olej roślinny do smażenia | 50–80 ml |
Krok gotowania
- Przygotuj rybę: odetnij głowę i ogon, otwórz brzuch i wyciągnij wnętrze. Opłucz rybę i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój tusze na steki o grubości nie większej niż 1,5 mm. Połóż kawałki ryby na talerzu - jest gotowy do użycia w przyszłości.
- Obierz ziemniaki (1 kg) i umyj je. Potnij każdego ziemniaka na 4 części. Jeśli ziemniak jest duży, wówczas części mogą mieć 6 lub 8, plasterki powinny być średniej wielkości.
- Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia i wlej do niego wodę (150 ml), sok z cytryny (2 łyżki stołowe). Wyciśnij sok z cytryny i przeciśnij przez małe sito lub kawałek gazy.
- Dodaj masło (łyżeczka do herbaty) i musztardę (łyżkę stołową) do ziemniaka. Dodaj gałązki świeżego rozmarynu (2 sztuki) lub suchego rozmarynu (łyżka stołowa), liść laurowy (2 sztuki) i obficie posyp suchą przyprawą oregano, koncentrując się na swoim smaku.
- Sól i pieprz ziemniaki do smaku. Wlej oliwę z oliwek (100 ml) i dobrze wymieszaj ziemniaki, aby przyprawy i olej były równomiernie rozmieszczone.
- Umieścić patelnię ziemniaczaną w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piec przez 45-50 minut. Podgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej do niej olej roślinny do smażenia (50-80 ml).
- Włóż wcześniej przygotowane ryby do rozgrzanego oleju na patelni. Nie trzeba używać mąki.
- Smaż rybę z każdej strony przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor. Przenieś smażone kawałki ryby na talerz. Sól i pieprz do smaku. Nasmaruj wierzch kawałków musztardą (wystarczy łyżka stołowa wszystkich kawałków).
- Połóż kawałki ryby natłuszczonej musztardą na gotowym ziemniaku i piecz przez kolejne 15 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli cały płyn odparował z ziemniaków, dodaj trochę wody.
Metody dekoracji i opcje podawania
Podawaj potrawę na gorąco, rozkładając porcje na dużych talerzach i ozdabiając plasterkiem cytryny i gałązką zieleni. Ponieważ danie jest niezależne, można do niego podawać tylko sos i świeże lub marynowane warzywa. Idealnym uzupełnieniem potrawy z ryb jest kieliszek wytrawnego białego wina.
Przepis wideo
Jeśli masz pytania podczas gotowania, obejrzyj szczegółowe wideo.
Inne przepisy na ryby
Flądra smażona na patelni
Ryba pod marynatą z marchwi
Czerwona ryba w piekarniku
Ryba w śmietanie w piekarniku