Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż;
- deska do krojenia;
- naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia;
- piekarnik;
- gęsta nić;
- miska;
- szczotka silikonowa;
- folia
Składniki
- Golonka - 1 szt.
- Miód - 2 łyżki. l
- Czosnek - 4 do 7 goździków
- Oliwa Z Oliwek - 3 łyżki. l
- Cytryna - 1/2 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Sól do smaku
- Przyprawy do smaku
Krok gotowania
- Dokładnie umyj golonkę pod bieżącą wodą, a nawet zeskrob nóż, aby go lepiej wyczyścić. Następnie z jednej strony (bliżej kości) wykonujemy głębokie nacięcie i delikatnie szturchając mięso ostrym końcem noża, wycinamy kość z trzonu. W takim przypadku powinieneś starać się nie uszkodzić skóry i nie kroić za dużo mięsa za pomocą kości.
- Połóż kostkę, oddzieloną od kości, skórą w dół i na wierzchu mięsa, rozłóż od 4 do 7 kawałków posiekanych (pokrojonych na kilka części) ząbków czosnku.
- Następnie ostrożnie solimy i przyprawiamy dowolnymi przyprawami do smaku (ten przepis wykorzystuje mieszankę oregano, rozmarynu, bazylii, czerni, ziela angielskiego i czerwonej papryki).
- Zamieniamy golonkę w rolkę i mocno dokręcamy silnym gwintem.
- Przygotowanie sosu: w małej misce łączymy 2 łyżki. l miód, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, 1/2 soku z cytryny i przyprawy do smaku.
- Wymieszaj wszystkie powyższe składniki razem.
- Ostrożnie smarujemy całą powierzchnię trzonu powstałym sosem (dla wygody użyj silikonowej szczotki). Na wierzchu trzonu pokrytego sosem rozłóż liście laurowe (około 3 szt.).
- Owinąć mięso kilkoma warstwami folii i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 90 minut.
- Po upływie określonego czasu wyjmujemy mięso z piekarnika, ostrożnie odcinamy folię i pozwalamy trzonowi całkowicie ostygnąć (wskazane jest, aby wyjmować go na zimno). Kiedy kostka ostygnie, usuwa z niej nici, kroi na porcje i podaje.
Dekoracja i serwowanie
Taki mięsisty golonek można podawać jako przekąskę, danie główne (na przykład z sałatką warzywną i brązowym chlebem), z dowolnym dodatkiem do smaku (na przykład puree ziemniaczane, ryż, bulgur, kasza gryczana itp.) Lub używać do robienia kanapek. Smacznego!
Przepis wideo
W tym przepisie wideo możesz wyraźnie zobaczyć, jak golonka jest przygotowywana w piekarniku.
To danie jest niezwykle delikatne, z miękkimi żelowymi żyłkami i boskim aromatem. Pamiętaj, aby urozmaicić swoje menu, przygotowując taki trzonek.
Podobał Ci się przepis opisany powyżej? Podziel się swoją opinią w komentarzach
Podobał Ci się przepis opisany powyżej? Podziel się swoją opinią w komentarzach