Jak nauczyć się gotować pyszne ryby po polsku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna;
• garnki o pojemności 2-2,5 litra, 2 sztuki;
• patelnia lub patelnia;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• tarka

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ryb

1. Umyty obrany tusz rybny (400 gramów) kroi się na porcje o wadze około 70-100 gramów każda. Do dania nadaje się ryba z białą miąższem. Oprócz dorsza możesz wziąć takie ryby: sandacz, karp, mintaja, morszczuk i inne odmiany.
   
2. Umieść dwa garnki z wodą na ogniu, każdy zawierający 1 litr wody.
   
3. Na jednej patelni (z zimną wodą) umieścić jaja kurze (4 sztuki), po ugotowaniu zmniejszyć ogień do małego, gotować na twardo przez 10 minut. Odcedź wrzącą wodę z gotowych jaj, zalej je zimną wodą, aby łatwo było oczyścić skorupkę.
   
4. Poczekaj, aż woda zagotuje się na drugiej patelni (1 litr). Sól wrząca woda (do smaku). Zanurz kawałki dorsza w osolonej wodzie, zmniejsz ciepło do małego.
   
5. Połóż liść laurowy (2 sztuki) i groszek ziele angielskie (5-6 sztuk) do ryby. Gotuj przez 10 minut. Aby nadać rybom smak, możesz umieścić obrane cebule na patelni (nie podano w przepisie). Podczas gotowania ryby przygotuj sos.
   

Wytwarzanie sosu

1. Umieścić patelnię na średnim ogniu. Rozpuść w nim masło (80 gramów).
   
2. Dodaj suszoną pietruszkę (1 szczypta) i koperek (2 szczypta) do podgrzanego oleju. Jeśli masz świeży koperek, użyj go, dodając zioła na samym końcu sosu. Suche warzywa są dodawane na początku, aby jego smak się objawił.
   
3. Gdy masło się topi, zetrzyj obrane jaja kurze (4 sztuki) na grubej tarce. W razie potrzeby jajka można wcierać na drobną tarkę lub pokroić na kawałki, to kwestia gustu.
   
4. Dodaj starte jajka na patelnię, dobrze wymieszaj. Okazuje się, że jest gęstą masą jajową.
   
5. Dodaj do masowego bulionu rybnego z patelni, na której gotuje się ryby, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu (np. Gęstą śmietanę). Dodaj bulion rybny w kilku etapach, po 50 ml, aby sos nie wyszedł zbyt płynnie.
   

Jak podawać danie

1. Połóż gotową rybę na talerzach.
   
2. Polej wierzch sosem z oleju jajecznego.
   
3. Przekrój cytrynę na pół (1 kawałek), wyciśnij kilka kropli soku z cytryny na każdy kawałek ryby. W razie potrzeby można posypać drobno posiekanymi zielonymi koperkami (nie wskazanymi w przepisie).
   

Przepis wideo

Przygotowanie tej potrawy z ryb po przestudiowaniu instrukcji krok po kroku wcale nie jest trudne. Ale dla większej pewności siebie obejrzyj wideo, w którym gospodyni pokazuje szczegółowe przygotowanie:

Inne przepisy na ryby