Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: duża głęboka miska, nóż, deska do krojenia, sznurek (szeroki gwint), trociny lub strzępy olchy, wędzarnia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Świeża makrela (z głowami) | 10 szt |
| Sól | 1 kg |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Dokładnie umyj dziesięć świeżych, nieprzerwanych makreli. Nie spieszymy się, aby oczyścić rybę z wnętrza i odciąć jej głowę, aby podczas solenia zawartość tłuszczu nie zniknęła.
- Wkładamy go do dużej głębokiej miski i posypujemy każdą rybę po obu stronach chlorkiem sodu, zajmie to 1 kg. Pozostaw do solenia przez co najmniej 12 godzin.
- Po upływie tego czasu myjemy makrele pod bieżącą wodą z soli, odcinamy głowy, myjemy wnętrze i myjemy od wewnątrz.
- W razie potrzeby lekko posyp rybę czarnym pieprzem i rozprowadź na suchym ręczniku, aby szklanka miała nadmiar wody. Owinąć makrela sznurkiem. Odbywa się to tak, że po wędzeniu nie pęka.
- W czystej wędzarni umieść trociny olchowe na dole, a następnie zainstaluj kolektor tłuszczu. Wszystkie ryby kładziemy na grillu, wkładamy do wędzarni i przykrywamy pokrywką. Rozpalamy ogień na grillu lub patelni i kładziemy wędzarnię z rybami.
- Dziesięć minut później otwórz pokrywkę i wypuść połowę dymu.
- Przykryj ponownie i zaoszczędź kolejne dziesięć minut. Następnie wyjmujemy rybę z wędzarni, zostawiamy do ostygnięcia i podajemy na stole.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Ryby wędzone na gorąco mogą być podawane jako przekąska lub danie główne. Ale jednym z głównych punktów jest piękna prezentacja.
- Wędzoną makrelę można podawać zarówno na talerzu rybnym, jak i osobno na pięknym talerzu, z dodatkiem oliwek, cytryny i świeżych ziół.
- Pokrój rybę na plasterki i przełóż na plasterki cytryny. Okaże się bardzo pięknie, a cytryna korzystnie podkreśli smak swoją kwasowością.
- Jeśli chcesz umieścić wędzone ryby w plasterkach na świątecznym naczyniu, krojenie powinno być wykonane bardzo ostrożnie, krojąc na kawałki o równej grubości ostrym nożem, aby cięcie było wyraźne.
- Weź ser śmietankowy i wymieszaj go z koperkiem. Następnie na okrągłym bułce zrób rdzeń i umieść tam ser. Pokrój makrele, wyjmij kości, pokrój w plasterki i połóż na serze. Dalej jest warstwa plasterków cytryny i oliwek. Udekoruj zielenią i podawaj.
Przepis wideo
Obejrzyj poniższy film i dowiedz się, jak łatwo jest zrobić wędzoną rybę w domu. To danie spodoba się każdemu członkowi twojej rodziny.
Co może być lepszego niż smaczna, pachnąca wędzona ryba? Oczywiście tylko wędzona makrela, która jest gotowana w domu własnymi rękami. W tym artykule nauczyłeś się gotować takie danie szybko i bez trudności. Czy chcesz powtórzyć ten przepis? Co byś do tego dodał? A może masz pytania lub chcesz podzielić się swoim doświadczeniem? Pospiesz się i napisz o tym w komentarzach do dalszej dyskusji!