Jak nauczyć się gotować pyszne ryby po francusku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kształt lub głęboka blacha do pieczenia;
• piekarnik;
• deska do krojenia;
• nóż;
• tarka z dużymi otworami;
• głęboka miska;
• łyżka;
• ręczniki papierowe;
• miska lub mała miska.

Składniki

Krok gotowania

1. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą 1-1,2 kg filetu rybnego lub tusz rybnych. Jeśli gotujesz z tusz, najpierw usuń łuski, usuń wszystkie płetwy i głowę, jelito. Wysuszyć przygotowaną rybę na ręczniku papierowym, a następnie pokroić na porcje o wielkości 5-6 cm.
   
2. Obierz 1-1,2 kg ziemniaków, 2 cebule i 3 marchewki. Dokładnie umyj warzywa.
   
3. Wlej 50 g oleju roślinnego do naczynia do pieczenia lub głębokiej patelni.
   
4. Posiekaj cebulę średnią kostką, pokrój dwie marchewki w kółka. Umieść cebulę w naczyniu do pieczenia, na górze - kółka marchwi.
   
5. Połóż kawałki ryby na „poduszce” warzywnej. Posyp je pół łyżki soku z cytryny. Dodaj trochę soli, posyp rybą pieprzem cytrynowym lub przyprawą do ryby (zajmie 0,5-1 łyżeczki. Przyprawy). Wlej 50 ml wody do naczynia do pieczenia. Jest to potrzebne, aby danie nie wyszło zbyt suche po upieczeniu. Jeśli ryba jest wystarczająco tłusta, możesz obejść się bez wody.
   
6. Obierz obrane ziemniaki na cienkie plasterki. Możesz dodać im trochę soli. Połóż plastry ziemniaków na plasterkach ryby.
   
7. Zetrzyj pozostałe marchewki na grubej tarce. W tych samych naczyniach zetrzyj 200–260 g twardego sera. Wymieszaj marchewkę i masę serową.
   
8. W osobnej misce wymieszaj 100-120 g kwaśnej śmietany i majonezu. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw do smaku. Wlać tę mieszaninę do startego sera z marchewką i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Wypełnienie jest gotowe. Możesz również dodać 1-2 surowe jajka i nałożyć ziemniaki na surowe pieczarki pokrojone na ćwiartki. To sprawi, że danie będzie bardziej odżywcze i satysfakcjonujące.
   
9. Rozłóż nadzienie równomiernie na ziemniakach. Bardzo ważne jest, aby całkowicie pokrywała plastry ziemniaków, w przeciwnym razie zostaną przesuszone.
   
10. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Włóż do niego naczynie do pieczenia i gotuj je przez 20-30 minut, aż pojawi się brązowa skórka. Wyjmij formę z piekarnika. Pozwól jej stać przez 10-15 minut.
    
11. Możesz podawać ryby po francusku w takiej samej formie, w jakiej zostały ugotowane. Na świąteczny stół danie można zrobić porcjami - w młynach kokotowych, doniczkach ceramicznych. W razie potrzeby posyp gotową rybę drobno posiekanym koprem i zieloną cebulą.
    

Przepis wideo

Chcesz zobaczyć, jak ugotować takie danie? Film pokazuje etapy przygotowania, przygotowania produktów. Zobaczysz, jakie jest piękne danie.

Inne przepisy na ryby