Jak nauczyć się gotować przepysznie morszczuk rybny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, deska do krojenia, talerz głęboki, ręcznik papierowy.

Składniki

Imię	Ilość
Morszczuk, świeżo mrożone tusze	700–800 g
Mąka pszenna premium	50 g
Rafinowany olej roślinny	60–80 ml
Wspólna sól	do smaku

Krok gotowania

1. Umyj tusze morszczuka (700–800 g), które nie rozmroziły się dobrze. Lepiej rzeźbić trochę mrożonych ryb. Jeśli morszczuk jest całkowicie rozmrożony, pocięcie go na porcje nie jest tak wygodne. Nie rozmrażaj ryb w ciepłej lub gorącej wodzie. Rozmrażanie w wodzie jest na ogół niepożądane; lepiej jest wcześniej wyjąć ryby z zamrażarki i przestawić je w lodówce. Po kilku godzinach (2-4) tusza rozmrozi się do pożądanego stanu. Możesz rozmrażać w temperaturze pokojowej, ale wtedy potrwa to trochę dłużej. Przed rozmrożeniem włóż rybę do pojemnika (w celu zebrania wody podczas rozmrażania).
   
2. Oczyść ryby z pozostałych małych łusek, szczególnie pracuj w miejscach na brzuchu i w pobliżu płetwy grzbietowej. Przetnij brzuch, usuń pozostałe wnętrzności, wyczyść folię. Opłucz tuszę zimną wodą wewnątrz i na zewnątrz. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
   
3. Pokrój morszczuka na porcje o grubości około 2,5–3,5 cm każda. Jeśli nie lubisz kawałków ryb z kręgosłupem, pokrój je w filet dowolnej wielkości. W takim przypadku podczas obróbki tuszy pokrój rybę wzdłuż grzbietu, usuń ją, usuń ogon płetwy grzbietowej, pokrój plasterki. Złożyć kawałki ryby w głęboki talerz, posolić do smaku, mieszać, aż wszystkie kawałki zostaną rozłożone.
   
4. Wlej mąkę (50 g) do miski. Postaw patelnię na dużym ogniu, wlej olej roślinny (60-80 ml).
   
5. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Aby zrozumieć, czy olej wystarczająco się rozgrzał, zanurz w nim drewnianą szpatułkę kulinarną. Jeśli na powierzchni ostrza zanurzą się oleje, tworzą się bąbelki, olej jest dobrze podgrzewany. Chleb z każdej strony posmaruj mąką rybną ze wszystkich stron, włóż na patelnię. Po napełnieniu patelni zredukuj ciepło do średniego.
   
6. Smaż rybę na złoty kolor ze wszystkich stron, smażenie jednej strony zajmuje około 7-10 minut. Jeśli usmażysz plastry ryb, czas zostanie dostosowany do wielkości i grubości plastrów.
   
7. Gotowe ryby można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
   

Czy wieszIstnieją różne sposoby panierowania ryb podczas smażenia: w kaszy manny, bułce tartej, w cieście, w lodach, na przemian w jajku i mące (lub bułce tartej). Czarny mielony pieprz, zioła, czosnek, świeżo posiekane warzywa, starta cebula i inne składniki są dodawane do płynnej panierki.

Smażona ryba jest podawana jako niezależne danie lub z różnymi dodatkami: tłuczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem, sałatkami i innymi dodatkami. Podawane są także różne sosy rybne i sos.

Przepis wideo

Chcesz zobaczyć proste i szczegółowe przygotowanie pysznego smażonego morszczuka? W tym filmie doświadczona gospodyni pokaże szczegółowo cały proces smażenia:

Napisz przepis w książce kucharskiej, popraw go, dodając różne składniki. Podawaj smażonego morszczuka z różnymi dodatkami na lunch lub kolację.

Inne przepisy na ryby